Ca Marcanda (Gaja)

對義大利葡萄酒而言，Angelo Gaja 是成功人士的標誌。他是一個你必須跟上的人，因為他走得很快，而且從任何意義上來說，都會引人追逐，因為他獨特的辯證藝術，也因為他走得很快。

但或許很少人知道，曾有一段時間，Angelo Gaja 冒著失敗的風險，固執地在皮埃蒙特與托斯卡尼之間來回穿梭，屢敗屢戰，夜以繼日，結果卻事與願違。

而每次在黑暗中，他的妻子已經躺在床上，看似睡著了，但卻睜開一隻眼睛，喃喃地說：「我就知道......那邊是 ca' marcanda......」，那是永恆的市集屋。但後來一切都水到渠成，事實上我們就在這裡：Ca' Marcanda。「嗯，冒險從 1996 年開始......」甚至還沒來得及關上車門，等在路上的 Angelo Gaja 就開始描述他在托斯卡納領域的第二個前哨站，這是在他首次進軍蒙塔奇諾 (Montalcino) 土地 (Pieve Santa Restituta) 之後建立的，距離博爾蓋雷斯大道 (Via Bolgherese) 僅數公尺之遙，博爾蓋雷斯大道是葡萄酒愛好者的天堂，一連串著名或新興酒莊的招牌，但已經掛在每個人的嘴邊。

正如我們所說，這座如今擁有 60 公頃葡萄園的莊園，其購買日期可追溯至 1996 年；但向皮埃蒙特以外的地區擴展的想法則來自十年前，「當時我們清楚地知道，我們有能力發揮能量，因此需要一個新的出路。我們有人力和技術，但在皮埃蒙特擴張似乎有問題，所以我們選擇了托斯卡納。這幾乎是一個必然的選擇，因為我們是 Rossisti，我們想要一個氣候更有利的地方。在這片土地上，與皮埃蒙特相比，這是一種「休閒」。您知道我們有多少次沒有在朗格裝瓶嗎？84 年沒有 Barbaresco，87 年沒有 Cru，91 年、92 年、94 年都沒有裝瓶......這種情況經常令人沮喪。在這裡，我們釀造的葡萄酒充滿陽光與光線，簡直是小菜一碟！「，想必也是因為這個」休閒'方面的原因，Gaja 現在幾乎將他的時間平均分配在 Barbaresco 與 Tuscany 之間。

但必須補充的是，除了無可否認的氣候優勢外，Bolgheri 的另一個優勢是已經鋪好的道路，允許冒險，因為其他人已經在努力發掘風土的潛力，並讓它廣為人知。簡而言之，托斯卡尼的皮埃蒙特先驅 Gaja 跟隨了其他冠軍的腳步：只需記得在購買莊園時，他只需查看當時的市議員 Piermario Meletti Cavallari (Grattamacco)提供給他的模糊市政地圖上的彩色分區草圖即可。他不難發現與 Sassicaia 擁有相同顏色的土地。

但從那時起，事情就沒那麼簡單了：雖然對於像 Gaja 這樣的人來說，買下一個農場應該不難，但正如我們在開頭所提到的，有關收購莊園的談判故事卻讓人聯想到 De Filippo 的喜劇，老莊主「想都不想就賣了」，而固執的皮埃蒙特人則想盡辦法，甚至提出租用來種植他們的 Vermentino（！），以便找到一個漏洞。這場長達數個月的談判，最後以一位同為共同業主的姊妹的果斷介入而告終，她的一句話讓所有人都同意了。

但現在，市場已經結束，公司已成為一個令人印象深刻的現實，從保存良好的外觀已可窺見一二，橄欖樹林是場景的主角，因為如果在 Langa，葡萄園也意味著景觀的美學，在托斯卡納，橄欖樹才是最原始的主角。一條短短的車道通往酒窖入口，我們沿著車道前行，卻完全沒有意識到我們是在堤岸上，眼前的建築只是冰山一角。「您所看到的是辦公室，但酒窖完全在地下，三面都隱藏在我們用橄欖樹覆蓋的堤防中：我們移動了 300 棵橄欖樹，但沒有一棵枯死！」完美修剪的橄欖樹、宛如綠毯的草坪，以及點綴在車道上的芳香草本植物，都展現了絕對的精準和對細節的專注。對酒窖周圍草坪的悉心照料直接源自 Gaja 的意志，他甚至會在發現不雅觀的輪胎印記時大發感慨。 這座建築由 Asti 建築師 Giovanni Bò 設計，房間的現代感讓人印象深刻：簡單地使用簡陋的材料，如鋪滿整個結構的地板的玄武岩地磚，或重新使用舊石油管道的鐵管作為承重柱，同時又擁有豐富的現代藝術作品。


