Fratelli Revello

我們釀造葡萄酒背後的理念是基於一個假設，即優質的葡萄酒誕生於葡萄園。這就是為什麼我們親自對葡萄園投入大量心血，持續尊重大自然，以表達對大自然賜予我們的感謝之情。多年來，我們一直選擇實行可持續葡萄栽培，進行一些有針對性的處理，主要以硫磺和銅為基礎，並放棄使用除草劑和殺蟲劑。 為了獲得高品質的葡萄，從而釀造出優質的葡萄酒，我們在夏季進行了兩次不同的疏果，在葡萄樹上留下約 50-60% 的葡萄串。這樣可以讓漿果中的糖分和多酚更集中。釀酒方法是「現代化」的，浸漬過程在旋轉式發酵槽中持續約一周，溫度控制在 28-30 度左右，並僅使用本地酵母。 酒精發酵在垂直鋼罐中進行，不使用果皮和種子。 蘋果酸乳酸發酵，對於陳年時間較長的葡萄酒，則在木桶中進行。我們主要使用法國橡木桶陳釀，新木桶的比例逐年降低。 我們不對葡萄酒進行澄清或過濾，以完整保留葡萄酒的每個細節。我們的釀酒方法旨在釀製出適合長時間瓶中陳年，但即使在年輕時也能欣賞和理解的巴羅洛葡萄酒。

我們釀造葡萄酒背後的理念是基於一個假設，即優質的葡萄酒誕生於葡萄園。這就是為什麼我們親自對葡萄園投入大量心血，持續尊重大自然，以表達對大自然賜予我們的感謝之情。多年來，我們一直選擇實行可持續葡萄栽培，進行一些有針對性的處理，主要以硫磺和銅為基礎，並放棄使用除草劑和殺蟲劑。 為了獲得高品質的葡萄，從而釀造出優質的葡萄酒，我們在夏季進行了兩次不同的疏果，在葡萄樹上留下約 50-60% 的葡萄串。這樣可以讓漿果中的糖分和多酚更集中。釀酒方法是「現代化」的，浸漬過程在旋轉式發酵槽中持續約一周，溫度控制在 28-30 度左右，並僅使用本地酵母。 酒精發酵在垂直鋼罐中進行，不使用果皮和種子。 蘋果酸乳酸發酵，對於陳年時間較長的葡萄酒，則在木桶中進行。我們主要使用法國橡木桶陳釀，新木桶的比例逐年降低。 我們不對葡萄酒進行澄清或過濾，以完整保留葡萄酒的每個細節。我們的釀酒方法旨在釀製出適合長時間瓶中陳年，但即使在年輕時也能欣賞和理解的巴羅洛葡萄酒。

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