Bortolomiol
Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Brut Audax Zero 3 2025
其他年份：
2022| 品名 | DOCG Conegliano Valdobbiadene Prosecco Spumante Superiore Extra Brut |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 12.0% 按體積 |
| 产区 | 威尼托 (Italy) |
| 葡萄品种 | 100% Glera |
| 陈酿 | 二次發酵約2個月；熟成1至3個月。 |
| 其他年份： | 2022 |
- 2025 年名稱：Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Brut Audax
- 葡萄品種與酒精濃度：100% Valdobbiadene 山丘的 Glera 葡萄，酒精濃度 12% vol
- 查馬特法：在高壓槽中二次發酵 2 個月，殘糖約 3 克/公升
- 感官風味：氣泡細緻，帶有花香，口感乾爽、柔滑且果香豐富
- 飲用溫度與搭配：6–8°C，適合作為開胃酒及搭配海鮮料理，亦適合素食者
描述
這是什麼類型的葡萄酒
Bortolomiol 的 Audax Zero.3 Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Brut 是一款以 Glera 葡萄經夏瑪特法釀製的白色氣泡酒。酒液呈現帶有綠色光澤的稻草黃色，氣泡細緻且持久，鼻息間散發出細膩的花香，帶來深刻的和諧感。入口乾爽清新，同時帶有果香與絲滑口感，殘糖量接近零，展現出優雅的平衡感，非常適合作為開胃酒，亦適合搭配海鮮前菜及炸魚料理。
產地來源
Glera 葡萄生長於Valdobbiadene 的丘陵地帶，這片優質產區位於 Vittorio Veneto 與 Valdobbiadene 之間。在這個獨特的小氣候下，葡萄品種展現出鮮明的芳香清新感，這是 Extra Brut 版本不可或缺的特質。這款酒標誌著 Giuliano Bortolomiol 的遠見，他在六〇年代率先推出Brut 版本的 Valdobbiadene Prosecco Superiore。這項創舉奠定了特雷維索地區氣泡酒釀造的發展方向，並確立了最嚴謹的詮釋方式。
釀造方式
釀造過程始於九月下旬的人工採收。隨後進行白葡萄酒釀造法，包括輕柔壓榨與在控溫下以選用酵母進行主發酵。氣泡形成階段採用夏瑪特法，於不鏽鋼槽中進行，並在高壓槽中靜置約兩個月。這一精細工序旨在保留葡萄品種的完整風味，成就一款適合素食者、口感乾爽圓潤且香氣純淨的葡萄酒。
歷史與趣聞
Audax Zero.3 向朱利亞諾·博托洛米奧爾的創見致敬，他是六〇年代創造出第一款 Prosecco Brut 的先驅。這款酒標完善了「傳統系列」的收藏，彰顯酒莊悠久的氣泡酒釀造傳統。以大膽的 Extra Brut 風格及約 3 克/公升的殘糖量為特色，這款 Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG 結合現代消費趨勢與深厚傳統，帶來乾爽純淨的一口。
詳細資訊
珍珠泡沫
香水
顏色
味道
服務於：
06 - 08 °C
長壽：
3 - 5年
- 創業年份: 1949
- 釀酒師: Emanuele Serafin
- 生產的瓶子: 2.300.000
- 公頃: 5
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| 名称 | Bortolomiol Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Brut Audax 2025 |
|---|---|
| 类型 | 白葡萄酒 green 靜止汽酒 extra brut |
| 葡萄酒名称 | Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG |
| 年份 | 2025 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 12.0% 按體積 |
| 葡萄品种 | 100% Glera |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 威尼托 |
| 供应商 | Bortolomiol |
| 故事 | 歷史與趣聞Audax Zero.3 向朱利亞諾·博托洛米奧爾的創見致敬，他是六〇年代創造出第一款 Prosecco Brut 的先驅。這款酒標完善了「傳統系列」的收藏，彰顯酒莊悠久的氣泡酒釀造傳統。以大膽的 Extra Brut 風格及約 3 克/公升的殘糖量為特色，這款 Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG 結合現代消費趨勢與深厚傳統，帶來乾爽純淨的一口。 |
| 产地 | 瓦爾多比亞德內山丘 |
| 栽培系统 | 改良型卡普奇娜 |
| 每公顷产量 | 13500 公斤/公頃 |
| 收获 | 從九月十五日到九月三十日 |
| 发酵 | 2個月 |
| 生产工艺 | 查馬法 |
| 酿酒工艺 | 以白葡萄釀造法進行，採用柔和壓榨；在受控溫度下以選用酵母進行初次發酵；以夏瑪特法（馬丁諾提法）於高壓不鏽鋼槽中進行二次發酵2個月，隨後進行短暫熟成。 |
| 陈酿 | 二次發酵約2個月；熟成1至3個月。 |
| 总酸度 | 5.8 gr/L |
| 残糖 | 3.0 gr/L |