Cavallotto
Barolo Vignolo Riserva 2020
| 品名 | DOCG Barolo Riserva |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 14.5% 按體積 |
| 产区 | 皮埃蒙特 (Italy) |
| 葡萄品种 | 100% Nebbiolo |
| 陈酿 | 於斯拉沃尼亞橡木桶中熟成48至60個月；裝瓶後再陳放12個月方可上市。 |
- 名稱與品種：Barolo DOCG Riserva Vignolo，100% 內比奧羅，酒精濃度14.5%
- 產地與風格：於皮埃蒙特卡斯蒂廖內·法萊托生產的有機靜態紅酒
- 釀造方式：使用原生酵母，完全去梗，浸皮時間18至30天
- 陳釀：於斯拉沃尼亞橡木桶中熟成48-60個月，瓶中熟成12個月
- 香氣與口感：帶有果醬、紫羅蘭、薄荷及香料的香氣；口感和諧，單寧柔順
描述
這是什麼類型的葡萄酒
Cavallotto Barolo Riserva Vignolo 是一款來自皮埃蒙特的有機紅酒，品質卓越。以內比奧羅葡萄釀製，呈現出濃郁明亮的石榴紅色。香氣層次豐富，帶有果醬水果、紫羅蘭、薄荷及東方香料的氣息。入口和諧鮮明，單寧結構柔順，餘韻悠長且深邃。非常適合搭配紅肉或熟成起司，也非常適合作為冥想酒細細品味。
產地來源
這款葡萄酒誕生於巴羅洛核心地帶的卡斯蒂廖內·法萊托，來自Vignolo 地理標誌的歷史葡萄園。Cavallotto 精心栽培這些約四十年的老藤，嚴格控制產量，從而提升香氣的細緻度。與土壤的緊密聯繫，賦予酒體嚴謹且包覆感十足的表現，展現出極佳的陳年潛力，即使年輕時也已展現出平衡與愉悅。
釀造方式
釀造過程包括完全去梗，並僅以天然酵母進行緩慢發酵。半浸帽式浸皮長達三十天，最大化天然多酚的萃取。經過水泥槽乳酸發酵後，葡萄酒會在大型斯拉沃尼亞橡木桶中長時間熟成，接近五年。最後的適度靜置，進一步鞏固其複雜且優雅的風味結構。
歷史與趣聞
Barolo DOCG Riserva Vignolo體現了Castiglione Falletto的卓越，頌揚自1928年以來家族對皮埃蒙特葡萄園的悉心照料。這款酒以內比奧羅葡萄釀製，採用原生酵母發酵，透過精湛的浸皮工藝展現風土特色。經過長時間且傳統的斯拉沃尼亞橡木桶熟成，賦予其雄偉的陳年潛力，自年輕時期便展現高貴、柔順且圓潤的單寧結構。
詳細資訊
香水
顏色
味道
服務於：
18 - 20 °C
長壽：
10 -15年
醒酒時間：
1小時
- 創業年份: 1928
- 釀酒師: Alfio e Giuseppe Cavallotto
- 生產的瓶子: 100.000
- 公頃: 25
| 名称 | Cavallotto Barolo Riserva Vignolo 2020 |
|---|---|
| 类型 | 紅葡萄酒 有機 醇 |
| 葡萄酒名称 | Barolo DOCG |
| 年份 | 2020 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 14.5% 按體積 |
| 葡萄品种 | 100% Nebbiolo |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 皮埃蒙特 |
| 供应商 | Cavallotto |
| 故事 | 歷史與趣聞Barolo DOCG Riserva Vignolo體現了Castiglione Falletto的卓越，頌揚自1928年以來家族對皮埃蒙特葡萄園的悉心照料。這款酒以內比奧羅葡萄釀製，採用原生酵母發酵，透過精湛的浸皮工藝展現風土特色。經過長時間且傳統的斯拉沃尼亞橡木桶熟成，賦予其雄偉的陳年潛力，自年輕時期便展現高貴、柔順且圓潤的單寧結構。 |
| 产地 | Castiglione Falletto（庫內奧省），皮埃蒙特 |
| 每公顷产量 | 38 百公升/公頃 |
| 发酵温度 | 29 °C |
| 发酵 | 18–30天 |
| 生产工艺 | 完全去梗；使用原生酵母發酵；半淹沒式酒帽浸漬 |
| 酿酒工艺 | 完全去梗；使用原生酵母在橫臥式酒槽中發酵，最高溫度控制在29°C；酒帽進行半浸泡式浸漬18至30天；隔年春季於水泥槽中進行乳酸發酵；於斯拉沃尼亞橡木桶中熟成48至60個月。 |
| 陈酿 | 於斯拉沃尼亞橡木桶中熟成48至60個月；裝瓶後再陳放12個月方可上市。 |
| 总酸度 | 5.43 gr/L |
| 克/升/升 (LPH) | 3.43 |
| 干提取物 | 30.1 gr/L |