Cantina Sociale Trento
Cuvèe 600UNO Trento Dosaggio Zero
| 品名 | DOC Trento Spumante Bianco |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 12.5% 按體積 |
| 产区 | 特倫蒂諾 南蒂羅爾 (Italy) |
| 葡萄品种 | 100% Chardonnay |
| 陈酿 | 瓶中進行第二次緩慢發酵，並在酵母上熟成至少30個月（傳統法） |
- 100% 夏多內：特倫托 DOC Cuvée 601 白葡萄氣泡酒，0.75 公升瓶裝
- 傳統釀造法 Nature：瓶中二次發酵，零添加糖分
- 酵母熟成：至少 30 個月，帶來奶油質感與複雜層次
- 高海拔葡萄園：手工採收，葡萄生長於 600 公尺高、以石灰岩為主的土壤
- 風味與搭配：清新礦物感；非常適合搭配魚類、甲殼類與起司
描述
這是什麼類型的葡萄酒
特倫托酒莊的Cuvée 601 Dosaggio Zero是一款精緻的氣泡酒，採用傳統法釀造，能充分展現夏多內的潛力。倒入杯中呈現明亮濃郁的稻草黃色，細緻且持久的氣泡縱橫其中。香氣複雜且優雅，明顯帶有酵母的氣息。選擇零劑量帶來乾爽、清新且結構感十足的口感，並伴隨成熟果香與礦物質的細膩層次。活潑的酸度與綿密的質地達到完美平衡，帶來極佳持久的尾韻。
產地來源
這款氣泡酒所用的葡萄生長於環繞特倫托市的丘陵地帶。葡萄園位於海拔六百公尺，享有理想的高山氣候與充足的日照。葡萄藤扎根於以石灰岩為主的土壤，吸收了賦予鮮明口感張力與礦物風味的元素。這種與自然環境的緊密聯繫正是特倫托產區的精髓，保證了對高山風土與當地農民農業精神的真實詮釋。
生產方式
釀造過程於八月下旬開始，嚴格採用人工採收。在酒莊內，葡萄串經過去梗並進行短暫的皮渣浸泡，隨後自然澄清葡萄汁。第一次發酵在控溫下進行，翌年春天依照傳統法於瓶中進行第二次發酵。經過至少三十個月的酒泥陳釀，賦予酒體獨特的柔順口感與豐富的香氣層次。補液階段不添加糖分，展現這款零劑量氣泡酒純粹的本質，突顯其清新與俐落的特質。
歷史與趣聞
這款氣泡酒誕生於1956年創立的特倫托社會酒莊的熱情，體現了當地的純正精髓。手工採摘自高海拔石灰岩土壤葡萄園的夏多內葡萄，賦予葡萄酒卓越的清新感。經過至少30個月依循傳統法在酵母上熟成，氣泡展現出優雅細膩的奶油質地。作為優秀的特倫托DOC無加糖氣泡酒，帶來乾爽且充滿活力的一口，因無添加糖分，更能完美突顯特倫托獨特的礦物風味。
詳細資訊
珍珠泡沫
香水
顏色
味道
服務於：
06 - 08 °C
長壽：
5 - 10年
- 創業年份: 1956
- 釀酒師: Giorgia Brugnara
- 生產的瓶子: 750.000
- 公頃: 100
| 名称 | Cantina Sociale di Trento Trento Cuvee 601 Dosaggio Zero |
|---|---|
| 类型 | 白葡萄酒 經典汽酒 pas dosé |
| 葡萄酒名称 | Trento DOC |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 12.5% 按體積 |
| 葡萄品种 | 100% Chardonnay |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 特倫蒂諾 南蒂羅爾 |
| 供应商 | Cantina Sociale Trento |
| 故事 | 歷史與趣聞這款氣泡酒誕生於1956年創立的特倫托社會酒莊的熱情，體現了當地的純正精髓。手工採摘自高海拔石灰岩土壤葡萄園的夏多內葡萄，賦予葡萄酒卓越的清新感。經過至少30個月依循傳統法在酵母上熟成，氣泡展現出優雅細膩的奶油質地。作為優秀的特倫托DOC無加糖氣泡酒，帶來乾爽且充滿活力的一口，因無添加糖分，更能完美突顯特倫托獨特的礦物風味。 |
| 产地 | 特倫托市周圍的丘陵（特倫蒂諾-上阿迪傑），海拔約600公尺 |
| 土壤成分 | 主要為石灰岩土壤，擁有極佳的日照條件 |
| 收获 | 八月下旬 |
| 发酵温度 | 14–16 °C |
| 发酵 | 至少在酵母上陳釀30個月 |
| 生产工艺 | 傳統法（瓶中二次發酵） |
| 酿酒工艺 | 去梗，葡萄皮短暫浸漬（約10–12小時），葡萄汁自然沉澱，加入選用酵母並於14–16°C發酵；春季時調配基酒，進行第二次緩慢瓶中發酵，並在酵母渣上熟成至少30個月（傳統法，零劑量）。 |
| 陈酿 | 瓶中進行第二次緩慢發酵，並在酵母上熟成至少30個月（傳統法） |
| 总酸度 | 7.0 gr/L |
| 残糖 | 4.0 gr/L |