Cascina Sot
Barberba d'Alba 2023
| 品名 | DOC Barbera d'Alba |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 14.0% 按體積 |
| 产区 | 皮埃蒙特 (Italy) |
| 葡萄品种 | 100% Barbera |
| 陈酿 | 在木桶中進行乳酸發酵，隨後在不鏽鋼槽及瓶中熟成。 |
- 名稱與品種：Barbera d’Alba DOC，100% Barbera 葡萄釀製
- 釀造方式：在不鏽鋼槽中進行發酵，酒帽浮起，持續10天並進行3次淋皮
- 熟成方式：在木桶中進行乳酸發酵，隨後於不鏽鋼槽及瓶中熟成
- 搭配建議：結構豐富的紅酒，適合搭配野味料理及起司
- 飲用方式：0.75公升瓶裝，酒精濃度14%；建議於15–18°C下飲用，並於開瓶後靜置一小時醒酒
描述
這是什麼類型的葡萄酒
Cascina Sot 的 Barbera d’Alba 是一款以 Barbera 葡萄釀製的靜態紅酒，真實展現皮埃蒙特的風土。這款擁有法定產區認證的 Barbera d’Alba，在不鏽鋼槽中釀造，並於橡木桶及瓶中熟成，帶來飽滿、平衡且結構分明的口感。其感官特質使其非常適合搭配豐盛料理，尤其是野味及起司料理。建議於十五至十八度之間飲用，並提前一小時醒酒，以充分展現其風味。
產地來源
這款紅酒誕生於皮埃蒙特丘陵中心的Monforte d’Alba。葡萄園採用Guyot 垂直整枝法栽培，確保植株生長與果實日照的最佳控制。Barbera 葡萄的採收時間為十月的第二至第三旬，確保果實成熟且風味濃郁。這種細緻的農業管理突顯了 Barbera d’Alba 的地域特色與品種特性。
釀造方式
釀造過程始於不鏽鋼槽，進行約十天的浮帽浸皮，每日三次淋皮。發酵於控溫下進行，以精確萃取香氣與色澤。隨後，乳酸發酵於橡木桶中完成，這是賦予葡萄酒柔順口感的關鍵步驟。最後經過精心的鋼槽與瓶中熟成，成就最終的平衡風味。
詳細資訊
顏色
服務於：
16 - 18 °C
長壽：
5 - 10年
醒酒時間：
1小時
- 創業年份: 1975
- 生產的瓶子: 70.000
- 公頃: 19
| 名称 | Cascina Sot Barberba d'Alba 2023 |
|---|---|
| 类型 | 紅葡萄酒 醇 |
| 葡萄酒名称 | Barbera d'Alba DOC |
| 年份 | 2023 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 14.0% 按體積 |
| 葡萄品种 | 100% Barbera |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 皮埃蒙特 |
| 供应商 | Cascina Sot |
| 产地 | Monforte d'Alba，皮埃蒙特，義大利 |
| 栽培系统 | 居由式籬架 |
| 收获 | 十月中下旬 |
| 发酵温度 | 大約 25 °C |
| 发酵 | 10天 |
| 生产工艺 | 傳統不銹鋼桶釀造（浮帽法，淋皮）；乳酸發酵於木桶中；於不銹鋼桶及瓶中熟成 |
| 酿酒工艺 | 傳統不銹鋼槽發酵，酒帽浮面，持續10天，每天進行3次淋皮，溫度控制約25°C；乳酸發酵於木桶中完成；隨後於不銹鋼槽及瓶中熟成。 |
| 陈酿 | 在木桶中進行乳酸發酵，隨後在不鏽鋼槽及瓶中熟成。 |