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Andre Beaufort

Champagne Derrière l'Eglise Brut Millesime 2020

白葡萄酒 有機 經典汽酒 pas dosé

有機和可持續
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定價 HKD800.00
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其他年份:

2010 , 2015

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$2,400.00

3 瓶

$4,800.00

6 瓶

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品名 AOC Champagne Blanc de Noirs
酒瓶尺寸 0,75 l
酒精度 12.0% 按體積
产区 香檳區 (France)
葡萄品种 100% Pinot Nero
其他年份: 2010 , 2015
  • 產地與地區:法國波利西香檳法定產區(Champagne AOC);展現當地風土的真實風味
  • 有機葡萄栽培:葡萄依循有機與生物動力法原則種植,手工精製
  • 釀造方式:經典Brut傳統瓶中二次發酵法,風格細緻高雅
  • 外觀品評:明亮稻草黃色澤,杯中氣泡細緻且持久
  • 口感與酒精度:口感豐富圓潤,清新鹹香,餘韻悠長;酒精濃度12%
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描述

這是什麼類型的葡萄酒

Henriet-Bazin 出品的 Champagne Premier Cru Gaston & Louise Brut Nature,展現了法國產區的真實風土特色。這款混釀結合了在 Premier Cru 葡萄園種植的黑皮諾與夏多內葡萄。採用傳統香檳釀造法製成,並以Brut Nature類型的無加糖風格為特色,帶來乾爽純粹的口感。酒液呈現明亮的稻草黃色,伴隨著細緻的氣泡。品飲時口感寬廣且包覆感十足,擁有明顯的清新感、鹹鮮味,以及悠長的餘韻。

產地來源

這款葡萄酒來自法國東北部著名的香檳產區。Premier Cru等級強調其來自產區內最優質地塊的葡萄園,保證了真實且嚴謹的風土表現。當地的土壤特性在酒杯中忠實展現,賦予香檳獨特的鹹鮮感與鮮明的香氣輪廓。在這片土地上,黑皮諾與夏多內葡萄得以充分發揮,展現出這款傳統香檳釀造法的鮮活清新。

釀造方式

Gaston & Louise 的酒款以嚴謹的傳統香檳釀造法製作,經過瓶中緩慢的二次發酵,產生優雅且持久的氣泡。葡萄經過精心釀製,旨在突顯精確的風味表現,保持酒體乾爽且線條分明,完全體現無加糖風格。這一細緻的釀造過程,賦予口感圓潤且包覆感十足,能夠和諧平衡結構元素,並以出色的餘韻為品飲體驗劃下完美句點。

歷史與趣聞

這款著名的香檳是真誠向著名的波利西產區致敬之作。源自安德烈·博福特對有機與生物動力法葡萄栽培的堅持,這款優雅的經典法釀布魯特展現了對卓越品質的不懈追求。細緻的手工工藝體現在明亮的稻草黃色澤與極細膩的氣泡之中。入口帶來包覆感與鹹鮮風味,酒莊的精湛技藝在非凡的餘韻持久度中展現無遺,完美彰顯法國本真的靈魂。

詳細資訊

Perlage

珍珠泡沫

細緻氣泡

Colore

顏色

稻草黃

Gusto

味道

口感寬廣且包覆,清新且帶有鹹味,圓潤,餘韻持久。

服務於:

06 - 08 °C

長壽:

