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Castello Bonomi
Franciacorta Cuvee 1564 Brut Nature 2019
| 品名 | DOCG Franciacorta Millesimato Dosaggio Zero |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 12.5% 按體積 |
| 产区 | 倫巴底 (Italy) |
| 葡萄品种 | 45% Chardonnay, 45% Pinot Nero, 10% Erbamat |
| 陈酿 | 於橡木桶中陳釀 7 個月（霞多麗初榨原汁與部分 Erbamat），黑比諾於不鏽鋼桶中陳釀，並於瓶中進行酵母熟成超過 40 個月（傳統釀造法）。 |
- 類型與補糖量：傳統工法氣泡酒 DOCG，無添加糖 (0 g/l)
- 葡萄品種：白葡萄與紅葡萄，包含自 1564 年即有記載的 Erbamat 品種
- 陳釀：與酵母接觸超過 40 個月，並於木桶中陳釀 7 個月
- 香氣：花香、柑橘與礦物質氣息，並帶有烤黑麥麵包的芬芳
- 餐酒搭配：乾爽的餘韻；非常適合搭配生魚片、壽司與甲殼類海鮮
描述
葡萄酒類型
Castello Bonomi 的 Franciacorta Cuvée 1564 Brut Nature 是一款來自倫巴底（Lombardia）產區、遵循嚴格標準的優質保證法定產區（DOCG）白葡萄酒。這是一款零劑量（Dosaggio Zero）氣泡酒，將夏多內（Chardonnay）、黑比諾（Pinot Nero）與古老品種 Erbamat 和諧地混釀在一起。這款酒完全按照傳統法（Metodo Classico）釀造，展現出由芬芳花香、濃郁柑橘氣息和深邃礦物質感構成的香氣輪廓，並伴有淡淡的烤吐司香氣。無添加糖分的特點突顯了其均衡的結構與細膩的氣泡。顯著的味覺張力與明亮的酸度帶來乾爽的餘韻，特別適合搭配海鮮生食與壽司。
產地來源
這款 Franciacorta 誕生於倫巴底奧爾法諾山（Monte Orfano）的山坡上，出自 Castello Bonomi 酒莊。葡萄園分佈在面西的梯田上，採用居由式（Guyot）整枝法栽培，以嚴格控制產量。Erbamat 是一種極為罕見的葡萄品種，僅種植在莊園海拔最高的部分。這款酒的名稱是為了紀念這個古老品種首次出現在歷史記載中的年份，強調了其與 Franciacorta 地區的深厚淵源。
釀造工藝
手工採收於夏末分批進行，以尊重各品種葡萄的熟成時間。經過輕柔壓榨後，葡萄汁在溫控鋼桶中進行發酵，並避免蘋果酸乳酸發酵。夏多內的自流汁與部分 Erbamat 在木桶中陳放七個月，而黑比諾則在鋼桶中陳釀。完成混釀後，根據傳統法在瓶中進行二次發酵。經過超過四十個月的漫長帶渣陳釀，賦予了葡萄酒帶有綠色光澤的稻草黃色以及顯著的複雜性，並因除渣時未添加糖分而保持了其純淨的特質。
歷史與趣聞
勃諾米城堡 (Castello Bonomi) 的 Franciacorta Cuvée 1564 旨在向古老的 Erbamat 葡萄品種致敬，該品種正是在 1564 年首次被記載。在奧爾法諾山 (Monte Orfano) 的梯田上，得益於理想的面西日照環境，酒莊採用分批手工採收，以充分發揮每一串葡萄的精華。透過獨立釀造，並在歷史悠久的地窖中經過超過 40 個月的瓶中酵母陳年，塑造了這款不加糖氣泡酒 (Non Dosato) 的豐富複雜度，帶來優雅、乾爽且餘韻悠長的迷人口感。
詳細資訊
珍珠泡沫
香水
顏色
味道
服務於：
06 - 08 °C
長壽：
5 - 10年
- 創業年份: 1985
- 釀酒師: Luigi Bersini
- 生產的瓶子: 200.000
- 公頃: 32
對歷史悠久的酒窖進行修復，並建造新的地下空間，為 Castello Bonomi 莊園提供了總面積超過 1500 平方米的酒窖。 莊園的年產量約為 15 萬瓶：10 萬瓶 Franciacorta CruPerdu、Satèn、Rosé、Millesimato、Cuvée Lucrezia 和 Lucrezia Etichetta Nera、Cuvée del Laureato；其餘則分別為 Curtefranca 葡萄酒：Solicano、Conte Foscari 和 Cordelio。 閱讀更多
| 名称 | Castello Bonomi Franciacorta Cuvee 1564 Brut Nature 2019 |
|---|---|
| 类型 | 白葡萄酒 pas dosé |
| 葡萄酒名称 | Franciacorta DOCG |
| 年份 | 2019 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 12.5% 按體積 |
| 葡萄品种 | 45% Chardonnay, 45% Pinot Nero, 10% Erbamat |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 倫巴底 |
| 供应商 | Castello Bonomi |
| 故事 | 歷史與趣聞 勃諾米城堡 (Castello Bonomi) 的 Franciacorta Cuvée 1564 旨在向古老的 Erbamat 葡萄品種致敬，該品種正是在 1564 年首次被記載。在奧爾法諾山 (Monte Orfano) 的梯田上，得益於理想的面西日照環境，酒莊採用分批手工採收，以充分發揮每一串葡萄的精華。透過獨立釀造，並在歷史悠久的地窖中經過超過 40 個月的瓶中酵母陳年，塑造了這款不加糖氣泡酒 (Non Dosato) 的豐富複雜度，帶來優雅、乾爽且餘韻悠長的迷人口感。 |
| 产地 | 弗朗齊亞柯達 (倫巴底)，位於奧法諾山的山坡上 |
| 栽培系统 | 蓋約特 |
| 每公顷产量 | 80 公擔/公頃 |
| 收获 | 八月至九月之間 |
| 发酵 | 經過超過四十個月的酵母陳釀 |
| 生产工艺 | 傳統製法（瓶中二次發酵） |
| 酿酒工艺 | 在不同時間進行手工採收後，葡萄經過柔和壓榨，不同地塊的葡萄在溫控不鏽鋼罐中分開進行發酵，並避免乳酸發酵。夏多內 (Chardonnay) 的初榨原汁 (mosto fiore) 和部分 Erbamat 在小橡木桶 (barrique) 中發酵並陳釀 7 個月，而黑皮諾 (Pinot Nero) 則採用白葡萄酒釀造法並在不鏽鋼罐中陳釀。隨後進行調配，依照傳統法 (Metodo Classico) 進行瓶中二次發酵，並與酵母泥渣共同陳釀超過 40 個月，最後進行不添加糖液的除渣程序 (pas dosé)。 |
| 陈酿 | 於橡木桶中陳釀 7 個月（霞多麗初榨原汁與部分 Erbamat），黑比諾於不鏽鋼桶中陳釀，並於瓶中進行酵母熟成超過 40 個月（傳統釀造法）。 |
| 总酸度 | 8.7 gr/L |
| 克/升/升 (LPH) | 2.91 |