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Castellare di Castellina
Chianti Classico Il Poggiale Riserva 2023
| 品名 | DOCG Chianti Classico Riserva |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 14.0% 按體積 |
| 产区 | 托斯卡納 (Italy) |
| 葡萄品种 | 90% Sangiovese, 5% Canaiolo Nero, 5% Ciliegiolo |
| 陈酿 | 於法國橡木桶（20% 新桶，225 公升）中陳釀 12–18 個月，並於瓶中陳釀 12 個月 |
- 產區等級：卡斯特拉雷酒莊 (Castellare di Castellina) 2023 年經典奇安帝 (Chianti Classico) DOCG 精選紅葡萄酒
- 葡萄品種：90% 桑嬌維塞 (Sangiovese)、5% 卡內奧羅 (Canaiolo) 與 5% 奇列約羅 (Ciliegiolo)，為靜止型乾紅葡萄酒
- 葡萄園：位於卡斯泰利納奇安帝 (Castellina in Chianti) 的 Il Poggiale 單一園，海拔 350-400 公尺
- 陳釀：於法國橡木桶（20% 新桶）中陳釀 12–18 個月，隨後於瓶中陳釀 12 個月
- 品酒筆記：帶有紫羅蘭與櫻桃的香氣；是搭配肉類與乳酪的理想選擇
描述
葡萄酒類型
來自卡斯特拉雷酒莊 (Castellare di Castellina) 的經典基安蒂 Il Poggiale 珍藏紅葡萄酒 (Chianti Classico Il Poggiale Riserva) 是一款托斯卡納紅葡萄酒，由桑嬌維塞 (Sangiovese)、卡內奧羅 (Canaiolo) 和奇列羅羅 (Ciliegiolo) 混釀而成。作為經典基安蒂產區的傑出代表，這款酒以結構感強且複雜的特質脫穎而出，具有極佳的陳年潛力。口感表現清新且帶有礦物質鹹感，輔以圓潤的單寧，結尾悠長且持久，並帶有優雅的花香與櫻桃的果香。其獨特個性透過精準的釀造工藝以及在法國橡木桶中的悉心陳釀而定型。
產地來源
葡萄產自托斯卡納核心地帶的卡斯特利納 (Castellina in Chianti)，且完全採收自 Il Poggiale 單一葡萄園。該地塊海拔高度介於 350 至 400 公尺之間，擁有完美的西南朝向，有利於葡萄達到最佳成熟度。黏土-石灰質與粉砂質土壤，加上低公頃產量，賦予了這款酒顯著的香氣濃度與鮮活的酸度。酒莊在經營上嚴格注重生態系統的保護，不使用殺蟲劑與除草劑，以展現風土最真實的表達。
釀造工藝
採收於 10 月中旬進行，隨後在受控溫度下進行為期 10 天的浸皮。不鏽鋼桶內的酒精發酵持續兩週，為隨後的蘋果酸-乳酸發酵做好準備。陳釀階段在法國橡木桶中進行，時長 12 至 18 個月不等，在此期間，葡萄酒豐富了自身的結構並定義了香氣框架。整個過程以長達 12 個月的瓶中陳年結束，這對於單寧的完美融合至關重要。
歷史與趣聞
Castellare di Castellina 成立於 1977 年，致力於保護土地，全面禁用殺蟲劑與除草劑。Il Poggiale 誕生於此，是一款產自西南向單一葡萄園的特級園（Cru）紅酒。樹齡 25 至 30 年的葡萄藤產量極低，確保了葡萄的高度濃縮。在 Alessandro Cellai 的悉心指導下，這款 Riserva 珍藏紅酒於小橡木桶中陳釀。此酒款於 1993 年首度問世，完美彰顯了桑嬌維塞（Sangiovese）的優雅特質與非凡的表現力。
獎項
-
2023
94/100
詹姆斯·薩克林 (James Suckling) 是美國極具影響力的葡萄酒評論家和記者，曾在《葡萄酒觀察家》(Wine Spectator) 任職30年。他於2010年離職並創立了自己的網站和指南 (JamesSuckling.com)。他專注於義大利和波爾多葡萄酒的研究。
詳細資訊
香水
顏色
味道
服務於：
16 - 18 °C
長壽：
10 -15年
醒酒時間：
1小時
- 創業年份: 1977
- 釀酒師: Alessandro Cellai
- 生產的瓶子: 350.000
- 公頃: 33
| 名称 | Castellare di Castellina Chianti Classico Il Poggiale Riserva 2023 |
|---|---|
| 类型 | 紅葡萄酒 醇 |
| 葡萄酒名称 | Chianti Classico DOCG |
| 年份 | 2023 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 14.0% 按體積 |
| 葡萄品种 | 90% Sangiovese, 5% Canaiolo Nero, 5% Ciliegiolo |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 托斯卡納 |
| 供应商 | Castellare di Castellina |
| 故事 | 歷史與趣聞 Castellare di Castellina 成立於 1977 年，致力於保護土地，全面禁用殺蟲劑與除草劑。Il Poggiale 誕生於此，是一款產自西南向單一葡萄園的特級園（Cru）紅酒。樹齡 25 至 30 年的葡萄藤產量極低，確保了葡萄的高度濃縮。在 Alessandro Cellai 的悉心指導下，這款 Riserva 珍藏紅酒於小橡木桶中陳釀。此酒款於 1993 年首度問世，完美彰顯了桑嬌維塞（Sangiovese）的優雅特質與非凡的表現力。 |
| 产地 | 奇安蒂地區卡斯特利納 (錫耶納) |
| 土壤成分 | 黏土石灰質與粉砂質 |
| 栽培系统 | 倒掛居約特式 |
| 每公顷产量 | 每公頃 40-45 公擔 |
| 收获 | 秋季（十月中旬） |
| 发酵温度 | 攝氏 28 度 |
| 发酵 | 14 天 |
| 生产工艺 | 在控溫（28 °C）下浸皮 10 天；於不鏽鋼桶中進行酒精發酵 14 天；完成乳酸發酵；於法國橡木桶（225 公升，20% 為新桶）中陳釀 12–18 個月，隨後於瓶中陳釀 12 個月。 |
| 酿酒工艺 | 在受控溫度（28 °C）下浸皮 10 天；於不鏽鋼桶中進行酒精發酵 14 天；完成乳酸發酵；在法國橡木桶（20% 新桶，225 公升）中陳釀 12–18 個月，隨後在瓶中陳釀 12 個月。 |
| 陈酿 | 於法國橡木桶（20% 新桶，225 公升）中陳釀 12–18 個月，並於瓶中陳釀 12 個月 |