Bolla
Bolla Valpolicella Ripasso Classico Superiore Le Poiane 2021
| 品名 | DOC Valpolicella Ripasso Classico Superiore |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 14.0% 按體積 |
| 产区 | 威尼托 (Italy) |
| 葡萄品种 | Corvina, Corvinone, Rondinella |
| 陈酿 | 在酒精發酵後，葡萄酒會在法國及美國的小型橡木桶中（部分為新桶，部分為二次使用的桶）陳釀約12個月，部分則在大桶中陳釀，之後再於瓶中熟成3個月。 |
- 名稱與年份：Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC，2021年
- 葡萄品種：來自Valpolicella經典丘陵的Corvina、Corvinone與Rondinella
- Ripasso工法：在Amarone葡萄渣上再發酵，增添複雜度與柔順口感
- 香氣與風味：帶有櫻桃、黑色水果、胡椒與香草的氣息；單寧優雅，餘韻悠長
- 陳釀與搭配：橡木桶熟成12個月，瓶中熟成3個月；非常適合搭配烤肉與肉醬
描述
這是什麼類型的葡萄酒
Le Poiane Valpolicella Ripasso Classico Superiore 是由 Bolla 精心釀製的靜態紅酒，透過 Corvina、Corvinone 和 Rondinella 葡萄的和諧混釀，充分展現威尼托地區的風土特色。酒液呈現寶石紅色，預示著其芳香層次中明顯的櫻桃與黑色水果香氣，並伴隨著胡椒、香草及細膩香料的氣息。品嚐時，口感飽滿且圓潤，展現出令人愉悅的柔順感與優雅細緻的單寧結構，餘韻悠長且持久。這種和諧的風格非常適合搭配牛肉、烤肉、羊肉等豐盛的主菜，以及佐以肉醬的濃郁義大利麵。
產地來源
這款葡萄酒誕生於經典瓦波利切拉地區的丘陵葡萄園，位於Jago與Crosara di Negrar之間。在這些地區，葡萄藤與周圍的森林區域和諧共生，營造出健康且受保護的生態系統。酒名取自鵟鷹，這種猛禽經常翱翔於當地天空，象徵著充滿活力且未受污染的環境。丘陵的優越朝向確保葡萄能夠充分成熟，使酒液在杯中展現出清晰的果香，完美呼應Valpolicella Ripasso所追求的優雅。
釀造方式
其釀造過程採用著名的Ripasso技術。每年二月，基酒會與用於釀製Amarone的風乾葡萄皮混合，這些葡萄皮仍富含糖分與香氣。這種接觸會引發第二次發酵，進一步提升酒體結構、色澤濃度與香氣複雜度，同時保持乾型風格。隨後，葡萄酒會在法國與美國橡木桶中陳釀約十二個月。最後，經過三個月的瓶中熟成後才上市，這一關鍵步驟有助於柔化單寧，讓口感更加和諧圓潤。
歷史與趣聞
這個名字是向鵟鷹致敬，這種猛禽經常在瓦波利切拉經典產區的丘陵葡萄園上空翱翔，象徵著這片未受污染的大自然。這款葡萄酒經過精心挑選，並透過Ripasso工藝展現其原有的優雅，於阿瑪羅尼甜渣上再次發酵，賦予酒體豐厚的結構。細緻的釀造過程以12個月法國及美國橡木桶的緩慢熟成完成，隨後在瓶中再經3個月熟成，帶來絲滑的單寧與極具層次的果香。
詳細資訊
香水
顏色
味道
服務於：
16 - 18 °C
長壽：
5 - 10年
醒酒時間：
1小時
- 創業年份: 1883
- 釀酒師: Christian Zulian
- 生產的瓶子: 9.000.000
- 公頃: 185
| 名称 | Bolla Valpolicella Ripasso Classico Superiore Le Poiane 2021 |
|---|---|
| 类型 | 紅葡萄酒 green 醇 |
| 葡萄酒名称 | Valpolicella Ripasso DOC |
| 年份 | 2021 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 14.0% 按體積 |
| 葡萄品种 | Corvina, Corvinone, Rondinella |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 威尼托 |
| 供应商 | Bolla |
| 故事 | 歷史與趣聞這個名字是向鵟鷹致敬，這種猛禽經常在瓦波利切拉經典產區的丘陵葡萄園上空翱翔，象徵著這片未受污染的大自然。這款葡萄酒經過精心挑選，並透過Ripasso工藝展現其原有的優雅，於阿瑪羅尼甜渣上再次發酵，賦予酒體豐厚的結構。細緻的釀造過程以12個月法國及美國橡木桶的緩慢熟成完成，隨後在瓶中再經3個月熟成，帶來絲滑的單寧與極具層次的果香。 |
| 产地 | 瓦波利切拉經典區，位於內格拉爾（威尼托，義大利）的雅戈和克羅薩拉山丘上 |
| 收获 | 在二月，風乾的葡萄被送往酒莊並進行釀造，以生產阿瑪羅尼葡萄酒，其葡萄渣與瓦波利切拉葡萄酒結合，經過第二次酒精發酵，產生了這款Ripasso。瓦波利切拉葡萄酒在甜美且充滿阿瑪羅尼風味的葡萄渣上再次發酵，讓這款酒在色澤、結構和香氣上都更加豐富。 |
| 生产工艺 | 傳統維羅納的Ripasso技術，將葡萄酒在Amarone葡萄渣上再次發酵，並使用風乾葡萄 |
| 酿酒工艺 | 依照維羅納傳統的Ripasso釀造技術進行釀製：二月時，經過風乾的葡萄會被用來釀造Amarone；隨後將葡萄渣加入Valpolicella葡萄酒中，通過第二次酒精發酵（Valpolicella在浸有Amarone的甜葡萄渣上再次發酵），便可得到Ripasso。酒精發酵結束後，葡萄酒會在法國及美國的小型橡木桶中（部分為新桶，部分為二次使用的桶）以及部分大橡木桶中熟成約12個月，之後再於瓶中陳釀3個月。 |
| 陈酿 | 在酒精發酵後，葡萄酒會在法國及美國的小型橡木桶中（部分為新桶，部分為二次使用的桶）陳釀約12個月，部分則在大桶中陳釀，之後再於瓶中熟成3個月。 |