Altemasi (Cavit)
Trento Pas Dosé 2019
| 品名 | DOC Trento Spumante Bianco |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 12.5% 按體積 |
| 产区 | 特倫蒂諾 南蒂羅爾 (Italy) |
| 葡萄品种 | 60% Chardonnay, 40% Pinot Nero |
| 陈酿 | 經過基酒的熟成與穩定後，於四月進行二次發酵；在酵母渣上陳釀，並於裝瓶後60個月進行除渣，未添加糖分調味酒。 |
| 其他年份： | 2018 , 2012 , 2017 |
- 類型與釀造方式：經典傳統法氣泡酒 Pas Dosé，2019 年採收
- 葡萄品種：60% 夏多內與 40% 黑皮諾，來自特倫蒂諾山區葡萄園
- 熟成：在酵母上熟成 60 個月，除渣時未添加糖分
- 香氣：帶有黃李、乾杏與淡淡茴香的香氣
- 口感與搭配：口感飽滿、優雅且鹹鮮，適合搭配生蠔、海鮮生食及冷肉
描述
這是什麼類型的葡萄酒
Altemasi Trento Pas Dosé 是一款傳統瓶中二次發酵氣泡酒，產自特倫托地區。這款混釀結合了夏多內與黑皮諾，展現出帶有綠色光澤的稻草黃色澤，以及細緻持久的氣泡。香氣中可感受到黃李與乾杏的果香，並伴隨著細膩的茴香氣息。無加糖劑的釀造方式，造就了這款無添加糖分的氣泡酒，口感飽滿、優雅且鹹鮮，餘韻悠長。
產地來源
葡萄來自高山葡萄園，分布於湖谷、切姆布拉谷及多洛米蒂山坡地區。葡萄園位於海拔450至600公尺之間，受益於夜間明顯的溫差變化，有助於保留天然的酸度與清新。富含礫石的石灰質土壤、排水良好的石灰-泥灰岩基質，以及河流冰川沉積物，深刻影響了風味輪廓，賦予葡萄酒鮮明的鹹鮮感。
釀造方式
採收於八月底開始，僅選用健康成熟的葡萄。葡萄汁經過輕柔壓榨，並於不鏽鋼槽中發酵，使基酒得以成熟與穩定。春季進行瓶中二次發酵，遵循傳統瓶中二次發酵法，並於酒泥上熟成60個月，增添結構與整體優雅感。除渣過程嚴格不添加糖分，將產區最純粹的風土特色呈現在酒杯中。
歷史與趣聞
Altemasi特倫托DOC Pas Dosé 2019頌揚高山葡萄栽培，源自多洛米蒂山區劇烈溫差孕育的夏多內與黑皮諾葡萄。此年份經過60個月酒泥熟成，展現出深厚的優雅，最終以嚴格不添加糖分的除渣工藝完成。成品是一款極為出色的傳統法氣泡酒，氣泡細緻，口感鹹鮮、飽滿且持久，能以純粹無妥協的表現力，將特倫蒂諾風土的真實個性完美呈現於杯中。
獎項
-
2019
3指南侍酒師的意大利協會（AIS）的。
詳細資訊
珍珠泡沫
香水
顏色
味道
服務於：
06 - 08 °C
長壽：
5 - 10年
| 名称 | Altemasi Trento Pas Dose 2019 |
|---|---|
| 类型 | 白葡萄酒 經典汽酒 pas dosé |
| 葡萄酒名称 | Trento DOC |
| 年份 | 2019 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 12.5% 按體積 |
| 葡萄品种 | 60% Chardonnay, 40% Pinot Nero |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 特倫蒂諾 南蒂羅爾 |
| 供应商 | Altemasi (Cavit) |
| 故事 | 歷史與趣聞Altemasi特倫托DOC Pas Dosé 2019頌揚高山葡萄栽培，源自多洛米蒂山區劇烈溫差孕育的夏多內與黑皮諾葡萄。此年份經過60個月酒泥熟成，展現出深厚的優雅，最終以嚴格不添加糖分的除渣工藝完成。成品是一款極為出色的傳統法氣泡酒，氣泡細緻，口感鹹鮮、飽滿且持久，能以純粹無妥協的表現力，將特倫蒂諾風土的真實個性完美呈現於杯中。 |
| 产地 | 特倫蒂諾-上阿迪傑（拉吉谷、琴布拉谷及多洛米蒂山坡） |
| 气候 | 日夜溫差顯著；海拔 450–600 公尺。 |
| 土壤成分 | 石灰質且富含礫石的土壤；排水良好的石灰質-泥灰質土壤；河流-冰川沉積的礫石層 |
| 每公顷产量 | 每公頃 70 百公升 |
| 收获 | 於八月底開始 |
| 发酵 | 60個月自裝瓶日起 |
| 生产工艺 | 傳統釀造法 |
| 酿酒工艺 | 柔和壓榨，於不鏽鋼槽中發酵；基酒在進行起泡前進行熟成與穩定；於四月進行起泡；酒液在酵母上熟成，並於裝瓶後60個月進行除渣，不添加糖漿（零添加糖）。 |
| 陈酿 | 經過基酒的熟成與穩定後，於四月進行二次發酵；在酵母渣上陳釀，並於裝瓶後60個月進行除渣，未添加糖分調味酒。 |
| 总酸度 | 5.7 gr/L |
| 干提取物 | 23.0 gr/L |