Castello di Volpaia
Chianti Classico Gran Selezione Coltassala 2020
其他年份：
2021| 品名 | DOCG Chianti Classico Gran Selezione |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 14.0% 按體積 |
| 产区 | 托斯卡納 (Italy) |
| 葡萄品种 | 95% Sangiovese, 5% Mammolo |
| 陈酿 | 存放於法國 Allier 橡木桶中。 |
| 其他年份： | 2021 |
描述
科爾塔薩拉經典基安蒂珍藏幹紅酒 Chianti Classico Riserva Coltassala 是沃爾帕亞城堡酒莊 Castello di Volpaia 的驕傲之作。這家酒莊自 1966 年創立以來，一直由卡洛和喬瓦內拉夫婦及其子女尼科洛和費德里卡滿懷熱情地經營。酒莊位於托斯卡納同名小鎮，坐落在風景如畫的錫耶納山丘上，毗鄰古老的中世紀村莊基安蒂的拉達 Radda in Chianti。這裡是一個充滿魅力的地方，一直以來都盛產特級初榨橄欖油和備受讚譽的葡萄酒。這款靜止紅酒由 95% 的桑嬌維塞葡萄和 5% 的瑪莫洛葡萄混合而成。桑嬌維塞葡萄以其深紅色的果實而聞名，常與其他葡萄品種混釀，以釀造出酒體飽滿的佳釀。據說，它的名字來自其原產地之一——位於羅馬涅聖阿爾坎傑洛的Monte Giove。馬莫洛Mammolo葡萄品種也是一種黑葡萄，廣泛種植於基安蒂產區；其名稱源自於其獨特的紫羅蘭香氣。葡萄藤採用居由式Guyot修剪法栽培。釀造基安蒂經典珍藏科爾塔薩拉的葡萄藤生長在壤土和以砂岩為主的沙質土壤中。葡萄完全手工採摘，裝在籃子裡，之後去梗並輕柔壓榨，然後在天然酵母的作用下進行發酵。在發酵的第一階段，即在溫控不銹鋼槽中進行14天的發酵過程中，會進行壓帽，以最大程度地萃取最珍貴的物質。果皮再浸漬 10 天；然後在 Allier 橡木桶中進行蘋果酸乳酸發酵。
獎項
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2020
3此食品和葡萄酒出版物備受推崇，並提供意大利葡萄酒的最好評估。它擁有一個由100多名專家提供公正，獨立和可靠的評估的長期傳統。
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2020
95/100
詹姆斯·薩克林 (James Suckling) 是美國極具影響力的葡萄酒評論家和記者，曾在《葡萄酒觀察家》(Wine Spectator) 任職30年。他於2010年離職並創立了自己的網站和指南 (JamesSuckling.com)。他專注於義大利和波爾多葡萄酒的研究。
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2020
92/100
此葡萄酒指南是意大利最權威的酒品指南之一。
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2020
3此葡萄酒指南是意大利最權威的酒品指南之一。
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2020
3指南侍酒師的意大利協會（AIS）的。
詳細資訊
香水
顏色
味道
服務於：
16 - 18 °C
長壽：
15 - 25年
醒酒時間：
1小時
- 創業年份: 1966
- 釀酒師: Lorenzo Regoli
- 生產的瓶子: 220.000
- 公頃: 45
| 名称 | Castello di Volpaia Chianti Classico Gran Selezione Coltassala 2020 |
|---|---|
| 类型 | 紅葡萄酒 有機 醇 |
| 葡萄酒名称 | Chianti Classico DOCG |
| 年份 | 2020 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 14.0% 按體積 |
| 葡萄品种 | 95% Sangiovese, 5% Mammolo |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 托斯卡納 |
| 供应商 | Castello di Volpaia |
| 产地 | Coltassala.海拔高度：450 公尺海拔高度方向：南。 |
| 土壤成分 | 源自砂岩的沙質/淤泥土壤（舊新世紀）。 |
| 栽培系统 | 古約 |
| 每公顷产量 | 30 hl |
| 收获 | 葡萄完全由人工採收，並採入 15/20 公斤的箱子中。 |
| 酿酒工艺 | 葡萄去梗後，輕輕壓碎。使用本地酵母發酵。壓碎的葡萄在不銹鋼容器中於 27 °C 至 30 °C 的溫度控制下發酵。在為期 14 天的第一發酵階段中，每天進行兩次打孔，以便從葡萄中萃取出更多的 「貴族 」物質。在果皮上再浸漬 10 天後，開始進行蘋果酸乳酸發酵。 |
| 陈酿 | 存放於法國 Allier 橡木桶中。 |
| 总酸度 | 5.6 gr/L |
| 残糖 | 1.1 gr/L |