Castellare di Castellina
Chianti Classico Il Poggiale Riserva 2023
| 品名 | DOCG Chianti Classico Riserva |
|---|---|
| 酒精度 | 14.5% 按體積 |
| 产区 | 托斯卡納 (Italy) |
| 葡萄品种 | 90% Sangiovese, 5% Canaiolo Nero, 5% Ciliegiolo |
| 陈酿 | 12–18個月於法國橡木桶（20%為新桶，225公升）陳釀，並於瓶中陳放12個月 |
- 生產商與規格：Castellare di Castellina，0.75公升瓶裝，酒精濃度14.5%
- 產區與年份：Chianti Classico Riserva DOCG 2022，托斯卡納靜態紅酒
- 葡萄品種：90% Sangiovese、5% Canaiolo Nero、5% Ciliegiolo
- 陳釀方式：於法國橡木桶（20%新桶）中熟成12至18個月，再於瓶中熟成12個月
- 品飲筆記：帶有紫羅蘭與櫻桃香氣，礦物質感明顯；口感清新、鹹香，餘韻悠長且絲滑
描述
這是什麼類型的葡萄酒
Castellare di Castellina Il Poggiale Chianti Classico Riserva 是一款展現托斯卡納真實風格的紅酒。這款Sangiovese、Canaiolo 與 Ciliegiolo 的混釀結合了堅實的結構與清新的風格，以其圓潤且融合良好的單寧脫穎而出。入口時帶來悠長絲滑的餘韻，香氣明確，帶有紫羅蘭的花香、櫻桃的果香及精緻的礦物氣息。品嚐時展現出強度與嚴謹之間的平衡體驗。
產地來源
這款酒所用的葡萄來自基安蒂經典產區核心地帶的 Castellina in Chianti。葡萄串僅來自單一葡萄園 Il Poggiale，位於海拔三百五十至四百公尺之間，朝向西南。黏土-石灰岩與壤土的土壤，加上低產量，確保了濃縮且平衡的表現，並帶有活潑的清新感。酒莊以保護土地為目標進行農業管理，完全不使用殺蟲劑與除草劑，以維護生態系統。
釀造方式
釀造過程包括在受控溫度下進行十天的帶皮浸漬，並於不鏽鋼槽中進行為期兩週的酒精發酵。乳酸發酵在進入橡木桶前完成。之後，葡萄酒會在法國橡木桶中熟成十二至十八個月，進一步豐富其香氣層次。最後，經過玻璃瓶中長達十二個月的熟成，使單寧完美融合，口感持久無瑕，方才上市銷售。
歷史與趣聞
成立於1977年，Castellare di Castellina致力於保護托斯卡納的卓越品質，堅持不使用農藥或除草劑。正是這種理念孕育了Il Poggiale，這款壯麗的奇揚地經典園區特級酒來自一座朝西南的單一葡萄園。近三十年的老藤因產量低而孕育出極為濃縮的葡萄。在Alessandro Cellai的精湛照料下，這款珍藏酒於法國橡木桶中熟成，隨後再於瓶中陳釀，展現出貴族般的優雅、深邃的複雜度與Sangiovese葡萄無與倫比的表現力。
詳細資訊
香水
顏色
味道
服務於：
16 - 18 °C
長壽：
10 -15年
醒酒時間：
1小時
- 創業年份: 1977
- 釀酒師: Alessandro Cellai
- 生產的瓶子: 350.000
- 公頃: 33
| 名称 | Castellare di Castellina Chianti Classico Il Poggiale Riserva 2023 |
|---|---|
| 类型 | 紅葡萄酒 醇 |
| 葡萄酒名称 | Chianti Classico DOCG |
| 年份 | 2023 |
| 酒精度 | 14.5% 按體積 |
| 葡萄品种 | 90% Sangiovese, 5% Canaiolo Nero, 5% Ciliegiolo |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 托斯卡納 |
| 供应商 | Castellare di Castellina |
| 故事 | 歷史與趣聞 成立於1977年，Castellare di Castellina致力於保護托斯卡納的卓越品質，堅持不使用農藥或除草劑。正是這種理念孕育了Il Poggiale，這款壯麗的奇揚地經典園區特級酒來自一座朝西南的單一葡萄園。近三十年的老藤因產量低而孕育出極為濃縮的葡萄。在Alessandro Cellai的精湛照料下，這款珍藏酒於法國橡木桶中熟成，隨後再於瓶中陳釀，展現出貴族般的優雅、深邃的複雜度與Sangiovese葡萄無與倫比的表現力。 |
| 产地 | Castellina in Chianti (SI) |
| 土壤成分 | 石灰質 |
| 栽培系统 | 倒置居由式 |
| 每公顷产量 | 每公頃40-45公擔 |
| 收获 | 秋季（十月中旬） |
| 发酵温度 | 28 °C |
| 发酵 | 14天 |
| 生产工艺 | 不銹鋼發酵，進行乳酸發酵，於法國橡木桶（20%新桶）中陳釀12至18個月，並於瓶中陳釀12個月 |
| 酿酒工艺 | 在不鏽鋼槽中發酵；完成乳酸發酵；於法國橡木桶（20%為新桶，225公升）中陳釀12至18個月，並於瓶中熟成12個月；於28°C下浸皮10天；酒精發酵14天。 |
| 陈酿 | 12–18個月於法國橡木桶（20%為新桶，225公升）陳釀，並於瓶中陳放12個月 |
| 年产量 | 350000 瓶子 |