Bibbiano
Chianti Classico Gran Selezione Vigna del Capannino 2021
其他年份：
2020| 品名 | DOCG Chianti Classico Gran Selezione |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 14.5% 按體積 |
| 产区 | 托斯卡納 (Italy) |
| 葡萄品种 | 100% Sangiovese Grosso |
| 陈酿 | 24 個月，部分於水泥槽，部分於法國橡木桶 (Tonneaux) 和斯拉夫橡木大桶中陳釀；隨後於瓶中進一步陳釀 6 個月。 |
| 其他年份： | 2020 |
- 類型：2021 年份，由大桑嬌維賽 (Sangiovese Grosso) 葡萄釀製的托斯卡尼 DOCG 有機紅葡萄酒。
- 香氣與色澤：深寶石紅色，帶有黑櫻桃、李子的香氣，以及香脂與辛香料的氣息。
- 口感：鮮明的鹹鮮感包裹在優雅的柔和感之中，呈現出和諧的風味。
- 釀造工藝：在水泥槽中進行為期 33 天的發酵，並採用淋汁法 (délestage)；隨後在水泥槽與橡木桶中陳放熟成 24 個月。
- 搭配建議：建議醒酒 1 小時。非常適合搭配口感豐富的肉類料理、野味以及熟成起司。
描述
這是一款什麼樣的酒
Bibbiano 酒莊的 Chianti Classico Gran Selezione Vigna del Capannino 是一款來自托斯卡尼的有機紅葡萄酒，在水泥槽中發酵並在橡木桶中陳釀，旨在昇華大桑嬌維塞（Sangiovese Grosso）的品質。這款經典基安蒂特選紅酒（Chianti Classico Gran Selezione）展現出深邃的寶石紅，帶有紫色光澤，香氣輪廓清晰。酸櫻桃和李子的香氣與香脂味和甜香料（如肉桂和丁香）完美融合。口感上，顯著的鹹鮮感與柔軟的質地相結合，構建出優雅的結構，非常適合搭配濃郁的肉類、野味和陳年乳酪。
產地與風土
這款紅酒誕生於托斯卡尼的 Castellina in Chianti 地區，位於 Bibbiano 酒莊內。葡萄園朝向西南，海拔介於 270 至 310 公尺之間，有利於葡萄的穩定成熟。葡萄園的特性源於其土壤的地質組成，由 Alberese 片岩和富含石灰岩沉積（帶有藍色紋理）的深層上新世粘土組成。這種組合賦予了鮮明的地域特徵，轉化為獨特的鹹鮮風味和極高的陳年潛力。
釀造工藝
採收於 10 月初進行，產量受到嚴格限制，以追求果實的最大濃度。在水泥槽中進行為期 33 天的發酵，採用「淋汁（délestage）」工藝以逐步萃取芳香成分。陳釀期長達 24 個月，分別在水泥槽、法國橡木桶和斯拉沃尼亞橡木桶中進行，隨後經過一段時間的瓶中靜置。這種嚴謹的過程造就了具有卓越陳年潛力的佳釀，在飲用前醒酒一小時，可使其充分展現優雅風範。
歷史與趣聞
源自 1865 年在卡斯特利納 (Castellina in Chianti) 扎根的釀酒傳統，Bibbiano 的經典基安蒂特級精選紅葡萄酒 (Chianti Classico Gran Selezione) 僅在卓越年份生產。2021 年份是一款純有機大桑嬌維塞 (Sangiovese Grosso)，榮獲 James Suckling 94 分的高分肯定，展現出鮮明的身分特色。經過緩慢發酵，並在水泥槽、法國橡木桶與斯拉沃尼亞橡木桶中陳釀 24 個月，鑄就了這款氣勢宏偉的紅葡萄酒，能帶來尊貴非凡的感官體驗。
獎項
-
2021
94/100
詹姆斯·薩克林 (James Suckling) 是美國極具影響力的葡萄酒評論家和記者，曾在《葡萄酒觀察家》(Wine Spectator) 任職30年。他於2010年離職並創立了自己的網站和指南 (JamesSuckling.com)。他專注於義大利和波爾多葡萄酒的研究。
