Valdobbiadene Prosecco Superiore dei Casel Extra Dry

卡塞爾特級乾型普羅塞克堪稱普羅塞克中的佼佼者。作為義大利製造氣泡酒的標誌性產品，它自1933年起便開始釀造。其名稱和優雅但又不失親切的特質，凝聚了阿達米家族多年來對葡萄種植的熱情和經驗，而這款酒也正是以他們的暱稱命名。其名稱也源自於古老的「卡塞爾」Casel，指的是散落在特雷維索產區Marca Trevigiana鬱鬱蔥蔥的田野間的、人們可以棲身或存放珍貴工具的簡易棚屋。正是在這片威尼託大區迷人的山丘間，在冬季嚴寒、夏季溫和的氣候中，生長著多汁的格雷拉Glera葡萄，而這款特級幹型白普羅塞克正是由這種葡萄釀造而成。這款氣泡酒產自著名的瓦爾多比亞德內葡萄酒產區，其濃鬱的果香和飽滿的酒體得益於富含黏土和石灰石的複雜土壤。作為一款品質卓越的白起泡酒，卡塞爾特級乾型普羅塞克Prosecco dei Casel Extra Dry遵循傳統工藝，採用夏芒法Charmant method釀造。葡萄採用卡普奇納Cappucina和雙拱形種植系統，於九月下旬至十月初採摘。壓榨過程輕柔，採用機器完成，發酵過程中添加精選酵母。酒液在不銹鋼罐中陳釀三個月。二次泡沫處理嚴格遵循義大利傳統工藝，在堅固的不銹鋼高壓釜中進行。裝瓶前，透過微濾技術將酵母與氣泡酒徹底分離。