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Kaltern Caldaro
Cabernet Sauvignon Riserva Campaner 2023
| 品名 | DOC Alto Adige Cabernet Sauvignon Riserva |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 14.0% 按體積 |
| 产区 | 特倫蒂諾 南蒂羅爾 (Italy) |
| 葡萄品种 | Cabernet Sauvignon |
| 陈酿 | 於小橡木桶及大橡木桶中陳釀 12–16 個月 |
- 類型與葡萄：由 100% 卡本內蘇維儂（Cabernet Sauvignon）葡萄釀製而成的特選（Riserva）不甜紅酒
- 香氣特徵：帶有黑莓、黑醋栗和櫻桃的香氣，並伴隨巧克力和粉紅胡椒的氣息
- 口感特性：酒體飽滿，單寧明顯，餘韻悠長且持久（酒精度 14%）
- 產區：卡爾達羅（Caldaro）南部的丘陵（海拔 250-350 公尺），土壤為石灰質礫石
- 釀造方式：在 28°C 下浸漬 2 週，於木桶中陳釀 12-16 個月
描述
葡萄酒類型
Kaltern Caldaro 酒莊的 Cabernet Sauvignon Riserva Campaner 是一款產自特倫蒂諾-上阿迪傑（Trentino-Alto Adige）產區，結構嚴謹且優雅的靜止紅葡萄酒。這款酒完全採用 赤霞珠（Cabernet Sauvignon） 葡萄釀造，完美展現了上阿迪傑（Alto Adige）產區的特色。酒液在酒杯中呈現深紅寶石色，並以其醇厚的酒體、結構良好的單寧以及持久的餘韻而脫穎而出。其強勁而平衡的特性，在經過木桶陳釀後更顯豐富，使其成為搭配紅肉和熟成起司的理想之選。
產地來源
葡萄產自特倫蒂諾-上阿迪傑區風景如畫的卡爾達羅（Caldaro）地區。葡萄園分布在海拔 250 至 350 公尺之間的向南坡地上。該地區的地中海氣候有利於葡萄達到最佳且均勻的成熟度，同時保留其果香。土壤主要由黏土質石灰岩礫石組成，這種優異的組合確保了良好的排水性，並能留住葡萄生長所需的人熱量。這些獨特的環境條件賦予了這款酒典型的堅實結構和獨特的果香特徵。
釀造工藝
這款酒的釀造過程經過精心設計，旨在提取色澤與結構。採收後，葡萄在 28 °C 的溫度下進行約兩週的帶皮浸漬發酵，隨後進行乳酸發酵。接著，葡萄酒會在橡木小桶（barrique）和大木桶中陳釀約十二個月，這是軟化單寧質地並豐富香氣層次的關鍵步驟。最後，在裝瓶前，葡萄酒會經過輕微過濾，以確保最終產品的完整性與品質。
詳細資訊
香水
顏色
味道
服務於：
16 - 18 °C
長壽：
5 - 10年
醒酒時間：
1小時
- 創業年份: 1900
- 釀酒師: Thomas Scarizuola
- 生產的瓶子: 4.000.000
- 公頃: 440
| 名称 | Caldaro Cabernet Sauvignon Riserva Campaner 2023 |
|---|---|
| 类型 | 紅葡萄酒 green 醇 |
| 葡萄酒名称 | Alto Adige DOC |
| 年份 | 2023 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 14.0% 按體積 |
| 葡萄品种 | Cabernet Sauvignon |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 特倫蒂諾 南蒂羅爾 |
| 供应商 | Kaltern Caldaro |
| 产地 | 卡爾達羅（義大利上阿迪傑） |
| 气候 | 地中海 (海拔 250–350 公尺) |
| 土壤成分 | 粘土質石灰質礫石 |
| 栽培系统 | 居約特 |
| 每公顷产量 | 60 公石/公頃 |
| 发酵温度 | 攝氏 28 度 |
| 发酵 | 大約兩週 |
| 生产工艺 | 帶皮發酵並浸漬兩週，隨後進行乳酸發酵；於小橡木桶（barrique）與大木桶中陳釀 12 至 16 個月，裝瓶前經輕微過濾。 |
| 酿酒工艺 | 在 28 °C 下進行為期兩週的浸漬，隨後進行乳酸發酵。接著在橡木小桶（barrique）與大木桶中陳釀 12 個月，最後經過輕微過濾後裝瓶。 |
| 陈酿 | 於小橡木桶及大橡木桶中陳釀 12–16 個月 |
| 总酸度 | 5.4 gr/L |
| 残糖 | 1.5 gr/L |