在用於展示的房間中，巨大的品酒檯引人注目，但到了酒窖，理念就沒有多大改變了。這裡是葡萄卸貨區，就像整個結構一樣，對於每小時 300,000 瓶的釀酒量來說，顯得過大，然後是放置酒桶的夾層。兩層樓高三米半，與釀酒用的七米樓層相對應。一切都整齊而實用，從零開始設計，以盡量減少對葡萄酒的壓力，並使生產合理化。功能性和科技性，就像地板上的空調系統，「這在義大利是第一個」。 葡萄園呢？「在 60 公頃的葡萄園裡，我們約有 50% 的梅洛、17% 的赤霞珠、10% 的法國赤霞珠和西拉。目前，桑嬌維塞來自我們的蒙塔奇諾 (Montalcino) 莊園，但我們正在比博納 (Bibbona) 種植。我們選擇了相當寬廣的種植模式，經典的 2 x 0.8 公尺。或許當時我們更希望葡萄藤能密一點，但生產必要農業機械的公司似乎無法提供像樣的協助，所以我們放棄了。無論如何，我們希望釀造出優雅的葡萄酒，但又不想過度濃縮；因此我們進行了綠色修剪，但每公頃的產量仍維持在 50-55 英担，也就是每株葡萄樹約 1.2 公斤。就像照亮樓梯的大型吊燈，甚至是覆蓋酒窖無遮擋一側（在後面）前院的大型簷篷：鐵欄桿亂亂地交織在一起，結合了承重功能和視覺效果。

因此，對形象的高度關注顯然不僅限於酒窖及其周圍環境，還體現在葡萄酒上，其標籤的基本幾何風格是由 Luigi Veronelli 的女婿 Bersanetti 設計的，此外，還應該為他樹立一座紀念碑：「他為石油所做的宣傳與三十年前為我們所做的一樣，我必須承認，我們當時並不理解這一點！」

大型品酒檯上擺放著兩瓶 Promis（55% 梅洛、35% 西拉、10% 桑嬌維塞）和 Magari（50% 梅洛、25% 赤霞珠、25% 法國赤霞珠），這是目前市場上的兩款產品。這個選擇可能是由 Guido Rivella 決定的，他負責釀酒方面的工作，避免與鄰近著名的 Sassicaia 在混合方面競爭。當完全運作後，將有三種葡萄酒，其中新的 Camarcanda 2000、Bolgheri Rosso doc 以美樂為基礎，目前正在改良中。

Angelo Gaja 親自為我們上酒（另一方面，這也是皮埃蒙特特色與風格的一部分，釀酒師是酒莊的中心，無論酒莊規模大小），我們開始品嚐。 Promis 2000：從緊湊的紅寶石色澤、鮮明的衣飾以及透出的光線，您可以猜到這是一款樣酒。然而，它的芳香口感極佳，細膩精緻的櫻桃和醋栗，然後是紫羅蘭和迷迭香。耐人尋味的香料和泥土氣息。入口時，口感誘人、甜美，在清脆開胃的植物背景下，攻擊力精準而柔和。梅洛葡萄酒非常堅持地引導口感，但讓口感保持在溫暖、愉悅的層次上，沒有任何不適當的平淡，帶有良好的氣息和濃度，以及未來感的融合，您已經能夠感受到它的愉悅。Magari 2000（Gaja 夫人再次啟發了這個名字，在美麗的標籤前驚呼「magari!酒杯呈深紅寶石色，帶有年輕的紫羅蘭色反光，自然而不浮誇的外觀美麗而舒適；然後開始是豐富而深邃的香氣，極具說服力且不斷進步，讓人幾乎無法抗拒。灑上甜美的藍莓果醬、李子、精緻的香料，在漿果和矮樹叢的植物痕跡上，還有一絲胡椒的背景，它在空氣中飄散，持續而專注地擴散，輕輕地褪去一縷煙草的味道。口感新鮮、圓潤、溫馨，顯露明顯而均衡的果香，並與柔順的單寧結合。我們會記得它的優雅、它的優雅、它的飲用邀請、它非凡的橡木味聯繫、構成和豐富，而不是借用和塗脂抹粉。到最後，我們仍希望能多喝一點。而這或許就是，在預期未來可能的成長中，最美麗的訊息。


花了兩個小時聆聽世界上最著名的義大利釀酒師的言論，陶醉在陽光燦爛的鄉間和 Ca' Marcanda 的建築後，我們終於從已在前往蒙塔奇諾的路上的 Angelo Gaja 口中，擷取到一小段他自己最後的寫照：「我是一個幸運的人，他做著自己喜歡的工作，從他的父親和三代人身上獲得堅實的假設和正確的投入，以做好這份工作；他也能在優秀合作夥伴和偉大妻子的幫助下，完成這份工作。