-
2021
92/100
Vinous 是由世界領先的葡萄酒鑑賞家之一安東尼·蓋洛尼 (Antonio Galloni) 創辦的線上指南。
詳細資訊
香水
顏色
味道
服務於：
18 - 20 °C
長壽：
10 -15年
醒酒時間：
1小時
- 創業年份: 1969
- 釀酒師: Maurizio Castelli
- 生產的瓶子: 180.000
- 公頃: 34
自 1865 年起，我們的家族就在這片無可估量的自然與人文遺產邊緣，繼續熱情地栽培葡萄與橄欖樹，憑藉父傳子、子傳父的企業傳統，如今已傳至第五代，由 Tommaso 與 Federico Marrocchesi Marzi 所代表。
Bibbiano 葡萄園四周環繞著三千多棵橄欖樹，總面積約 30 公頃，位於海拔 270 至 310 公尺之間，坐落在山坡上，擁有令人羨慕的曝露度和優良的小氣候，其特徵為上新世形成的黏土沉積物，或多或少是複合物，富含 alberese 岩石。
我們的目標是釀造出高品質的葡萄酒，憑藉果斷的選擇，彰顯出 Bibbiano 的天才之處，也就是該地區典型地理環境和人文遺產的靈魂，釀造出平衡、優雅、具有美麗個性的葡萄酒，有時甚至強勁有力，具有非常清晰的音色。 閱讀更多
| 名称 | Bibbiano Chianti Classico Gran Selezione Vigna del Capannino 2021 |
|---|---|
| 类型 | 紅葡萄酒 有機 醇 |
| 葡萄酒名称 | Chianti Classico DOCG |
| 年份 | 2021 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 14.5% 按體積 |
| 葡萄品种 | 100% Sangiovese Grosso |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 托斯卡納 |
| 供应商 | Bibbiano |
| 故事 | 歷史與趣聞源自 1865 年在卡斯特利納 (Castellina in Chianti) 扎根的釀酒傳統，Bibbiano 的經典基安蒂特級精選紅葡萄酒 (Chianti Classico Gran Selezione) 僅在卓越年份生產。2021 年份是一款純有機大桑嬌維塞 (Sangiovese Grosso)，榮獲 James Suckling 94 分的高分肯定，展現出鮮明的身分特色。經過緩慢發酵，並在水泥槽、法國橡木桶與斯拉沃尼亞橡木桶中陳釀 24 個月，鑄就了這款氣勢宏偉的紅葡萄酒，能帶來尊貴非凡的感官體驗。 |
| 产地 | 卡斯特利納伊恩基安蒂，畢比亞諾莊園 |
| 土壤成分 | 淺藍色深層上新世黏土；阿爾貝雷塞（Alberese）片岩；富含石灰岩的黏土沉積物（上新世） |
| 每公顷产量 | 每公頃 50 公擔 |
| 收获 | 十月初 |
| 发酵 | 33 天 |
| 生产工艺 | 於水泥槽中進行發酵，並採用 délestage（洩放與回補）技術。 |
| 酿酒工艺 | 在水泥槽中進行為期 33 天的發酵並結合淋皮換桶 (délestage) 工藝；隨後進行 24 個月的陳釀，部分於水泥槽中，部分於法國橡木桶 (tonneaux) 和斯拉沃尼亞橡木桶中，最後在瓶中陳釀 6 個月。 |
| 陈酿 | 24 個月，部分於水泥槽，部分於法國橡木桶 (Tonneaux) 和斯拉夫橡木大桶中陳釀；隨後於瓶中進一步陳釀 6 個月。 |
| 总酸度 | 5.79 gr/L |
| 干提取物 | 33.3 gr/L |