• Andre Beaufort Champagne Ambonnay Grand Cru Reserve Brut Nature
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Andre Beaufort

Andre Beaufort

Champagne Ambonnay Grand Cru Reserve Brut

白葡萄酒 有機 經典汽酒 pas dosé

有機和可持續
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Andre Beaufort
HKD689.00
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6 瓶

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品名 AOC Champagne Grand Cru Reserve Brut
酒瓶尺寸 0,75 l
酒精度 12.0% 按體積
产区 香檳區 (France)
葡萄品种 Chardonnay, Pinot Nero
陈酿 長時間在酵母上熟成；部分手工轉瓶與除渣
  • 特級園來源：葡萄來自香檳區安邦內，展現該產區獨特風土特色
  • 極乾型香檳：無添加糖分，口感乾爽純淨，殘糖為零
  • 葡萄品種：夏多內與黑皮諾混釀，依循有機與生物動力法栽培
  • 品飲筆記：帶有糖漬水果與柑橘香氣；氣泡細緻；口感清新、礦物感強且餘韻悠長
  • 飲用建議與搭配：建議溫度6-8°C；適合搭配開胃菜、甲殼類、白肉魚及起司
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描述

這是什麼類型的葡萄酒

Andre Beaufort 香檳是一款優雅的傳統釀造法香檳，由精心調配的夏多內與黑皮諾葡萄混釀而成。外觀呈現明亮的稻草黃色，伴隨著細緻且持久的氣泡。香氣層次豐富，帶有蜜餞水果與清新柑橘的氣息。入口則展現出極乾型香檳特有的完全無加糖特質，帶來清新、礦物感強烈且餘韻悠長的口感，非常適合搭配甲殼類海鮮與起司，建議於6至8°C間享用。

產地來源

葡萄來自著名香檳產區的Ambonnay 特級園，這片土地賦予酒款獨特且鮮明的礦物風格。Andre Beaufort 酒莊遵循生物動力法栽培葡萄，手工耕作並僅使用天然處理方式。這種尊重自然的理念，完美展現了風土的純粹表現，確保葡萄健康且品質卓越。

釀造方式

全程依照傳統釀造法進行，葡萄汁發酵採用原生酵母。隨後經過長時間酒泥陳釀，顯著提升酒體結構。搖瓶與除渣部分工序仍以手工完成，體現精湛的工藝精神。最後，不添加糖分的決定，造就了極乾型直接且純粹的風格，極致展現果實本真的個性。

歷史與趣聞

這款珍貴的安邦內特級園香檳，是博福家族多年來專注投入的成果。透過嚴格的有機與生物動力農法，充分展現當地風土特色。葡萄園採用順勢療法細心照料，確保葡萄純淨無瑕；發酵過程使用原生酵母，並經長時間熟成，成就出優雅的傳統法無加糖香檳，並以部分手工搖瓶與除渣工藝精製而成。此酒榮獲Decanter 92分，展現出鮮明的礦物感，並可於酒窖中陳年5至10年，風味更臻完美。

