Five Farms

愛爾蘭的乳品業可以追溯到幾千年前。溫和的氣候和肥沃的土壤長期以來為生產牛奶、黃油、乳酪和其他乳製品提供了理想的條件。乳制品生產對愛爾蘭人及其生計的重要性甚至在最早的愛爾蘭法律或 "Brehon Laws "中也有提及，該法律將奶牛視為最高形式的貨幣。早在 1700 年代，科克的農民就開始商業化生產黃油，並很快成為愛爾蘭的主要出口產品。最終，科克成為愛爾蘭的主要航運點。威士忌一詞源自蓋爾語短語 "uisce beatha「，即」生命之水"。雖然這一說法從未得到證實，但許多人相信愛爾蘭僧侶在公元 1000 年左右在地中海學習蒸餾香水後傳承了這種技術。愛爾蘭人改良了配方，製造出了自己的威士卡。威士卡蒸餾廠目前在愛爾蘭正經歷著輝煌的復興，當代的愛爾蘭蒸餾商們正通過辛勤的工作和奉獻來重振這一數世紀的傳統。截至 2017 年 8 月，全國現有 18 家活躍的威士卡蒸餾廠。