Bibbiano
Chianti Classico Gran Selezione Vigna del Capannino 2021
| 品名 | DOCG Chianti Classico Gran Selezione |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 15.0% 按體積 |
| 产区 | 托斯卡納 (Italy) |
| 葡萄品种 | 100% Sangiovese Grosso |
| 陈酿 | 24個月，部分在水泥槽中，部分在法國橡木桶和斯拉沃尼亞橡木桶中陳釀；再於瓶中陳放6個月。 |
- 名稱與年份：Chianti Classico DOCG Gran Selezione 2020，靜態紅酒
- 葡萄品種與風格：純種有機栽培Sangiovese Grosso，酒精濃度15%
- 熟成方式：於水泥槽及橡木桶中熟成24個月，之後於瓶中陳放6個月
- 香氣與口感：帶有黑櫻桃與李子的香氣，伴隨甜香料氣息；口感鹹鮮且柔順
- 飲用建議與搭配：建議醒酒1小時，於18-20°C飲用；最適合搭配肉類、野味及起司
描述
這是什麼類型的葡萄酒
Bibbiano Chianti Classico Gran Selezione Vigna del Capannino 是一款來自托斯卡納的有機紅酒，以 Sangiovese Grosso 葡萄釀製而成。這款 Chianti Classico Gran Selezione 呈現出濃郁的紅寶石色澤，並帶有紫羅蘭色的光澤。香氣清晰，帶有黑櫻桃和李子的氣息，交織著香草和甜香料（如肉桂和丁香）的芳香。入口時展現出明顯的鹹鮮感，同時包裹著優雅的柔順口感，非常適合搭配結構豐富的肉類、野味及熟成起司。
產地來源
這款葡萄酒誕生於 Castellina in Chianti 地區，位於 Bibbiano 莊園內。葡萄園擁有絕佳的西南朝向，分布於海拔二百七十至三百一十公尺的丘陵坡地。當地的微氣候與由阿爾貝雷塞片岩和深層上新世黏土組成的土壤相互作用，並富含帶有特殊藍色紋理的石灰質沉積物。這樣的地質結構賦予葡萄強烈的個性，展現出鮮明的風土特色，體現 Bibbiano 自 1865 年以來專注於葡萄栽培的精神。
釀造方式
採收於十月初進行，產量有限以確保果實品質。發酵過程於水泥槽中進行三十三天，採用 délestage 技術以達到精準且漸進的萃取。熟成階段歷時二十四個月，分別在水泥槽及法國橡木桶與斯拉沃尼亞橡木桶中進行。最後再經過六個月的瓶中熟成，完成整個釀造流程，造就出一款具有極高陳年潛力的紅酒，經過約一小時的醒酒後能展現最佳風味。
歷史與趣聞
這款著名的奇揚地經典特選，是真正體現自1865年以來在卡斯特利納因奇揚地的比比亞諾家族企業所傳承的葡萄栽培傳統的代表作，僅於最佳年份釀造。採用純正的大桑嬌維賽有機葡萄釀製，2020年份在水泥槽與優質橡木桶中熟成24個月，之後再於瓶中陳釀。這款紅酒屢獲國際評論界殊榮，入口優雅柔順，並帶有濃郁的黑櫻桃、李子及甜美辛香與香草氣息。
獎項
-
2021
94/100
詹姆斯·薩克林 (James Suckling) 是美國極具影響力的葡萄酒評論家和記者，曾在《葡萄酒觀察家》(Wine Spectator) 任職30年。他於2010年離職並創立了自己的網站和指南 (JamesSuckling.com)。他專注於義大利和波爾多葡萄酒的研究。
-
2021
92/100
Vinous 是由世界領先的葡萄酒鑑賞家之一安東尼·蓋洛尼 (Antonio Galloni) 創辦的線上指南。
詳細資訊
香水
顏色
味道
服務於：
18 - 20 °C
長壽：
10 -15年
醒酒時間：
1小時
- 創業年份: 1969
- 釀酒師: Maurizio Castelli
- 生產的瓶子: 180.000
- 公頃: 34
自 1865 年起，我們的家族就在這片無可估量的自然與人文遺產邊緣，繼續熱情地栽培葡萄與橄欖樹，憑藉父傳子、子傳父的企業傳統，如今已傳至第五代，由 Tommaso 與 Federico Marrocchesi Marzi 所代表。
Bibbiano 葡萄園四周環繞著三千多棵橄欖樹，總面積約 30 公頃，位於海拔 270 至 310 公尺之間，坐落在山坡上，擁有令人羨慕的曝露度和優良的小氣候，其特徵為上新世形成的黏土沉積物，或多或少是複合物，富含 alberese 岩石。
我們的目標是釀造出高品質的葡萄酒，憑藉果斷的選擇，彰顯出 Bibbiano 的天才之處，也就是該地區典型地理環境和人文遺產的靈魂，釀造出平衡、優雅、具有美麗個性的葡萄酒，有時甚至強勁有力，具有非常清晰的音色。 閱讀更多
| 名称 | Bibbiano Chianti Classico Gran Selezione Vigna del Capannino 2021 |
|---|---|
| 类型 | 紅葡萄酒 有機 醇 |
| 葡萄酒名称 | Chianti Classico DOCG |
| 年份 | 2021 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 15.0% 按體積 |
| 葡萄品种 | 100% Sangiovese Grosso |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 托斯卡納 |
| 供应商 | Bibbiano |
| 故事 | 歷史與趣聞這款著名的奇揚地經典特選，是真正體現自1865年以來在卡斯特利納因奇揚地的比比亞諾家族企業所傳承的葡萄栽培傳統的代表作，僅於最佳年份釀造。採用純正的大桑嬌維賽有機葡萄釀製，2020年份在水泥槽與優質橡木桶中熟成24個月，之後再於瓶中陳釀。這款紅酒屢獲國際評論界殊榮，入口優雅柔順，並帶有濃郁的黑櫻桃、李子及甜美辛香與香草氣息。 |
| 产地 | 比比亞諾，基安蒂的卡斯特利納 |
| 土壤成分 | 淺藍色的深層上新世黏土；阿爾貝雷塞片岩；富含石灰質的黏土沉積物（上新世） |
| 每公顷产量 | 每公頃50公擔 |
| 收获 | 十月初 |
| 发酵 | 33 天 |
| 生产工艺 | 在水泥槽中進行發酵並採用倒罐工藝 |
| 酿酒工艺 | 在水泥槽中發酵33天，期間進行酒液澄清；隨後於部分水泥槽及部分法國橡木桶和斯拉沃尼亞橡木大桶中陳釀24個月，最後在瓶中熟成6個月。 |
| 陈酿 | 24個月，部分在水泥槽中，部分在法國橡木桶和斯拉沃尼亞橡木桶中陳釀；再於瓶中陳放6個月。 |
| 总酸度 | 5.79 gr/L |
| 干提取物 | 33.3 gr/L |