Champagne PN AYC 21 Brut

酒款類型

由 Bollinger 打造的 Champagne Blanc de Noirs Brut（黑中白不甜香檳）展現了強烈且層次分明的個性。這款葡萄酒完全由 黑皮諾 (Pinot Noir) 葡萄釀製而成，以其強勁而深邃的特質脫穎而出，非常適合搭配整餐享用，而不僅限於餐前酒。採用傳統方法（Metodo Classico）釀造，口感充滿活力且清新，並富含優雅的礦物質感與 悠長的餘味。較低的補糖量（dosage）定義了其乾爽且果斷的風格，能夠充分提升原材料的密度與豐郁感。

產地來源

這款酒的葡萄產自著名的香檳區，特別強調 Aÿ 的風土 (terroir)。這個村莊是 混釀 (blend) 的核心，賦予了結構顯著的密度。成分中還加入了來自 Tauxières 和 Mutigny 葡萄園的葡萄，旨在進一步豐富香氣層次。這些產區的來源對於定義其果斷的個性至關重要，突顯了其卓越的佐餐潛力。經過精心挑選，確保了真實的 產地表達，能在杯中重現原產地土壤的複雜性。

釀造工藝

這款酒按照傳統方法的準則釀造，並加入了在大型瓶裝中陳釀的珍貴 儲備酒 (reserve wines)，這種技術增強了其深度與複雜性。帶有青銅光澤的金黃色澤，預示著白花、木榲桲和布里歐麵包的香氣。口感呈現 絲滑質感 並帶有輕微的煙燻味，伴隨著蜜桃、紅橙和糖漬檸檬的清爽氣息。憑藉堅實的 礦物結構，它能完美搭配精緻菜餚和陳年起司，展現出足以支撐濃郁料理的風味輪廓。