Chianti Classico Riserva 2023

這是什麼類型的葡萄酒

Banfi 的 Chianti Classico Riserva 是一款來自托斯卡納的紅酒，屬於受控及保證原產地命名（DOCG），優雅且結構良好。這款有機混釀結合了桑嬌維塞（Sangiovese）、卡本內蘇維翁（Cabernet Sauvignon）和卡奈奧羅內羅（Canaiolo Nero），展現出極佳的陳年潛力。酒液呈現濃郁的紅寶石色澤，帶有紫羅蘭色光澤，散發出以李子和黑莓為主的複雜香氣。香氣層次豐富，融合了香草、甘草、可可和皮革的辛香調，並帶有些許香脂氣息。經過橡木桶熟成後，口感圓潤，酸度宜人，單寧柔順且平衡，餘韻悠長持久。

產地來源

這款葡萄酒誕生於托斯卡納，位於Chianti Classico的核心地帶，橫跨佛羅倫斯與錫耶納兩省。由 Banfi 採用永續農業實踐釀製，忠實展現其產區特色。葡萄藤生長於結構良好、富含鈣質與黏土的土壤，有助於提升香氣濃度與果實結構。在這獨特的土壤與氣候條件下，桑嬌維塞達到新鮮與酒體的理想平衡，並與其他品種和諧融合。與石灰質土壤的互動，賦予酒體鮮明個性與強烈的地域風格。

釀造方式

採收通常於八月底至九月初進行，釀造過程包括在控溫不鏽鋼槽中發酵，隨後進行中等時長的浸皮，以最佳化色澤與酚類物質的萃取。之後，葡萄酒會在斯拉沃尼亞橡木桶中熟成兩年，這是整合辛香調的關鍵步驟，並在瓶中靜置至少六個月。這一熟成過程穩定了其複雜結構，並增添柔順口感。建議飲用前醒酒約一小時，以充分展現其感官層次。非常適合搭配烤肉料理、托斯卡納肉醬餃、黑胡椒燉牛肉及熟成起司。