Salicutti

葡萄園需要悉心照料，就像一個普通的花園：打理得越好，出產的葡萄品質就越好。因此，在我們的葡萄園中，手工工作絕對優於任何機械工作。因此，我們的員工會花上幾周甚至幾個月的時間，親手照料每一棵葡萄樹。然而，每個葡萄園都不同於其他葡萄園，都有其個別的特點，必須加以考慮，因為這些特點是其真正的財富，使其獨一無二。因此，我們理所當然地將每個葡萄園的收成分開發酵，尊重每個年份的特性。只有這樣，葡萄酒的特性才能在每瓶酒中得到最好的表達！在我們的葡萄園中，晝夜、寒暑決定了週期：在冬季，葡萄園休息的時候，我們也得到了應得的休息；在三月，葡萄藤萌芽茁壯，隨之而來的是初夏的炎熱，隨之而來的是葡萄的形成，我們的生活也變得勤奮起來。而當八月的炎熱讓葉子的生長停止，植物達到平衡時，我們的節奏也慢了下來，勤奮的工作讓位給對每顆葡萄的徹底檢查。在等待收穫的過程中，我們小心謹慎：我們仔細觀察葡萄串，在行間緩慢移動，檢查漿果的成熟度。這些都是令人感動的時刻。到了十月，收穫開始了！我們終於可以鬆一口氣：葡萄園的週期結束了。現在，我們面臨第二個重要階段：葡萄園休息的同時，我們開始在酒窖中進行釀造工作，從葡萄中提取葡萄汁，確保桑嬌維塞的典型特性有充分的機會表現出來。隨著第一批葡萄樹的種植，Podere Salicutti 立即決定，幾乎是憑直覺，採用有機耕作的標準。Francesco Leanza 最強烈的願望是與周遭環境和諧共存。在這個意義上，酒莊是創新的，因為在那幾年，還沒有人在蒙塔奇諾生產有機酒。之後，這個選擇通過遵守當前的控制和認證體系而正式實現。因此，早在 1996 年，Francesco Leanza 就能夠在他的第一款 Rosso di Montalcino 酒標上標明相關字樣，成為蒙塔奇諾第一個在 Rosso 和 Brunello 酒上使用 「有機耕作 」字樣的葡萄種植者。 現任酒莊主人 Eichbauers 認識到這段歷史所具有的不可估量的價值。因此，他們決定繼承 Francesco Leanza 的事業，完全遵循有機葡萄栽培的原則。酒廠背後的理念是支持典型性和風土，這也是 Podere Salicutti 葡萄酒品質和特色的保證。從一開始，我們就希望遵循尊重環境的準則，這已經應用在葡萄園的種植上，也應用在釀酒廠中。在這裏，我們選擇的技術和釀酒方法都是有意識地、尊重地針對提高每種葡萄酒、每個葡萄園和每個年份的固有特質。 通過嚴格遵循這些原則，我們確保我們的葡萄沒有任何添加或減少：它們的特質必須允許發展和充分表達。在釀造過程中不使用任何穩定劑、澄清劑或過濾劑，也不使用任何可能改變葡萄酒化學生物平衡的方法。在人類精明的指導下，葡萄園中的原料在酒窖中進行轉化。追求桑嬌維塞葡萄酒的原汁原味意味著要強化每個葡萄園的特色，以最嚴謹的態度來保存葡萄的品質。對於陳釀的木材和容器也特別重視：選擇最優質的法國橡木桶和容量適當的容器，是獲得平衡優雅葡萄酒的根本。因此，酒窖中備有不同容量的橡木桶和木桶，並根據需要有針對性地使用。為了充分展現我們葡萄樹的特性，每種葡萄都是單獨釀造的。為了反映這種選擇，每款葡萄酒都標有原產葡萄園的名稱。不言而喻，不同年份的葡萄酒之間不會有任何混合。這些原則強調獨特性和多樣性，因此我們的每款葡萄酒都是獨一無二的。

