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Ca del Bosco
Selva della Tesa Chardonnay 2021
| 品名 | IGT Sebino |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 13.0% 按體積 |
| 产区 | 倫巴底 (Italy) |
| 葡萄品种 | 100% Chardonnay |
| 陈酿 | 在小型橡木桶中進行酒精發酵；在酵母殘渣上陳釀（泡渣）9 個月，期間定期進行攪桶（並完成乳酸發酵），隨後在瓶中陳釀 3 年 6 個月。 |
- 種類與葡萄：2021年 Sebino IGT 靜止白酒，100% 夏多內
- 香氣與外觀：稻草黃色，帶有水梨、香瓜、橙香與布里歐麵包的香氣
- 口感特徵：優雅且酸度清新，具備濕石般的礦物質感，餘韻帶有鹹香
- 釀造工藝：手工採收、葡萄串清洗及無氧壓榨
- 陳釀：橡木桶陳釀 9 個月，瓶中陳釀 3.5 年；獲得 Bibenda 五葡萄獎
描述
葡萄酒類型
Ca’ del Bosco 的 Selva della Tesa Chardonnay 是一款產自義大利倫巴底大區 Sebino 地區的 IGT（典型地理標誌）級別靜止白葡萄酒。這款夏多內（Chardonnay）輪廓優雅且結構緊實，於小型橡木桶中發酵，散發著水梨、白甜瓜、橙皮的香氣，以及迷人的布里歐法式奶油麵包氣息。口感展現出精準的平衡感，帶有顯著的濕石礦物質感，結尾餘韻帶有鹹鮮感，非常適合搭配海鮮類前菜、甲殼類海鮮和熟成起司。
產地來源
葡萄產自倫巴底大區歷史悠久的弗朗齊亞柯達（Franciacorta）地區，來自位於 Erbusco、Passirano 和 Provaglio d’Iseo 市鎮的認證有機葡萄園。葡萄藤平均樹齡為三十五年，根部深入土壤，賦予了酒液深邃的香氣複雜度和精確的表現力。嚴格的農學管理有利於結出完整的果實，是還原原生風土（terroir）真實特性的理想選擇。這種土壤和氣候條件賦予了收穫的葡萄一種天然的口感張力，突顯了葡萄酒清新且具礦物感的特點。
釀造工藝
釀造過程遵循 Ca’ del Bosco 釀造法，從手工採收開始，並透過水療按摩系統清洗葡萄串。在完全隔絕氧氣的情況下進行壓榨，以分離出優質的初榨汁，隨後在小型橡木桶中發酵。酵母陳釀持續九個月，期間進行頻繁的攪桶（bâtonnage）並完成乳酸發酵。不同表現的酒液隨後進行精確的調配（blend），並利用重力法裝瓶，以避免氧化衝擊。經過三年半的靜置陳放，造就了其口感輪廓的極致細膩。
歷史與趣聞
這款純夏多內 (Chardonnay) 創立於 1983 年，於 2019 年更名為「Selva della Tesa」，以向其起源的葡萄園致敬。嚴謹的 Ca’ del Bosco 釀造法保留了葡萄的高品質：葡萄經過精心清洗，隨後在無氧環境下進行壓榨，並採用重力法裝瓶。這種細緻入微的工序預防了氧化壓力，經過三年半的陳釀，塑造出一款卓越的白葡萄酒，更榮獲 Bibenda 五串葡萄 (5 Grappoli) 的最高殊榮。
獎項
-
2021
4指南侍酒師的意大利協會（FIS）的。十多年來這個葡萄酒指南是意大利最權威的葡萄酒指南之一。
詳細資訊
香水
顏色
味道
服務於：
12 - 14 °C
長壽：
5 - 10年
- 創業年份: 1968
- 釀酒師: Stefano Capelli
- 生產的瓶子: 1.100.000
- 公頃: 252
| 名称 | Ca' del Bosco Selva della Tesa Chardonnay 2021 |
|---|---|
| 类型 | 白葡萄酒 醇 |
| 葡萄酒名称 | Sebino IGT |
| 年份 | 2021 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 13.0% 按體積 |
| 葡萄品种 | 100% Chardonnay |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 倫巴底 |
| 供应商 | Ca del Bosco |
| 故事 | 歷史與趣聞 這款純夏多內 (Chardonnay) 創立於 1983 年，於 2019 年更名為「Selva della Tesa」，以向其起源的葡萄園致敬。嚴謹的 Ca’ del Bosco 釀造法保留了葡萄的高品質：葡萄經過精心清洗，隨後在無氧環境下進行壓榨，並採用重力法裝瓶。這種細緻入微的工序預防了氧化壓力，經過三年半的陳釀，塑造出一款卓越的白葡萄酒，更榮獲 Bibenda 五串葡萄 (5 Grappoli) 的最高殊榮。 |
| 产地 | 埃爾武斯科、帕西拉諾和普羅瓦廖-德伊塞奧市鎮（義大利，倫巴底大區） |
| 生产工艺 | 博斯克釀造法 |
| 酿酒工艺 | 在無氧環境下壓榨後，僅將最優質的第一道壓榨原汁（自流汁）移至小型橡木桶中進行酒精發酵；酒液在細酒泥上陳釀 9 個月，期間定期進行攪桶（bâtonnage），並完成乳酸發酵。不同批次的酒液經調配後，採用重力法裝瓶，以避免氧化衝擊，隨後在瓶中繼續陳釀 3 年 6 個月。 |
| 陈酿 | 在小型橡木桶中進行酒精發酵；在酵母殘渣上陳釀（泡渣）9 個月，期間定期進行攪桶（並完成乳酸發酵），隨後在瓶中陳釀 3 年 6 個月。 |
| 总酸度 | 5.57 gr/L |
| 克/升/升 (LPH) | 3.1 |