Domaine Agnes and Didier Dauvissat
Chablis 1er Cru Beauroy 2024
其他年份：
2022| 品名 | AOC Chablis Premier Cru |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 13.0% 按體積 |
| 产区 | 勃艮第 (France) |
| 葡萄品种 | 100% Chardonnay |
| 陈酿 | 在不鏽鋼槽中進行 6–12 個月的細酒泥陳釀；裝瓶前進行冷穩定處理與輕微過濾，並於酒莊內完成裝瓶。 |
| 其他年份： | 2022 |
- 產品特色：2024年靜態白葡萄酒，100% 夏多內，酒精濃度 13%，產自夏布利 (Chablis) 地區的 Beauroy 一級園 (Premier Cru)
- 啟莫里階土壤：石灰質黏土與牡蠣化石，賦予酒液鹹鮮的礦物感
- 香氣：在礦物質基調上，散發柑橘、金冠蘋果、芳香草本植物以及淡淡的餅乾香氣
- 釀造工藝：於溫控不鏽鋼槽中發酵，經過乳酸發酵，並與細酒泥共同陳釀 6 至 12 個月
- 口感與配餐建議：口感清新且餘韻鹹鮮；是魚類、干貝與白肉料理的絕佳搭配
描述
這是什麼樣的葡萄酒
來自 Domaine Agnès et Didier Dauvissat 酒莊的 Chablis 1er Cru Beauroy 是一款產自勃根地的靜態白葡萄酒，是 Chablis 一級園 的真實呈現。此酒款完全採用夏多內 (Chardonnay) 葡萄釀製，並在不鏽鋼桶中進行釀造與陳釀，以其優雅且具礦物質感的風格脫穎而出。聞香時展現出新鮮柑橘、熟成的金冠蘋果、芳香草本植物及些許餅乾氣息；口感則帶有活潑的清新感，並伴隨著榛果與新鮮奶油的味道。鹹鮮的尾韻突顯了其碘鹽氣息特質，非常適合搭配番紅花干貝、酥皮鮮魚或白肉料理。
產自何處
這款酒起源於貝訥（Beine）著名的 Le Beauroy 葡萄園，坐落在瑟蘭河（Serein）左岸。葡萄藤種植於朝南與西南的坡地上，俯瞰著貝訥湖。植株根部深入啟莫里階（Kimmeridgian）的黏土石灰質泥灰岩土壤中，這種土壤由古代海洋沉積物和微小的牡蠣化石組成。這種獨特的地理構成賦予了夏多內顯著的清新感與鮮明的礦物紋理，清晰地定義了勃根地風土的特性以及與自然生長環境的緊密聯繫。
如何釀造
釀造過程旨在保留果實的天然品質。採收後，在溫控不鏽鋼槽中展開工序，規律地進行酒精發酵與乳酸發酵。隨後，葡萄酒會經歷一段時間（六至十二個月不等）精細的帶酒泥（fine lees）陳釀，這是賦予酒體圓潤度與柔滑結構的關鍵步驟，且完全不使用橡木桶。最後階段包括冷穩定處理與輕微過濾，這是裝瓶前維持香氣純淨度與口感精緻度的重要程序。
歷史與故事
Agnès et Didier Dauvissat 酒莊於 1987 年在貝恩（Beine）創立，釀造出產自瑟蘭河（Serein）左岸優雅的夏布利一級園博羅伊（Chablis Premier Cru Beauroy）白酒。家族在兩公頃的土地上種植夏多內（Chardonnay）葡萄，其根部深植於獨特的啟莫里階（Kimmeridgian）粘土石灰質泥灰岩風土中，這種土壤富含微小的牡蠣化石。
詳細資訊
香水
顏色
味道
服務於：
10 - 12 °C
長壽：
5 - 10年
- 創業年份: 1987
| 名称 | Agnes et Didier Dauvissat Chablis 1er Cru Beauroy 2024 |
|---|---|
| 类型 | 白葡萄酒 green 醇 |
| 葡萄酒名称 | Chablis AOC |
| 年份 | 2024 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 13.0% 按體積 |
| 葡萄品种 | 100% Chardonnay |
| 国家 | France |
| 产地 | 勃艮第 |
| 供应商 | Domaine Agnes and Didier Dauvissat |
| 故事 | 歷史與Agnès et Didier Dauvissat 酒莊於 1987 年在貝恩（Beine）創立，釀造出產自瑟蘭河（Serein）左岸優雅的夏布利一級園博羅伊（Chablis Premier Cru Beauroy）白酒。家族在兩公頃的土地上種植夏多內（Chardonnay）葡萄，其根部深植於獨特的啟莫里階（Kimmeridgian）粘土石灰質泥灰岩風土中，這種土壤富含微小的牡蠣化石。 |
| 产地 | 貝訥，靠近夏布利（法國） |
| 土壤成分 | 黏土石灰質泥灰岩（啟莫里階），含有海洋沉積物與小型牡蠣化石 |
| 生产工艺 | 傳統釀造工藝，於控溫不鏽鋼槽中進行；完成酒精發酵與乳酸發酵；在不鏽鋼槽中進行 6 至 12 個月的細酒渣陳釀；裝瓶前於酒莊內進行冷穩定處理與輕微過濾。 |
| 酿酒工艺 | 在溫控不鏽鋼槽中進行傳統釀造：酒精發酵、蘋果酸乳酸發酵、換桶、澄清；於不鏽鋼槽中帶著細酒泥陳釀 6 至 12 個月；在酒莊裝瓶前進行冷穩定處理與輕微過濾。 |
| 陈酿 | 在不鏽鋼槽中進行 6–12 個月的細酒泥陳釀；裝瓶前進行冷穩定處理與輕微過濾，並於酒莊內完成裝瓶。 |
| 年产量 | 12000 瓶子 |