Caravaglio
Malavasia Salina Infatata 2025
其他年份：
2023| 品名 | IGT Salina |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 12.5% 按體積 |
| 产区 | 西西里島 (Italy) |
| 葡萄品种 | 100% Malvasia di Lipari |
| 其他年份： | 2023 |
描述
這是一款什麼樣的酒
Caravaglio 的 Infatata 是一款 IGT 等級的靜止白葡萄酒，捕捉了薩利納島（Salina）的精髓，採用自然發酵並於不鏽鋼桶中陳釀。這款酒選用 Malvasia di Lipari 葡萄釀製，展現出優雅的香氣，帶有白花、蘋果和柑橘的氣息。口感乾爽、清新且酒體中等，其特點是顯著的礦物鹹感和持久的餘韻。其充滿活力的海洋氣息使其成為搭配魚類料理和精緻海鮮的理想之選。
產地來源
這款白葡萄酒誕生於伊奧利亞群島（Aeolian Islands）中心的薩利納島北坡。葡萄藤扎根於 Tricoli 葡萄園，這是一塊海拔介於 100 至 150 公尺之間、具有特色三角形狀的土地。西北朝向確保了持續的地中海微風，而深層的火山土壤則賦予了酒液鮮明的礦物印記。這種特殊的環境背景，結合海洋的影響，塑造出了一款個性鮮明且具風土特色的葡萄酒。
釀造工藝
生產過程遵循嚴格的有機耕作原則，並由人工採收葡萄。在酒窖中，葡萄汁在溫控環境下由原生酵母進行自然發酵，以保留完整的香氣特徵。陳釀過程包括在不鏽鋼桶中陳放三個月，不經過任何木桶處理。這一選擇提升了新鮮度和品種純度，呈現出一款口感非常純淨的葡萄酒。
歷史與軼聞
這款佳釀是尼諾·卡拉瓦略 (Nino Caravaglio) 自 1989 年以來對薩利納島 (Salina) 全心奉獻的成果，重新詮釋了傳統，將利帕里馬爾維薩 (Malvasia di Lipari) 葡萄轉化為優雅的乾白葡萄酒。有機葡萄生長在 Tricoli 葡萄園，這是一個被微風輕撫、受火山土壤滋養的三角形地塊。這款 Salina IGP 僅在不鏽鋼槽中進行陳釀，以提升柑橘的清新感和帶有鹽味的礦物氣息，展現了埃奧利群島 (Aeolian Islands) 的純正靈魂，更榮獲享譽盛名的大紅蝦「三杯獎」 (Tre Bicchieri Gambero Rosso) 的卓越肯定。
詳細資訊
香水
味道
服務於：
10 - 12 °C
長壽：
5 - 10年
- 創業年份: 1992
- 釀酒師: Antonino Caravaglio
- 生產的瓶子: 50.000
- 公頃: 12
以品質為目標意味著立即做出一個重要的選擇：按照有機耕作的要求進行生產。一開始只有兩公頃，是他父親的土地。漸漸地，他陸續租用或分期付款購買其他地塊，直到目前的擴展面積，約 20 公頃，分成約 30 塊不同的地塊。1994 年，他遇見同樣來自 Salina 的教師 Elisa Giuffrè，兩人墜入愛河，並於 1998 年結婚，也就是成立公司的前一年。不言而喻，夫妻二人一直都是一起跟蹤項目。2002 年，Alda 誕生。他們的孩子也是人生的計劃。 如今，莊園直接管理的葡萄園面積約 20 公頃。Nino Caravaglio 是公司的創建者和管理者。由於他所學的專業，他緊密而嚴謹地跟進這個領域，但也是他親自負責釀酒方面的工作，他不時評估必要的分析支援。商業方面也在很大程度上由公司內部跟進。因此，公司管理整個產業鏈：從生產到銷售。今天，Nino Caravaglio 的願景是樂觀的：「我們正慢慢恢復土地、葡萄酒、辣椒和農作物的現實。Nino Caravaglio 全心全意、堅定不移地經營著這家家族企業，如今正是秉持著這樣的精神行事和規劃。在不背棄歷史和傳統的前提下，許多成就和直覺開闢了創新的道路。其中最重要的是決定將 Malvasia 葡萄釀製成乾白葡萄酒，這種酒可以整餐飲用，但具有高品質的特點。 因此，2010 年誕生了愛奧利亞群島的第一款乾型 Malvasia，即 Nino Caravaglio 的產品。道路是開放的。Caravaglio 繼續他的研究，在 2013 年，除了這款 Malvasia 之外，第二款也誕生了。 這款新的 Malvasia 在品質上更上一層樓，是一款特級酒。他將其命名為 Infatata：無論是在過去還是現在，它都只使用 Tricoli 葡萄園的葡萄釀製。自 2015 年起，我選擇在今年釀製一款新酒，採用浸漬法（部分在羊膜桶中，部分在鋼桶中）釀製，這是我深信不疑的實驗，讓我可以測試乾型 Malvasia 的長效性。我們稱之為 Occhio di terra。風土葡萄酒，對 Nino Caravaglio 來說，意味著能表現出群島領土非凡特質的葡萄酒。這就是為什麼他選擇並努力在其他島嶼也釀造葡萄酒的原因。在 Lipari 島上生產 Nero du Munti（黑科林斯）。在 Stromboli，我們有未來的計劃。 閱讀更多
| 名称 | Caravaglio Malvasia Salina Infatata 2025 |
|---|---|
| 类型 | 白葡萄酒 醇 芳香 |
| 葡萄酒名称 | Salina IGT |
| 年份 | 2025 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 12.5% 按體積 |
| 葡萄品种 | 100% Malvasia di Lipari |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 西西里島 |
| 供应商 | Caravaglio |
| 产地 | 薩利納島北側（義大利西西里，埃奧利群島） |
| 气候 | Exposure: Northwest. |
| 酿酒工艺 | 葡萄發酵僅採用原生酵母，並於受控溫度下進行。 |