Allegrini
Recioto della Valpolicella Classico Giovanni Allegrini 0.5L 2021
| 品名 | DOCG Recioto della Valpolicella Classico |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,50 l |
| 酒精度 | 14.0% 按體積 |
| 产区 | 威尼托 (Italy) |
| 葡萄品种 | 40% Corvina, 40% Corvinone, 15% Rondinella, 5% Oseleta |
| 陈酿 | 於木桶（法國橡木桶）陳放 14 個月，於大槽靜置 2 個月，隨後於瓶中陳放 10 個月後才上市銷售。 |
- 類型：來自經典瓦波里切拉（威尼托大區）的 DOCG 甜紅風乾葡萄酒
- 葡萄品種：科維納 40%、科維諾尼 40%、羅第內拉 15%、奧賽萊塔 5%
- 釀造：葡萄風乾（脫水 45-50%）、1 月底壓榨、中斷發酵
- 香氣：黑莓果醬、糖漬櫻桃、甜香料、巧克力和薄荷的氣息
- 侍酒與配餐：於 14°C 飲用，建議提早 1 小時開瓶，適合搭配巧克力甜點或藍紋乳酪
描述
葡萄酒類型
Allegrini 的 Recioto della Valpolicella Classico Giovanni Allegrini 是一款產自威尼托（Veneto）的紅甜帕西托（passito）葡萄酒，屬保證法定產區級別（DOCG）。這款酒由精選的 Corvina Veronese、Corvinone、Rondinella 和 Oseleta 葡萄混釀而成，展現出飽滿且濃郁的結構，並與充滿活力的清新感及柔軟如絲絨般的單寧達到平衡。香氣展現出熟成與風乾水果的優雅香調，伴隨著濃郁的黑莓果醬芬芳。口感上可以感受到甜美辛香料、黑巧克力、薄荷和紫羅蘭的細微層次，引領至悠長且平衡的餘韻，而視覺上則呈現深寶石紅色並帶有閃耀的紫色光澤。
產地來源
這款酒誕生於經典瓦波利切拉（Valpolicella Classica）的中心地帶，產自分佈在 Sant’Ambrogio di Valpolicella、San Pietro in Cariano 與 Negrar di Valpolicella 之間山丘上的卓越葡萄園，其中包括 La Poja 和 La Grola 等歷史悠久的地塊。石灰岩質且富含礫石的土質確保了良好的排水性，非常適合以居約（Guyot）式剪枝法種植且朝向東南的葡萄藤。這種特殊的地理構造賦予了葡萄酒卓越的口感精準度，凸顯了果實的純淨。由 Allegrini 酒莊生產，這款 Recioto della Valpolicella 是向創始人 Giovanni Allegrini 致敬之作，也是他生前最鍾愛的酒款。
釀造工藝
生產始於九月，進行嚴謹的手工採摘並篩選出最優質的葡萄串。葡萄被放置在風乾室（fruttai）中自然風乾，重量的自然減輕使香氣和萃取物得以高度濃縮。到了隔年一月底，經過輕柔壓榨後，開始在溫控環境下進行發酵，並在適當時機中止發酵，以保留較高的殘糖量和每一口天然的甜美。隨後在法國橡木桶中陳釀 14 個月，接著進行大桶融合與上市前的進一步靜置，旨在達到完美的感官和諧。
歷史與趣聞
這款雷喬托·德拉瓦爾波利切拉經典 DOCG (Recioto della Valpolicella Classico DOCG) 葡萄酒獻給其創始人，旨在頌揚喬瓦尼·阿萊格里尼 (Giovanni Allegrini) 最鍾愛的酒款。
詳細資訊
香水
顏色
味道
服務於：
14 -16 °C
長壽：
10 -15年
醒酒時間：
1小時
- 創業年份: 1854
- 釀酒師: Paolo Mascanzoni e Lorenzo Fortini
- 生產的瓶子: 850.000
- 公頃: 150
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| 名称 | Allegrini Recioto della Valpolicella Classico Giovanni Allegrini 0.5L 2021 |
|---|---|
| 类型 | 紅葡萄酒 green 葡萄乾甜 甜 |
| 葡萄酒名称 | Recioto della Valpolicella DOCG |
| 年份 | 2021 |
| 容量 | 0,50 l |
| 酒精度 | 14.0% 按體積 |
| 葡萄品种 | 40% Corvina, 40% Corvinone, 15% Rondinella, 5% Oseleta |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 威尼托 |
| 供应商 | Allegrini |
| 故事 | 歷史與趣聞這款雷喬托·德拉瓦爾波利切拉經典 DOCG (Recioto della Valpolicella Classico DOCG) 葡萄酒獻給其創始人，旨在頌揚喬瓦尼·阿萊格里尼 (Giovanni Allegrini) 最鍾愛的酒款。 |
| 产地 | 卡瓦雷納別墅；馬雷札內；菲耶拉蒙特；拉波佳；拉格羅拉；聖安布羅焦·迪·瓦爾波利切拉；聖皮耶特羅·因·卡里亞諾；蒙特·代·加利；內格拉爾·迪·瓦爾波利切拉；米納諾 |
| 土壤成分 | 主要為石灰質、多石且排水良好 |
| 栽培系统 | 蓋奧特 |
| 收获 | 九月下半月 |
| 发酵温度 | 攝氏 8–22 度 |
| 发酵 | 大約 25 天 |
| 生产工艺 | 枯藤法（葡萄在乾燥房內風乾，重量減輕 45–50%），1 月底進行輕柔壓榨；在 8–22°C 下發酵約 25 天，期間定期進行淋汁；在所有糖分轉化為酒精之前中斷發酵。 |
| 酿酒工艺 | 枯藤法（葡萄在乾燥室中風乾，重量減輕 45-50%），一月底進行輕柔壓榨；在 8-22°C 下發酵約 25 天，並定期進行淋汁；在所有糖分轉化為酒精之前中斷發酵。 |
| 陈酿 | 於木桶（法國橡木桶）陳放 14 個月，於大槽靜置 2 個月，隨後於瓶中陳放 10 個月後才上市銷售。 |
| 总酸度 | 5.7 gr/L |
| 克/升/升 (LPH) | 3.67 |
| 残糖 | 93.5 gr/L |
| 干提取物 | 131.9 gr/L |