葡萄園需要悉心照料，就像一個普通的花園：打理得越好，出產的葡萄品質就越好。因此，在我們的葡萄園中，手工工作絕對優於任何機械工作。因此，我們的員工會花上幾周甚至幾個月的時間，親手照料每一棵葡萄樹。然而，每個葡萄園都不同於其他葡萄園，都有其個別的特點，必須加以考慮，因為這些特點是其真正的財富，使其獨一無二。因此，我們理所當然地將每個葡萄園的收成分開發酵，尊重每個年份的特性。只有這樣，葡萄酒的特性才能在每瓶酒中得到最好的表達！在我們的葡萄園中，晝夜、寒暑決定了週期：在冬季，葡萄園休息的時候，我們也得到了應得的休息；在三月，葡萄藤萌芽茁壯，隨之而來的是初夏的炎熱，隨之而來的是葡萄的形成，我們的生活也變得勤奮起來。而當八月的炎熱讓葉子的生長停止，植物達到平衡時，我們的節奏也慢了下來，勤奮的工作讓位給對每顆葡萄的徹底檢查。在等待收穫的過程中，我們小心謹慎：我們仔細觀察葡萄串，在行間緩慢移動，檢查漿果的成熟度。這些都是令人感動的時刻。到了十月，收穫開始了！我們終於可以鬆一口氣：葡萄園的週期結束了。現在，我們面臨第二個重要階段：葡萄園休息的同時，我們開始在酒窖中進行釀造工作，從葡萄中提取葡萄汁，確保桑嬌維塞的典型特性有充分的機會表現出來。隨著第一批葡萄樹的種植，Podere Salicutti 立即決定，幾乎是憑直覺，採用有機耕作的標準。Francesco Leanza 最強烈的願望是與周遭環境和諧共存。在這個意義上，酒莊是創新的，因為在那幾年，還沒有人在蒙塔奇諾生產有機酒。之後，這個選擇通過遵守當前的控制和認證體系而正式實現。因此，早在 1996 年，Francesco Leanza 就能夠在他的第一款 Rosso di Montalcino 酒標上標明相關字樣，成為蒙塔奇諾第一個在 Rosso 和 Brunello 酒上使用 「有機耕作 」字樣的葡萄種植者。 現任酒莊主人 Eichbauers 認識到這段歷史所具有的不可估量的價值。因此，他們決定繼承 Francesco Leanza 的事業，完全遵循有機葡萄栽培的原則。酒廠背後的理念是支持典型性和風土，這也是 Podere Salicutti 葡萄酒品質和特色的保證。從一開始，我們就希望遵循尊重環境的準則，這已經應用在葡萄園的種植上，也應用在釀酒廠中。在這裏，我們選擇的技術和釀酒方法都是有意識地、尊重地針對提高每種葡萄酒、每個葡萄園和每個年份的固有特質。 通過嚴格遵循這些原則，我們確保我們的葡萄沒有任何添加或減少：它們的特質必須允許發展和充分表達。在釀造過程中不使用任何穩定劑、澄清劑或過濾劑，也不使用任何可能改變葡萄酒化學生物平衡的方法。在人類精明的指導下，葡萄園中的原料在酒窖中進行轉化。追求桑嬌維塞葡萄酒的原汁原味意味著要強化每個葡萄園的特色，以最嚴謹的態度來保存葡萄的品質。對於陳釀的木材和容器也特別重視：選擇最優質的法國橡木桶和容量適當的容器，是獲得平衡優雅葡萄酒的根本。因此，酒窖中備有不同容量的橡木桶和木桶，並根據需要有針對性地使用。為了充分展現我們葡萄樹的特性，每種葡萄都是單獨釀造的。為了反映這種選擇，每款葡萄酒都標有原產葡萄園的名稱。不言而喻，不同年份的葡萄酒之間不會有任何混合。這些原則強調獨特性和多樣性，因此我們的每款葡萄酒都是獨一無二的。

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