Bastianich
Calabrone 2020
| 品名 | IGT Venezia Giulia |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 14.0% 按體積 |
| 产区 | 弗留利-威尼斯朱利亞 (Italy) |
| 葡萄品种 | 70% Refosco dal Peduncolo Rosso, 10% Merlot, 10% Pignolo, 10% Schioppettino |
| 陈酿 | 在換桶時，葡萄酒會先靜置48小時進行沉澱，然後放入全新橡木桶中進行乳酸發酵，隨後在桶中熟成24個月。經過24個月在全新法國橡木桶中的熟成後，所有葡萄酒會進行混合並裝瓶。瓶中熟成時間依年份特性不同，約為18至24個月。 |
- 規格與酒精濃度：0.75公升瓶裝，酒精濃度14%；2020年IGT威尼斯朱利亞靜態紅酒
- 使用葡萄品種：紅梗雷福斯科、梅洛、皮尼奧羅及斯基奧佩蒂諾混釀
- 釀造工藝：部分葡萄串自然風乾4至6週
- 熟成方式：於全新法國橡木桶中熟成24個月，隨後於瓶中熟成18至24個月
- 搭配建議：帶有巧克力、咖啡及香料氣息；非常適合搭配野味及起司
描述
這是什麼類型的葡萄酒
Calabrone Bastianich 是一款靜態紅酒，屬於威尼斯朱利亞地理標誌典型葡萄酒，在弗留利-威尼斯朱利亞地區以 Refosco dal Peduncolo Rosso、Merlot、Pignolo 和 Schioppettino 混釀而成。部分葡萄串經過自然風乾，豐富了其感官層次，展現成熟紅色水果、巧克力、咖啡與香料的風味。入口圓潤包覆，單寧濃郁但圓滑，酸度極佳，餘韻乾爽，非常適合搭配慢火燉煮的肉類及義大利熟成起司。
產地來源
葡萄來自威尼斯朱利亞地區的曼扎諾、布特里奧與奇維達萊丘陵。葡萄園位於約兩百公尺的海拔，日照充足，條件理想。土壤以始新世石灰質泥灰岩為主，這種地質特性賦予葡萄酒鮮明的酸度骨幹與明顯的單寧結構。弗留利-威尼斯朱利亞的風土條件，有利於葡萄最佳成熟，同時保留香氣的純淨與清晰。
釀造方式
十月進行人工採收；部分 Refosco dal Peduncolo Rosso 與 Schioppettino 葡萄串進行自然風乾。新鮮葡萄於控溫不鏽鋼槽中發酵，風乾葡萄則在開放式木桶中以人工踩皮及木製垂直壓榨方式浸漬。混釀後進行乳酸發酵，並於全新法國橡木桶中熟成二十四個月。經過長時間的瓶中熟成，使酒體結構與最終優雅度達到和諧平衡。
歷史與趣聞
Calabrone 源自弗留利傳統與 Bastianich 家族經驗的結合，這是一家深植於對葡萄酒熱情及尋根精神的企業。這款葡萄酒最引人注目的特色之一，是其獨特風格讓人聯想到 Amarone，此外還曾兩度榮獲 Bibenda 指南的 5 葡萄獎，極具聲望。
詳細資訊
香水
顏色
味道
服務於：
18 - 20 °C
長壽：
10 -15年
醒酒時間：
1小時
- 創業年份: 1997
- 釀酒師: Emilio del Medico
- 生產的瓶子: 220.000
- 公頃: 27
| 名称 | Bastianich Calabrone 2020 |
|---|---|
| 类型 | 紅葡萄酒 醇 |
| 葡萄酒名称 | Venezia Giulia IGT |
| 年份 | 2020 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 14.0% 按體積 |
| 葡萄品种 | 70% Refosco dal Peduncolo Rosso, 10% Merlot, 10% Pignolo, 10% Schioppettino |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 弗留利-威尼斯朱利亞 |
| 供应商 | Bastianich |
| 故事 | 歷史與趣聞Calabrone 源自弗留利傳統與 Bastianich 家族經驗的結合，這是一家深植於對葡萄酒熱情及尋根精神的企業。這款葡萄酒最引人注目的特色之一，是其獨特風格讓人聯想到 Amarone，此外還曾兩度榮獲 Bibenda 指南的 5 葡萄獎，極具聲望。 |
| 产地 | Colline di Manzano, Buttrio e Cividale (UD) |
| 气候 | 海拔：150-200公尺。朝向：南、東南、西南。 |
| 土壤成分 | 始新世鈣質泥灰岩 |
| 每公顷产量 | 40 - 60 公擔/公頃 |
| 收获 | 10 - 20 十月，手工採摘於箱中 |
| 发酵温度 | 25-27 °C |
| 生产工艺 | 部分風乾法（部分葡萄串自然風乾4至6週）；在控溫（25–27°C）的不鏽鋼槽及開放式橡木桶中進行酒精發酵，並以人工壓帽；使用木製立式壓榨機壓榨；進行乳酸發酵並於全新法國橡木桶中熟成。 |
| 酿酒工艺 | 所有的Schioppettino葡萄串以及50%的Refosco葡萄串會以自然方式風乾4至6週。未進行風乾的葡萄會在分揀台上精選，然後去梗、壓榨，並送入控溫（25至27°C）的不鏽鋼槽中進行酒精發酵。 |
| 陈酿 | 在換桶時，葡萄酒會先靜置48小時進行沉澱，然後放入全新橡木桶中進行乳酸發酵，隨後在桶中熟成24個月。經過24個月在全新法國橡木桶中的熟成後，所有葡萄酒會進行混合並裝瓶。瓶中熟成時間依年份特性不同，約為18至24個月。 |
| 总酸度 | 5.9 gr/L |
| 克/升/升 (LPH) | 3.7 |
| 残糖 | 11.0 gr/L |