獎項

  • 92

    /100

    《品醇客》(Decanter) 是一本葡萄酒與生活方式雜誌，每月在全球約90個國家出版。雜誌內容涵蓋行業新聞、經典指南以及針對葡萄酒與烈酒的專業建議。

  • 2

    參考葡萄酒指南法國葡萄酒。

  • 91

    /100

    由罗伯特·帕克编撰的国际葡萄酒指南，罗伯特世界上最有经验和值得信赖的品酒师。

  • 91

    /100

    Vinous 是由世界領先的葡萄酒鑑賞家之一安東尼·蓋洛尼 (Antonio Galloni) 創辦的線上指南。

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詳細資訊

Perlage

珍珠泡沫

細緻氣泡

Profumo

香水

糖漬水果的香氣與柑橘的氣息

Colore

顏色

稻草黃

Gusto

味道

口感清新且帶有礦物質風味，餘韻悠長。

服務於：

06 - 08 °C

長壽：

5 - 10年

靜止方法起泡葡萄酒

製造商
Andre Beaufort
來自這個酒莊
  • 生產的瓶子: 1.969
1969 年，André Beaufort 發現自己對人工合成產品過敏，於是開始了他非常規的有機耕作之路。從那時起，他在香檳區的六公頃半葡萄園，部分位於 Ambonnay 的特級葡萄園，部分位於 Aube 的 Polisy，都沒有經過任何處理。土壤耕作（锄草）以及使用植物和动物堆肥来保持生命所需的腐殖质。多年來，Beaufort 嘗試使用順勢療法和芳香療法來對抗真菌病害，例如霜霉病，從而盡量減少使用銅和硫磺（有機學會容忍）。Jacques Beaufort 說：「我個人會將植物和精油混合稀釋。 有一點很特別：釀酒時仍以「à la volée」的方式排出，這並非出於民俗，而是因為 Beaufort 從每瓶酒中再呼吸一次，就能了解並完善它。為了不使用除草劑，但又要抑制雜草，土壤是用鋤頭耕作，注意不要損傷葡萄樹的根部。土壤使用農場生產的蔬菜堆肥，並加入肉骨粉和血粉。這些準備工作會覆蓋所有的葡萄樹，保護它們免受乾旱，並幫助維持土壤生物活動所需的腐殖質。由於堆肥、機械耕作以及蚯蚓等生物的存在，土壤具有良好的透水性和排水性，有助於豐富地下水位（將洪水和乾旱的影響降至最低），因此侵蝕幾乎為零。 葡萄園的工作全年進行。二月和三月，霜降之後，修剪工作開始進行，以控制產量並達到更好的成熟度。六月初，葡萄樹的枝條被綁在平行的鐵絲上，然後在夏季進行多次剪枝。在有機耕作中，產量較低。主要的真菌疾病是霜霉病和白粉病。對於它們的處理，有機規範允許使用銅和硫。但是，這些產品有一定的毒性，會造成野生動物的不平衡。正因如此，自 1974 年起，Beauforts 夫婦開始嘗試使用限制疾病發展的精油，並從 1980 年起開始探索順勢療法的領域。然而，必須承認的是，在某些氣候困難的年份，大自然會宣示其至高无上的地位。春季霜害造成的損失最大，霜害會使葡萄藤變弱，更容易感染真菌病害。開花約一百天後，九月中旬至十月初開始收穫葡萄。葡萄收穫後立即進行壓榨。葡萄汁從壓榨機流到傾析槽中，在那裡至少停留 12 小時，以便所有固體成分沉澱。通常還會進行第二次 「篩選」。然後將葡萄汁倒入橡木桶或酒槽中，由原生酵母引發酒精發酵。一旦發酵完成並得到靜止的葡萄酒，則會在冬季進行一次裝瓶。為了避免使用過多的 SO2，蘋果酸乳酸發酵會在春季自動開始。第二次發酵會使葡萄酒輕微脫酸，這就是為什麼許多「名莊」會重新酸化葡萄酒，而 Beaufort 則認為畢竟「每個人都有自己的風格」。此時，再加入未提煉的蔗糖或濃縮葡萄汁和天然酵母，進行裝瓶。這樣的瓶子會存放數月或數年。香檳法規定，非年份香檳至少需要 15 個月，年份香檳至少需要 3 年。但年份香檳至少要在酒渣上存放五年後才開始發酵。去除沉積物（disgorgement）的過程是在 "pupitre 「上進行約一個月的 」remuage 「攪拌，使 」底部 「向瓶頸彙聚後，以手工 」a la volée "進行。在此過程中，葡萄酒會充氧，有助於其發展。然而，為了避免不必要的氧化現象，這種充氧必須受到限制。 閱讀更多
生產區域: 香檳區
香檳區
Andre Beaufort

這款香檳極乾型以優雅的方式搭配開胃菜、甲殼類海鮮及精緻的瘦肉魚料理，其深厚的礦物質風味更能提升菜餚層次。完全不加糖分的特性，使其也非常適合與各式起司和諧共賞。建議於6-8°C享用，能展現持久的清新感，完美體現此經典釀造法的生物動力靈魂。

魚类
甲殼類動物
奶酪
小吃
白肉魚

名称 Andre Beaufort Champagne Ambonnay Grand Cru Reserve Brut Nature
类型 白葡萄酒 有機 經典汽酒 pas dosé
葡萄酒名称 Champagne AOC
容量 0,75 l
酒精度 12.0% 按體積
葡萄品种 Chardonnay, Pinot Nero
国家 France
产地 香檳區
供应商 Andre Beaufort
故事 歷史與趣聞這款珍貴的安邦內特級園香檳，是博福家族多年來專注投入的成果。透過嚴格的有機與生物動力農法，充分展現當地風土特色。葡萄園採用順勢療法細心照料，確保葡萄純淨無瑕；發酵過程使用原生酵母，並經長時間熟成，成就出優雅的傳統法無加糖香檳，並以部分手工搖瓶與除渣工藝精製而成。此酒榮獲Decanter 92分，展現出鮮明的礦物感，並可於酒窖中陳年5至10年，風味更臻完美。
产地 Ambonnay（香檳），法國
生产工艺 傳統釀造法（香檳）
酿酒工艺 傳統法（香檳法），採用有機及生物動力法實踐；以天然酵母發酵，長時間在酵母渣上熟成；部分手工搖瓶與除渣；零添加糖分的極乾型（Brut Nature，無加糖）。
陈酿 長時間在酵母上熟成；部分手工轉瓶與除渣

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