Koval 是一家建於伊利諾州芝加哥市的手工藝釀酒廠，也是中西部州廢除禁酒令後第一家合法生產威士忌的釀酒廠。
釀酒廠於 2008 年由 Robert 和 Sonat Birnacker（他們決定放下學術生涯，恢復 Robert 奧地利祖父的傳統蒸餾法）創立，生產優質的傳統美國威士卡，以及各式各樣的水果利口酒、白蘭地和烈酒。 Koval 的整條生產線都通過了有機認證並符合猶太教規範，所有使用的材料都是就地取材（包括製造橡木桶的穀物和木材）。威士卡製造過程的所有階段：糖化、發酵、蒸餾、熟化和裝瓶都在釀酒廠進行，並由專家團隊持續監控。 熟化在 30 加侖的橡木桶（113.55 公升）中進行，視乎要熟化的蒸餾物而定，這些橡木桶都經過中度或重度烘烤；如此一來，蒸餾物就能同時散發出起始穀物的特有香氣和木材的甜香。
Koval 是一家建於伊利諾州芝加哥市的手工藝釀酒廠，也是中西部州廢除禁酒令後第一家合法生產威士忌的釀酒廠。
釀酒廠於 2008 年由 Robert 和 Sonat Birnacker（他們決定放下學術生涯，恢復 Robert 奧地利祖父的傳統蒸餾法）創立，生產優質的傳統美國威士卡，以及各式各樣的水果利口酒、白蘭地和烈酒。 Koval 的整條生產線都通過了有機認證並符合猶太教規範，所有使用的材料都是就地取材（包括製造橡木桶的穀物和木材）。威士卡製造過程的所有階段：糖化、發酵、蒸餾、熟化和裝瓶都在釀酒廠進行，並由專家團隊持續監控。 熟化在 30 加侖的橡木桶（113.55 公升）中進行，視乎要熟化的蒸餾物而定，這些橡木桶都經過中度或重度烘烤；如此一來，蒸餾物就能同時散發出起始穀物的特有香氣和木材的甜香。