對義大利葡萄酒而言，Angelo Gaja 是成功人士的標誌。他是一個你必須跟上的人，因為他走得很快，而且從任何意義上來說，都會引人追逐，因為他獨特的辯證藝術，也因為他走得很快。

但或許很少人知道，曾有一段時間，Angelo Gaja 冒著失敗的風險，固執地在皮埃蒙特與托斯卡尼之間來回穿梭，屢敗屢戰，夜以繼日，結果卻事與願違。

而每次在黑暗中，他的妻子已經躺在床上，看似睡著了，但卻睜開一隻眼睛，喃喃地說：「我就知道......那邊是 ca' marcanda......」，那是永恆的市集屋。但後來一切都水到渠成，事實上我們就在這裡：Ca' Marcanda。「嗯，冒險從 1996 年開始......」甚至還沒來得及關上車門，等在路上的 Angelo Gaja 就開始描述他在托斯卡納領域的第二個前哨站，這是在他首次進軍蒙塔奇諾 (Montalcino) 土地 (Pieve Santa Restituta) 之後建立的，距離博爾蓋雷斯大道 (Via Bolgherese) 僅數公尺之遙，博爾蓋雷斯大道是葡萄酒愛好者的天堂，一連串著名或新興酒莊的招牌，但已經掛在每個人的嘴邊。

正如我們所說，這座如今擁有 60 公頃葡萄園的莊園，其購買日期可追溯至 1996 年；但向皮埃蒙特以外的地區擴展的想法則來自十年前，「當時我們清楚地知道，我們有能力發揮能量，因此需要一個新的出路。我們有人力和技術，但在皮埃蒙特擴張似乎有問題，所以我們選擇了托斯卡納。這幾乎是一個必然的選擇，因為我們是 Rossisti，我們想要一個氣候更有利的地方。在這片土地上，與皮埃蒙特相比，這是一種「休閒」。您知道我們有多少次沒有在朗格裝瓶嗎？84 年沒有 Barbaresco，87 年沒有 Cru，91 年、92 年、94 年都沒有裝瓶......這種情況經常令人沮喪。在這裡，我們釀造的葡萄酒充滿陽光與光線，簡直是小菜一碟！「，想必也是因為這個」休閒'方面的原因，Gaja 現在幾乎將他的時間平均分配在 Barbaresco 與 Tuscany 之間。

但必須補充的是，除了無可否認的氣候優勢外，Bolgheri 的另一個優勢是已經鋪好的道路，允許冒險，因為其他人已經在努力發掘風土的潛力，並讓它廣為人知。簡而言之，托斯卡尼的皮埃蒙特先驅 Gaja 跟隨了其他冠軍的腳步：只需記得在購買莊園時，他只需查看當時的市議員 Piermario Meletti Cavallari (Grattamacco)提供給他的模糊市政地圖上的彩色分區草圖即可。他不難發現與 Sassicaia 擁有相同顏色的土地。

但從那時起，事情就沒那麼簡單了：雖然對於像 Gaja 這樣的人來說，買下一個農場應該不難，但正如我們在開頭所提到的，有關收購莊園的談判故事卻讓人聯想到 De Filippo 的喜劇，老莊主「想都不想就賣了」，而固執的皮埃蒙特人則想盡辦法，甚至提出租用來種植他們的 Vermentino（！），以便找到一個漏洞。這場長達數個月的談判，最後以一位同為共同業主的姊妹的果斷介入而告終，她的一句話讓所有人都同意了。

但現在，市場已經結束，公司已成為一個令人印象深刻的現實，從保存良好的外觀已可窺見一二，橄欖樹林是場景的主角，因為如果在 Langa，葡萄園也意味著景觀的美學，在托斯卡納，橄欖樹才是最原始的主角。一條短短的車道通往酒窖入口，我們沿著車道前行，卻完全沒有意識到我們是在堤岸上，眼前的建築只是冰山一角。「您所看到的是辦公室，但酒窖完全在地下，三面都隱藏在我們用橄欖樹覆蓋的堤防中：我們移動了 300 棵橄欖樹，但沒有一棵枯死！」完美修剪的橄欖樹、宛如綠毯的草坪，以及點綴在車道上的芳香草本植物，都展現了絕對的精準和對細節的專注。對酒窖周圍草坪的悉心照料直接源自 Gaja 的意志，他甚至會在發現不雅觀的輪胎印記時大發感慨。 這座建築由 Asti 建築師 Giovanni Bò 設計，房間的現代感讓人印象深刻：簡單地使用簡陋的材料，如鋪滿整個結構的地板的玄武岩地磚，或重新使用舊石油管道的鐵管作為承重柱，同時又擁有豐富的現代藝術作品。


