Isola dei Nuraghi Barrua 2021

撒丁島獨特的炎熱乾旱氣候最初激發了釀酒師賈科莫·塔奇斯Giacomo Tachis釀造這款卓越葡萄酒的靈感：巴魯阿農莊Agricola Punica Barrua。他與塞巴斯蒂亞諾·羅薩Sebastiano Rosa、桑塔迪酒莊Santadi總裁安東內洛·皮洛尼Antonello Pilloni以及聖圭多酒莊Tenuta San Guido合作，共同打造了這款佳釀。 2002年，這支專家團隊匯集力量與智慧，運用佳麗釀Carignano，85%、赤霞珠Cabernet Sauvignon，10%和梅洛Merlot，5%三種葡萄品種，創造出一種全新的味覺體驗。塔奇斯過世後，這項技藝傳承給了其他釀酒專家。蘇爾奇斯山麓地區混合的黏土、鈣質和部分沙質土壤，為葡萄藤的生長創造了理想的環境，再加上旨在提升葡萄酒品質的釀造方法，更是錦上添花。葡萄採摘於九月下旬至十月上旬之間，完全採用手工採摘。壓榨後，葡萄汁進行蘋果酸-乳酸發酵，這是一種利用乳酸菌將葡萄中天然存在的蘋果酸轉化為乳酸的發酵過程。發酵在不銹鋼容器中進行，葡萄皮參與，持續約兩週。之後，葡萄酒在橡木桶中陳釀約18個月，最後在玻璃瓶中進行12個月的最終熟成。經過漫長而艱辛的努力，最終釀造了 Agricola Punica Barrua 葡萄酒，該酒獲得了 IGT典型地理標誌認證，成為撒丁島地區的特色產品。