Adami
Valdobbiadene Prosecco Superiore Col Fondo sui lieviti Brut Nature 2024
其他年份：
2023| 品名 | DOCG Conegliano Valdobbiadene Prosecco Spumante Superiore Brut |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 11.5% 按體積 |
| 产区 | 威尼托 (Italy) |
| 葡萄品种 | 100% Glera |
| 陈酿 | 在不銹鋼桶中於高貴酒渣上熟成並靜置至少6個月；春季於瓶中進行二次發酵，不經除渣程序直接在瓶中產生氣泡；酒液於瓶底酵母沉澱上陳放。 |
| 其他年份： | 2023 |
- 傳統釀造法：瓶中二次發酵，未除渣，酵母沉澱於瓶底
- 極乾型：無加糖，無殘留糖分，口感乾爽略帶苦味
- 香氣層次豐富：帶有柑橘、麵包皮及複雜酵母香氣
- 基本資料：Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG 2024，酒精濃度11.5%，容量0.75公升
- 搭配建議：非常適合搭配生蠔、披薩、佛卡夏、魚類、起司及燴飯
描述
這是什麼類型的葡萄酒
Adami 的 Valdobbiadene Prosecco Superiore Col Fondo sui lieviti Brut Nature 是一款以 Glera 葡萄釀製的氣泡酒。其特色在於零加糖且未經過濾，呈現自然混濁的稻草黃色澤，並擁有細緻且持久的氣泡。香氣層次不斷變化：柑橘類水果的果香與麵包皮的氣息逐漸讓位於因酒渣接觸而產生的更複雜風味。口感乾爽且富有活力，尾韻帶有愉悅的微苦，非常適合搭配開胃菜、生蠔、海鮮料理及鹹味發酵麵包。
產地來源
這款氣泡酒產自威尼托大區，位於 Valdobbiadene、Vidor 及 Farra di Soligo 三個特雷維索丘陵市鎮之間，正處於著名的 Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore 產區核心地帶。葡萄園分布於海拔 180 至 300 公尺的冰磧坡地上。黏土與石灰岩土壤貧瘠、排水良好且土層淺薄，尤其是在較高的地區。這種地質結構結合冬冷夏熱且通風的溫和氣候，確保了葡萄均衡成熟，賦予葡萄酒鮮明的產地個性與活潑的清新感。
釀造方式
釀造過程從非柔壓葡萄與靜置澄清葡萄汁開始。第一次發酵在控溫不鏽鋼槽中以選用酵母進行，隨後在高貴酒渣上熟成至少六個月。春季時，依照傳統古法於瓶中進行二次發酵，並將酒液置於黑暗環境中靜置。起泡過程不進行除渣，讓沉澱酵母持續豐富酒香。完全不加糖且未經過濾，帶來純粹、完整且深具原鄉特色的口感。
歷史與趣聞
由歷史悠久的阿達米酒莊於1933年創立，這款瓦爾多比亞德內特級普羅賽克DOCG展現了最正宗的特雷維索傳統。採用古老的原生法釀造，氣泡於瓶中自然產生且不經除渣。這一過程保留了瓶底酵母，使葡萄酒隨時間持續演變，清新的果香逐漸融合出複雜的麵包皮氣息。此卓越之作榮獲James Suckling 93分，並獲得The Wine Hunter、義大利優質葡萄酒指南及威內托侍酒師協會等權威機構的殊榮。
詳細資訊
珍珠泡沫
香水
顏色
味道
服務於：
08 - 10 °C
長壽：
1 - 2年
- 創業年份: 1933
- 釀酒師: Franco e Fabrizio Adami
- 生產的瓶子: 850.000
- 公頃: 50
| 名称 | Adami Valdobbiadene Prosecco Superiore Col Fondo sui lieviti Brut Nature 2024 |
|---|---|
| 类型 | 白葡萄酒 green sparkling ancestral method pas dosé |
| 葡萄酒名称 | Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG |
| 年份 | 2024 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 11.5% 按體積 |
| 葡萄品种 | 100% Glera |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 威尼托 |
| 供应商 | Adami |
| 故事 | 歷史與趣聞由歷史悠久的阿達米酒莊於1933年創立，這款瓦爾多比亞德內特級普羅賽克DOCG展現了最正宗的特雷維索傳統。採用古老的原生法釀造，氣泡於瓶中自然產生且不經除渣。這一過程保留了瓶底酵母，使葡萄酒隨時間持續演變，清新的果香逐漸融合出複雜的麵包皮氣息。此卓越之作榮獲James Suckling 93分，並獲得The Wine Hunter、義大利優質葡萄酒指南及威內托侍酒師協會等權威機構的殊榮。 |
| 产地 | 義大利威尼托大區特雷維索省瓦爾多比亞德內、維多爾及法拉迪索利戈等市鎮的特雷維索丘陵地區 |
| 气候 | 溫帶，冬季寒冷，夏季溫暖但不悶熱 |
| 土壤成分 | 土壤組成多樣，廣泛分布著冰磧起源的丘陵。土壤多為黏土質，常含石灰質，貧瘠、乾燥且淺薄，尤其在較高海拔地區更為明顯。 |
| 栽培系统 | 雙翻轉式, 卡普奇納式 |
| 每公顷产量 | 最多135公擔/公頃 |
| 收获 | 9月20日－10月10日 |
| 发酵温度 | 17 9 °C |
| 生产工艺 | 傳統方法，瓶中二次發酵，不經除渣（帶酒渣，保留酵母） |
| 酿酒工艺 | 使用氣壓式壓榨機進行非柔和壓榨，葡萄汁經靜置沉澱後，於受控溫度（17 9°C）下以自然選擇酵母進行發酵；採用傳統法，於春季在瓶中再次發酵，不進行除渣（帶酒渣），在酵母上陳釀，且不添加劑量也不過濾。 |
| 陈酿 | 在不銹鋼桶中於高貴酒渣上熟成並靜置至少6個月；春季於瓶中進行二次發酵，不經除渣程序直接在瓶中產生氣泡；酒液於瓶底酵母沉澱上陳放。 |
| 总酸度 | 5.5 gr/L |
| 克/升/升 (LPH) | 3.25 |