酒莊由 Elie Leboeuf 和他的妻子 Hortense（她的家族擁有同名的 Clos）於十六世紀末在 Aÿ 建立。Hortense負責葡萄園的工作，她的丈夫則負責葡萄酒的生產。 如今，酒莊以Pierre Leboeuf的名字命名，Pierre Leboeuf是Vincent的父親，也是Hélène的祖父，他希望保留自己的名字作為品牌名稱，現在他和Hélène的丈夫一起經營公司。 Vincent已接近退休，而Hélène正準備加入這新一代女性的行列，成為香檳酒莊的領導者。
香檳的生產在 Aÿ 中心古老而迷人的宅邸中進行，這是一座十六世紀的半木造房屋，最初是為法國國王亨利四世 (Henry IV) 而建，在其地下室有一個在 craie 中挖出的香檳特色洞穴，多年來瓶子都是在洞穴中提煉的，其中還有大約三十年前使用的非常古老的葡萄酒壓榨機。
公司擁有的 4.7 公頃葡萄園大部分位於特級葡萄園 Aÿ 村，這是馬恩大峽谷乃至整個香檳區最富盛名的村莊之一。其餘的葡萄園位於 Mutigny 和 Avenay Val d'Or，這兩個村莊都被列為頂級葡萄園。
酒莊由 Elie Leboeuf 和他的妻子 Hortense（她的家族擁有同名的 Clos）於十六世紀末在 Aÿ 建立。Hortense負責葡萄園的工作，她的丈夫則負責葡萄酒的生產。 如今，酒莊以Pierre Leboeuf的名字命名，Pierre Leboeuf是Vincent的父親，也是Hélène的祖父，他希望保留自己的名字作為品牌名稱，現在他和Hélène的丈夫一起經營公司。 Vincent已接近退休，而Hélène正準備加入這新一代女性的行列，成為香檳酒莊的領導者。
香檳的生產在 Aÿ 中心古老而迷人的宅邸中進行，這是一座十六世紀的半木造房屋，最初是為法國國王亨利四世 (Henry IV) 而建，在其地下室有一個在 craie 中挖出的香檳特色洞穴，多年來瓶子都是在洞穴中提煉的，其中還有大約三十年前使用的非常古老的葡萄酒壓榨機。
公司擁有的 4.7 公頃葡萄園大部分位於特級葡萄園 Aÿ 村，這是馬恩大峽谷乃至整個香檳區最富盛名的村莊之一。其餘的葡萄園位於 Mutigny 和 Avenay Val d'Or，這兩個村莊都被列為頂級葡萄園。
