Ca del Bosco
Franciacorta Cuvee Prestige Rosè 48esima Edizione
| 品名 | DOCG Franciacorta Rosé Extra Brut |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 12.5% 按體積 |
| 产区 | 倫巴底 (Italy) |
| 葡萄品种 | 64% Pinot Nero, 36% Chardonnay |
| 陈酿 | 混合基酒在地下酒窖中以 12°C 的恆溫進行裝瓶，並在酒泥上陳釀，平均時間為 24 個月。 |
- 名稱：Franciacorta DOCG 傳統法特干型粉紅氣泡酒。
- 葡萄品種：產自倫巴底 (Lombardia) 的黑皮諾 (64%) 與夏多內 (36%) 混釀。
- 顏色：黑皮諾經過 24-36 小時浸漬後呈現的細緻粉紅色。
- 陳釀：在 12°C 的地下酒窖中進行約 24 個月的帶渣陳釀。
- 除渣：採用無氧專利技術，以減少氧化衝擊及亞硫酸鹽的使用。
描述
這是什麼樣的葡萄酒
Ca’ del Bosco 的 Franciacorta Cuvée Prestige Rosé 是一款產自倫巴底（Lombardia）的精緻保證法定產區（DOCG）葡萄酒，由黑皮諾（Pinot Nero）與夏多內（Chardonnay）巧妙調配而成。此酒遵循傳統法（Metodo Classico）的嚴格標準釀造，展現出乾爽且充滿活力的風格，並透過 Extra Brut 的補糖量加以凸顯。其粉紅色的色澤源自黑皮諾的短暫浸皮。在地下酒窖中，葡萄酒與酵母共同熟成長達二十四個月。在除渣（dégorgement）時，採用了專利的無氧系統，旨在避免氧化衝擊並保持葡萄酒感官特性的完整性。
產自哪裡
用於這款 Franciacorta 的葡萄生長在 Erbusco、Adro、Iseo、Passirano 和 Cazzago San Martino 等市鎮。黑皮諾種植於平均藤齡超過三十年的葡萄園中，而夏多內則產自藤齡近三十年的地塊。
如何生產
釀製過程始於手工採收，隨後進行冷卻以及獨有的葡萄串清洗與水力按摩系統。黑皮諾經去梗後透過重力輸送至壓榨機，進行短暫浸皮以提取粉紅調。葡萄汁在控溫的鋼桶和小木桶中進行發酵。夏多內則採用整串葡萄傳統壓榨方式單獨進行釀製。經過七個月的熟成後，精選的基酒會進行最終調配。二次發酵與酵母熟成在地下環境中進行，最後以極低的補糖量完工，以維持葡萄酒的清新感。
歷史與趣聞
Franciacorta Cuvée Prestige Rosé 誕生於 1976 年，由黑皮諾（Pinot Nero）與夏多內（Chardonnay）完美結合而成。Edizione 48 捕捉了 2018 年採收季的獨特韻味，這是精細照料的成果，始於在「葡萄水療中心」（terme degli acini）清洗葡萄，隨後進行短暫的浸皮，賦予葡萄酒精緻的粉紅色彩。得益於 Ca’ del Bosco 專利的獨家無氧除渣技術，以及極低的 Extra Brut 補糖量（0.5 克/公升），這款酒保持了絕對的清新感，並提供瓶身的完整溯源。
詳細資訊
顏色
服務於：
06 - 08 °C
長壽：
5 - 10年
- 創業年份: 1968
- 釀酒師: Stefano Capelli
- 生產的瓶子: 1.100.000
- 公頃: 252
| 名称 | Ca' del Bosco Franciacorta Cuvee Prestige Extra Brut Rosè 48esima Edizione |
|---|---|
| 类型 | 桃红葡萄酒 |
| 葡萄酒名称 | Franciacorta DOCG |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 12.5% 按體積 |
| 葡萄品种 | 64% Pinot Nero, 36% Chardonnay |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 倫巴底 |
| 供应商 | Ca del Bosco |
| 故事 | 歷史與趣聞Franciacorta Cuvée Prestige Rosé 誕生於 1976 年，由黑皮諾（Pinot Nero）與夏多內（Chardonnay）完美結合而成。Edizione 48 捕捉了 2018 年採收季的獨特韻味，這是精細照料的成果，始於在「葡萄水療中心」（terme degli acini）清洗葡萄，隨後進行短暫的浸皮，賦予葡萄酒精緻的粉紅色彩。得益於 Ca’ del Bosco 專利的獨家無氧除渣技術，以及極低的 Extra Brut 補糖量（0.5 克/公升），這款酒保持了絕對的清新感，並提供瓶身的完整溯源。 |
| 产地 | 埃爾布斯科、阿德羅、伊塞奧、帕西拉諾及卡扎戈聖馬蒂諾等市鎮（義大利倫巴底大區） |
| 收获 | 2018年 |
| 发酵温度 | 攝氏 12 度 |
| 发酵 | 約 24 個月的酵母陳釀 |
| 生产工艺 | 傳統法（瓶中二次發酵，帶渣熟成） |
| 酿酒工艺 | La Cuvée Prestige Rosé 誕生於黑皮諾（Pinot Nero）與夏多內（Chardonnay）的分開釀造。葡萄經由手工採摘於小木筐中，經過篩選與冷卻後，進入獨特的葡萄清洗與水療程序（稱為「葡萄溫泉」），包含浸泡槽與乾燥隧道。黑皮諾經過去梗後，藉由重力引流至壓榨機中，進行 24 至 36 小時的短暫「粉紅浸漬」；分離果皮後的葡萄汁於控溫的小型木桶與不鏽鋼槽中發酵，其中最優質的部分會分開釀造。夏多內則採用整串葡萄的傳統壓榨法，並將最優質的部分進行獨立發酵。經過約 7 個月的陳釀後，將基酒混合調配成 cuvée；隨後在瓶中進行二次發酵，並於 12°C 的地下酒窖中進行約 24 個月的酵母陳釀。最後在無氧環境下使用 Ca’ del Bosco 專利系統進行除渣，並添加極低劑量的 Extra Brut 補糖（0.5 g/L）。 |
| 陈酿 | 混合基酒在地下酒窖中以 12°C 的恆溫進行裝瓶，並在酒泥上陳釀，平均時間為 24 個月。 |
| 总酸度 | 7.1 gr/L |
| 克/升/升 (LPH) | 3.0 |