Ayala
Champagne Brut Majeur
| 品名 | AOC Champagne Brut |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 12.0% 按體積 |
| 产区 | 香檳區 (France) |
| 葡萄品种 | 45% Pinot Nero, 30% Chardonnay, 25% Pinot Meunier |
| 陈酿 | 經過數月的熟成後，採用傳統瓶中二次發酵法，並在酒窖中與酵母共陳至少36個月。 |
- 產地與調配：精選超過70個葡萄園地塊，分區單獨釀造
- 葡萄品種與風格：40% 夏多內、40% 黑皮諾、20% 莫尼耶；低糖分、乾型風格
- 感官風味：柑橘、白花與麵包皮香氣，尾韻帶有礦石感與果香
- 釀造方法與熟成：瓶中二次發酵，於酵母渣上熟成36個月
- 飲用建議與搭配：建議6–8°C飲用；最適合搭配甲殼類、壽司及白肉料理
描述
這是什麼類型的葡萄酒
Ayala 香檳 Brut Majeur 是酒莊的經典香檳，採用嚴謹的傳統釀造法製成。這款酒是經過精心調配的葡萄混釀，主要以夏多內、黑皮諾和皮諾莫尼耶為主角。酒液呈現明亮的淺金黃色，點綴著細緻且持久的氣泡。香氣表現豐富，帶有柑橘、白花、青蘋果與水蜜桃的氣息，並伴隨淡淡的麵包皮香。入口展現明顯的礦物清新感，酒體平衡且精確，收尾悠長且果香十足，並因低糖分而更顯突出。
產地來源
這款酒的基酒來自香檳區核心地帶，涵蓋超過七十個地塊，其中以白丘、蘭斯山與馬恩河谷的特級園與一級園最為突出。為了保留每個地區的獨特性，Ayala 會分開釀造每一塊葡萄園，確保混釀時能展現極致的複雜度。這家法國酒莊非常重視環境保護，採用經認證的永續葡萄栽培方式，並積極推動有機轉型，以最尊重土地的方式管理自家葡萄園。
釀造方式
釀造過程從輕柔壓榨開始，隨後在不鏽鋼槽中進行第一次發酵，並嚴格控溫以保留純淨的香氣。經過數月後，基酒進行混合並裝瓶進行二次發酵。依照傳統釀造法，二次發酵於瓶中完成，並在酒泥上熟成至少三十六個月。這段長時間的窖藏賦予酒體活力與顯著的結構複雜度。最後經過精細的低溫穩定處理，確保成品的完美澄澈。
歷史與趣聞
艾雅拉香檳酒莊於1860年由艾德蒙·德·艾雅拉創立，這間歷史悠久的酒莊透過著名的Brut Majeur展現其傳承。現今由波林傑家族領導，酒莊擁有輝煌的過去，並因獲得多項皇室殊榮而聲名顯赫。經歷二十世紀初的種種挑戰後，酒莊精煉出純淨低劑量風格，突顯霞多麗葡萄的細緻。這份精湛的工藝體現在對超過70個葡萄園的葡萄進行巧妙調配，向傳統釀造法的活力與無窮豐富致敬。
獎項
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90/100
詹姆斯·薩克林 (James Suckling) 是美國極具影響力的葡萄酒評論家和記者，曾在《葡萄酒觀察家》(Wine Spectator) 任職30年。他於2010年離職並創立了自己的網站和指南 (JamesSuckling.com)。他專注於義大利和波爾多葡萄酒的研究。
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88/100
由罗伯特·帕克编撰的国际葡萄酒指南，罗伯特世界上最有经验和值得信赖的品酒师。
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90/100
葡萄酒鑑賞家是在互聯網上葡萄酒信息的最有影響力的來源。
詳細資訊
珍珠泡沫
香水
顏色
味道
服務於：
06 - 08 °C
長壽：
10 -15年
- 創業年份: 1860
- 公頃: 130
Ayala 在 1920 年蓬勃發展，但自 21 世紀末以來，情況每況愈下。2000年，它被賣給Jean-Jacques Frey的集團，在Thierry Budin的管理下，它開始重拾方向。 2005年1月，Ayala成為Champagne Bollinger的一部分。 閱讀更多
| 名称 | Ayala Champagne Brut Majeur |
|---|---|
| 类型 | 白葡萄酒 經典汽酒 brut |
| 葡萄酒名称 | Champagne AOC |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 12.0% 按體積 |
| 葡萄品种 | 45% Pinot Nero, 30% Chardonnay, 25% Pinot Meunier |
| 国家 | France |
| 产地 | 香檳區 |
| 供应商 | Ayala |
| 故事 | 歷史與趣聞艾雅拉香檳酒莊於1860年由艾德蒙·德·艾雅拉創立，這間歷史悠久的酒莊透過著名的Brut Majeur展現其傳承。現今由波林傑家族領導，酒莊擁有輝煌的過去，並因獲得多項皇室殊榮而聲名顯赫。經歷二十世紀初的種種挑戰後，酒莊精煉出純淨低劑量風格，突顯霞多麗葡萄的細緻。這份精湛的工藝體現在對超過70個葡萄園的葡萄進行巧妙調配，向傳統釀造法的活力與無窮豐富致敬。 |
| 产地 | 香檳區（白丘、蘭斯山、馬恩河谷、奧布、維特里、塞尚丘） |
| 发酵 | 至少在酒窖中與酵母共釀36個月 |
| 生产工艺 | 傳統法（使用傳統方法在瓶內進行二次發酵） |
| 酿酒工艺 | 柔和壓榨；在控溫的不鏽鋼槽中發酵；經過數月熟成後，基酒進行調配以進行添糖；採用傳統法（二次瓶中發酵），並在酒窖中與酵母共陳至少36個月；裝瓶前進行冷穩定處理。 |
| 陈酿 | 經過數月的熟成後，採用傳統瓶中二次發酵法，並在酒窖中與酵母共陳至少36個月。 |
| 总酸度 | 4.25 gr/L |
| 克/升/升 (LPH) | 3.14 |
| 残糖 | 7.95 gr/L |