10 -15年

靜止方法起泡葡萄酒

製造商
Andre Beaufort
來自這個酒莊
  • 生產的瓶子: 1.969
1969 年,André Beaufort 發現自己對人工合成產品過敏,於是開始了他非常規的有機耕作之路。從那時起,他在香檳區的六公頃半葡萄園,部分位於 Ambonnay 的特級葡萄園,部分位於 Aube 的 Polisy,都沒有經過任何處理。土壤耕作(锄草)以及使用植物和动物堆肥来保持生命所需的腐殖质。多年來,Beaufort 嘗試使用順勢療法和芳香療法來對抗真菌病害,例如霜霉病,從而盡量減少使用銅和硫磺(有機學會容忍)。Jacques Beaufort 說:「我個人會將植物和精油混合稀釋。 有一點很特別:釀酒時仍以「à la volée」的方式排出,這並非出於民俗,而是因為 Beaufort 從每瓶酒中再呼吸一次,就能了解並完善它。為了不使用除草劑,但又要抑制雜草,土壤是用鋤頭耕作,注意不要損傷葡萄樹的根部。土壤使用農場生產的蔬菜堆肥,並加入肉骨粉和血粉。這些準備工作會覆蓋所有的葡萄樹,保護它們免受乾旱,並幫助維持土壤生物活動所需的腐殖質。由於堆肥、機械耕作以及蚯蚓等生物的存在,土壤具有良好的透水性和排水性,有助於豐富地下水位(將洪水和乾旱的影響降至最低),因此侵蝕幾乎為零。 葡萄園的工作全年進行。二月和三月,霜降之後,修剪工作開始進行,以控制產量並達到更好的成熟度。六月初,葡萄樹的枝條被綁在平行的鐵絲上,然後在夏季進行多次剪枝。在有機耕作中,產量較低。主要的真菌疾病是霜霉病和白粉病。對於它們的處理,有機規範允許使用銅和硫。但是,這些產品有一定的毒性,會造成野生動物的不平衡。正因如此,自 1974 年起,Beauforts 夫婦開始嘗試使用限制疾病發展的精油,並從 1980 年起開始探索順勢療法的領域。然而,必須承認的是,在某些氣候困難的年份,大自然會宣示其至高无上的地位。春季霜害造成的損失最大,霜害會使葡萄藤變弱,更容易感染真菌病害。開花約一百天後,九月中旬至十月初開始收穫葡萄。葡萄收穫後立即進行壓榨。葡萄汁從壓榨機流到傾析槽中,在那裡至少停留 12 小時,以便所有固體成分沉澱。通常還會進行第二次 「篩選」。然後將葡萄汁倒入橡木桶或酒槽中,由原生酵母引發酒精發酵。一旦發酵完成並得到靜止的葡萄酒,則會在冬季進行一次裝瓶。為了避免使用過多的 SO2,蘋果酸乳酸發酵會在春季自動開始。第二次發酵會使葡萄酒輕微脫酸,這就是為什麼許多「名莊」會重新酸化葡萄酒,而 Beaufort 則認為畢竟「每個人都有自己的風格」。此時,再加入未提煉的蔗糖或濃縮葡萄汁和天然酵母,進行裝瓶。這樣的瓶子會存放數月或數年。香檳法規定,非年份香檳至少需要 15 個月,年份香檳至少需要 3 年。但年份香檳至少要在酒渣上存放五年後才開始發酵。去除沉積物(disgorgement)的過程是在 "pupitre 「上進行約一個月的 」remuage 「攪拌,使 」底部 「向瓶頸彙聚後,以手工 」a la volée "進行。在此過程中,葡萄酒會充氧,有助於其發展。然而,為了避免不必要的氧化現象,這種充氧必須受到限制。 閱讀更多
生產區域: 香檳區
香檳區
Andre Beaufort

這款安德烈·博福特的有機香檳傳統法布魯特,是對波利西產區的致敬。源自生物動力法葡萄栽培,展現細緻的氣泡和稻草黃色澤。入口寬廣、包覆感強、清新、鹹香且圓潤,帶來持久的餘韻,締造卓越的感官體驗。

小吃
魚类
甲殼類動物
奶酪

名称 Andre Beaufort Champagne Derriere l'Eglise Brut Nature 2020
类型 白葡萄酒 有機 經典汽酒 pas dosé
葡萄酒名称 Champagne AOC
年份 2020
容量 0,75 l
酒精度 12.0% 按體積
葡萄品种 100% Pinot Nero
国家 France
产地 香檳區
供应商 Andre Beaufort
故事 歷史與趣聞這款著名的香檳是真誠向著名的波利西產區致敬之作。源自安德烈·博福特對有機與生物動力法葡萄栽培的堅持,這款優雅的經典法釀布魯特展現了對卓越品質的不懈追求。細緻的手工工藝體現在明亮的稻草黃色澤與極細膩的氣泡之中。入口帶來包覆感與鹹鮮風味,酒莊的精湛技藝在非凡的餘韻持久度中展現無遺,完美彰顯法國本真的靈魂。
产地 波利西,香檳,法國
生产工艺 傳統釀造法
酿酒工艺 傳統釀造法;有機與生物動力葡萄栽培。