Cascina Sot
Barolo Bricco San Pietro 2021
| 品名 | DOCG Barolo |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 15.0% 按體積 |
| 产区 | 皮埃蒙特 (Italy) |
| 葡萄品种 | 100% Nebbiolo |
| 陈酿 | 於法國橡木桶中陳釀 28 個月（60% 全新大橡木桶及 40% 二手小橡木桶），隨後於瓶中陳釀一年。 |
- 名稱與品種：來自 100% 內比奧羅 (Nebbiolo) 葡萄的皮埃蒙特 DOCG 紅葡萄酒。
- 產地：位於夢福帖達巴 (Monforte d’Alba) 的布里科聖彼得 (Bricco San Pietro) 單一葡萄園，採用居由式 (Guyot) 剪枝法栽培。
- 釀造：於斯拉沃尼亞橡木桶中進行 25 天發酵，並採用浸帽法。
- 陳釀：於法國橡木桶中陳釀 28 個月，隨後於瓶中陳釀 12 個月。
- 飲用建議：於 18–20°C 下醒酒一小時；是搭配紅肉、野味和乳酪的理想之選。
描述
葡萄酒類型
Cascina Sot 的 Barolo Bricco San Pietro 是一款保證法定產區（DOCG）的靜態紅葡萄酒，完全由 內比奧羅（Nebbiolo）葡萄 釀造，是皮埃蒙特（Piedmont）地區最真實的表達。這款酒在橡木桶中陳釀，以其優雅而深邃的結構以及複雜的香氣而脫穎而出。其感官特質深受國際評論家的讚譽，旨在確保隨時間展現出美妙的演變。它能提升餐桌上濃郁的風味，與紅肉、野味和 陳年乳酪 完美搭配，建議醒酒一小時，並在 18–20 °C 下飲用。
產地來源
這款紅酒產自蒙福特達爾巴（Monforte d’Alba），這個市鎮以賦予葡萄酒獨特領土特徵而聞名。葡萄生長在歷史悠久的 Bricco San Pietro 葡萄園，採用 居約特（Guyot）剪枝法 的垂直架式細心管理，以確保最佳的成熟度。採收期較晚，約在十月中下旬；這段等待時間能採集到豐富且成熟的果實，這對於釀造出具備 極佳陳年潛力 且能經受長期陳釀的葡萄酒至關重要。
釀造工藝
釀造過程始於在斯拉夫尼亞（Slavonia）橡木桶中進行約 25 天的 傳統發酵與浸漬，並採用沉帽法（submerged cap）。溫度維持在 27 至 29 °C 之間，每天進行三次淋皮（pumping over）和三次人工壓帽（punch-down），以提取顏色和結構。隨後，葡萄酒在 法國橡木桶（包含新桶與次新桶）中陳釀 28 個月，平衡地豐富其香氣。最後在瓶中陳放 12 個月以完成整個過程，確保 香氣的複雜度 輪廓鮮明。
獎項
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2021
96/100
詹姆斯·薩克林 (James Suckling) 是美國極具影響力的葡萄酒評論家和記者，曾在《葡萄酒觀察家》(Wine Spectator) 任職30年。他於2010年離職並創立了自己的網站和指南 (JamesSuckling.com)。他專注於義大利和波爾多葡萄酒的研究。
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2021
3此葡萄酒指南是意大利最權威的酒品指南之一。
詳細資訊
顏色
服務於：
18 - 20 °C
長壽：
10 -15年
醒酒時間：
1小時
- 創業年份: 1975
- 生產的瓶子: 70.000
- 公頃: 19
| 名称 | Cascina Sot Barolo Bricco San Pietro 2021 |
|---|---|
| 类型 | 紅葡萄酒 醇 |
| 葡萄酒名称 | Barolo DOCG |
| 年份 | 2021 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 15.0% 按體積 |
| 葡萄品种 | 100% Nebbiolo |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 皮埃蒙特 |
| 供应商 | Cascina Sot |
| 产地 | 蒙福特阿爾巴，皮埃蒙特，義大利 |
| 栽培系统 | 居由式垂直籬架系統 |
| 收获 | 十月中、下旬 |
| 发酵温度 | 攝氏 27–29 度 |
| 发酵 | 大約 25 天 |
| 生产工艺 | 在斯拉沃尼亞橡木桶中進行傳統發酵與浸漬，採用浸沒式酒帽法，並配合人工淋汁與壓渣處理。 |
| 酿酒工艺 | 在 25 百升的斯拉夫尼亞橡木桶中進行約 25 天的傳統發酵與浸漬，採用潛帽法；每天進行 3 次淋汁和 3 次人工壓酒帽，溫度控制在 27–29 °C。 |
| 陈酿 | 於法國橡木桶中陳釀 28 個月（60% 全新大橡木桶及 40% 二手小橡木桶），隨後於瓶中陳釀一年。 |