Champagne Silver Brut Nature

來自安德烈·克盧埃酒莊的銀牌無糖香檳Champagne Silver Pas Dosè是一款採用傳統香檳釀造法釀造的無糖香檳，並擁有香檳法定產區AOC Champagne認證。它產自蘭斯南坡的布濟Bouzy，距離白丘Côte des Blancs一顆璀璨的明珠－舒伊Chouilly僅數公里之遙。銀牌無糖香檳擁有悠久的歷史，其酒標採用「舊制度」Ancient Regime風格，以此致敬克盧埃家族的悠久淵源。酒莊的葡萄園佔地十公頃，並被評為特級園Grand Cru。這片風土兼具大陸性和海洋性氣候特徵。這兩個因素的結合，造就了世界葡萄酒釀造領域獨特的格局：充足的水源、溫和的氣候和充沛的陽光。土壤為白堊質石灰岩，排水良好，是種植黑皮諾Pinot Noir的理想環境，黑皮諾是白中白Blanc de Noirs的典範，也是香檳銀標Champagne Silver Pas Dosé的絕對主角。釀造過程遵循三大基本原則：注重細節、傳承傳統、創新現代。從綠色修剪到精心採摘，葡萄藤的修剪過程都經過嚴格研究，且介入措施極少。在酒窖中，葡萄在古老的壓榨機中破碎，葡萄汁則被收集到現代化的不銹鋼罐中，並使用天然酵母進行發酵。接下來，葡萄酒將在酒莊古老的白堊質酒窖中的木桶pupitres中進行長時間的靜置。最後，手工轉瓶和除渣完成了香檳的釀造過程，這款香檳以其精緻而結構良好的產量令人驚訝。