• Andre Beaufort Champagne Polisy Brut 2005
  • Andre Beaufort Champagne Polisy Brut 2005
1 2
顯示更多
Andre Beaufort

Andre Beaufort

Champagne Polisy Brut Millesime 2005

白葡萄酒 green 經典汽酒 brut

有機和可持續
  • Andre Beaufort Champagne Polisy Brut 2005
  • Andre Beaufort Champagne Polisy Brut 2005
1 2
顯示更多
Andre Beaufort
HKD783.00
HKD783.00
特價 售罄

其他年份：

2006 , 2004

多件購買：一鍵將多瓶商品加入購物車

$2,349.00

3 瓶

立即可用 立即下單，20天內送達 僅剩下 5 件商品
品名 AOC Champagne Brut
酒瓶尺寸 0,75 l
酒精度 12.0% 按體積
产区 香檳區 (France)
葡萄品种 Chardonnay, Pinot Nero
其他年份： 2006 , 2004
查看完整資訊

描述

波利西香檳 Champagne Polisy Brut ，經典法釀造，酒精度12%，由安德烈·博福特 André Beaufort 釀造，2005年。夏多內和黑皮諾混釀。 0.75升裝。這款香檳秉承始於1969年的有機種植概念。葡萄產自香檳產區，部分來自特級園安博奈 Ambonnay ，部分來自波利西 Polisy 。香氣濃鬱，果香四溢，尤以黃色水果為主，伴隨淡淡的草本氣息。氣泡細膩。口感柔順、持久、精緻。

詳細資訊

Perlage

珍珠泡沫

細膩的珍珠光澤。

Profumo

香水

果香，尤其是黃色水果的香氣，伴有淡淡的野菜香。

Colore

顏色

稻草黃色。

Gusto

味道

口感柔順、持久、細緻。

服務於：

06 - 08 °C

長壽：

15 - 25年

靜止方法起泡葡萄酒

製造商
Andre Beaufort
來自這個酒莊
  • 生產的瓶子: 1.969
1969 年，André Beaufort 發現自己對人工合成產品過敏，於是開始了他非常規的有機耕作之路。從那時起，他在香檳區的六公頃半葡萄園，部分位於 Ambonnay 的特級葡萄園，部分位於 Aube 的 Polisy，都沒有經過任何處理。土壤耕作（锄草）以及使用植物和动物堆肥来保持生命所需的腐殖质。多年來，Beaufort 嘗試使用順勢療法和芳香療法來對抗真菌病害，例如霜霉病，從而盡量減少使用銅和硫磺（有機學會容忍）。Jacques Beaufort 說：「我個人會將植物和精油混合稀釋。 有一點很特別：釀酒時仍以「à la volée」的方式排出，這並非出於民俗，而是因為 Beaufort 從每瓶酒中再呼吸一次，就能了解並完善它。為了不使用除草劑，但又要抑制雜草，土壤是用鋤頭耕作，注意不要損傷葡萄樹的根部。土壤使用農場生產的蔬菜堆肥，並加入肉骨粉和血粉。這些準備工作會覆蓋所有的葡萄樹，保護它們免受乾旱，並幫助維持土壤生物活動所需的腐殖質。由於堆肥、機械耕作以及蚯蚓等生物的存在，土壤具有良好的透水性和排水性，有助於豐富地下水位（將洪水和乾旱的影響降至最低），因此侵蝕幾乎為零。 葡萄園的工作全年進行。二月和三月，霜降之後，修剪工作開始進行，以控制產量並達到更好的成熟度。六月初，葡萄樹的枝條被綁在平行的鐵絲上，然後在夏季進行多次剪枝。在有機耕作中，產量較低。主要的真菌疾病是霜霉病和白粉病。對於它們的處理，有機規範允許使用銅和硫。但是，這些產品有一定的毒性，會造成野生動物的不平衡。正因如此，自 1974 年起，Beauforts 夫婦開始嘗試使用限制疾病發展的精油，並從 1980 年起開始探索順勢療法的領域。然而，必須承認的是，在某些氣候困難的年份，大自然會宣示其至高无上的地位。春季霜害造成的損失最大，霜害會使葡萄藤變弱，更容易感染真菌病害。開花約一百天後，九月中旬至十月初開始收穫葡萄。葡萄收穫後立即進行壓榨。葡萄汁從壓榨機流到傾析槽中，在那裡至少停留 12 小時，以便所有固體成分沉澱。通常還會進行第二次 「篩選」。然後將葡萄汁倒入橡木桶或酒槽中，由原生酵母引發酒精發酵。一旦發酵完成並得到靜止的葡萄酒，則會在冬季進行一次裝瓶。為了避免使用過多的 SO2，蘋果酸乳酸發酵會在春季自動開始。第二次發酵會使葡萄酒輕微脫酸，這就是為什麼許多「名莊」會重新酸化葡萄酒，而 Beaufort 則認為畢竟「每個人都有自己的風格」。此時，再加入未提煉的蔗糖或濃縮葡萄汁和天然酵母，進行裝瓶。這樣的瓶子會存放數月或數年。香檳法規定，非年份香檳至少需要 15 個月，年份香檳至少需要 3 年。但年份香檳至少要在酒渣上存放五年後才開始發酵。去除沉積物（disgorgement）的過程是在 "pupitre 「上進行約一個月的 」remuage 「攪拌，使 」底部 「向瓶頸彙聚後，以手工 」a la volée "進行。在此過程中，葡萄酒會充氧，有助於其發展。然而，為了避免不必要的氧化現象，這種充氧必須受到限制。 閱讀更多
生產區域: 香檳區
香檳區
Andre Beaufort

小吃
魚类
甲殼類動物
奶酪
陳年奶酪

名称 Andre Beaufort Champagne Polisy Brut 2005
类型 白葡萄酒 green 經典汽酒 brut
葡萄酒名称 Champagne AOC
年份 2005
容量 0,75 l
酒精度 12.0% 按體積
葡萄品种 Chardonnay, Pinot Nero
国家 France
产地 香檳區
供应商 Andre Beaufort

您可能也會喜歡

常一起購買