在用於展示的房間中，巨大的品酒檯引人注目，但到了酒窖，理念就沒有多大改變了。這裡是葡萄卸貨區，就像整個結構一樣，對於每小時 300,000 瓶的釀酒量來說，顯得過大，然後是放置酒桶的夾層。兩層樓高三米半，與釀酒用的七米樓層相對應。一切都整齊而實用，從零開始設計，以盡量減少對葡萄酒的壓力，並使生產合理化。功能性和科技性，就像地板上的空調系統，「這在義大利是第一個」。 葡萄園呢？「在 60 公頃的葡萄園裡，我們約有 50% 的梅洛、17% 的赤霞珠、10% 的法國赤霞珠和西拉。目前，桑嬌維塞來自我們的蒙塔奇諾 (Montalcino) 莊園，但我們正在比博納 (Bibbona) 種植。我們選擇了相當寬廣的種植模式，經典的 2 x 0.8 公尺。或許當時我們更希望葡萄藤能密一點，但生產必要農業機械的公司似乎無法提供像樣的協助，所以我們放棄了。無論如何，我們希望釀造出優雅的葡萄酒，但又不想過度濃縮；因此我們進行了綠色修剪，但每公頃的產量仍維持在 50-55 英担，也就是每株葡萄樹約 1.2 公斤。就像照亮樓梯的大型吊燈，甚至是覆蓋酒窖無遮擋一側（在後面）前院的大型簷篷：鐵欄桿亂亂地交織在一起，結合了承重功能和視覺效果。

因此，對形象的高度關注顯然不僅限於酒窖及其周圍環境，還體現在葡萄酒上，其標籤的基本幾何風格是由 Luigi Veronelli 的女婿 Bersanetti 設計的，此外，還應該為他樹立一座紀念碑：「他為石油所做的宣傳與三十年前為我們所做的一樣，我必須承認，我們當時並不理解這一點！」

大型品酒檯上擺放著兩瓶 Promis（55% 梅洛、35% 西拉、10% 桑嬌維塞）和 Magari（50% 梅洛、25% 赤霞珠、25% 法國赤霞珠），這是目前市場上的兩款產品。這個選擇可能是由 Guido Rivella 決定的，他負責釀酒方面的工作，避免與鄰近著名的 Sassicaia 在混合方面競爭。當完全運作後，將有三種葡萄酒，其中新的 Camarcanda 2000、Bolgheri Rosso doc 以美樂為基礎，目前正在改良中。

Angelo Gaja 親自為我們上酒（另一方面，這也是皮埃蒙特特色與風格的一部分，釀酒師是酒莊的中心，無論酒莊規模大小），我們開始品嚐。 Promis 2000：從緊湊的紅寶石色澤、鮮明的衣飾以及透出的光線，您可以猜到這是一款樣酒。然而，它的芳香口感極佳，細膩精緻的櫻桃和醋栗，然後是紫羅蘭和迷迭香。耐人尋味的香料和泥土氣息。入口時，口感誘人、甜美，在清脆開胃的植物背景下，攻擊力精準而柔和。梅洛葡萄酒非常堅持地引導口感，但讓口感保持在溫暖、愉悅的層次上，沒有任何不適當的平淡，帶有良好的氣息和濃度，以及未來感的融合，您已經能夠感受到它的愉悅。Magari 2000（Gaja 夫人再次啟發了這個名字，在美麗的標籤前驚呼「magari!酒杯呈深紅寶石色，帶有年輕的紫羅蘭色反光，自然而不浮誇的外觀美麗而舒適；然後開始是豐富而深邃的香氣，極具說服力且不斷進步，讓人幾乎無法抗拒。灑上甜美的藍莓果醬、李子、精緻的香料，在漿果和矮樹叢的植物痕跡上，還有一絲胡椒的背景，它在空氣中飄散，持續而專注地擴散，輕輕地褪去一縷煙草的味道。口感新鮮、圓潤、溫馨，顯露明顯而均衡的果香，並與柔順的單寧結合。我們會記得它的優雅、它的優雅、它的飲用邀請、它非凡的橡木味聯繫、構成和豐富，而不是借用和塗脂抹粉。到最後，我們仍希望能多喝一點。而這或許就是，在預期未來可能的成長中，最美麗的訊息。


花了兩個小時聆聽世界上最著名的義大利釀酒師的言論，陶醉在陽光燦爛的鄉間和 Ca' Marcanda 的建築後，我們終於從已在前往蒙塔奇諾的路上的 Angelo Gaja 口中，擷取到一小段他自己最後的寫照：「我是一個幸運的人，他做著自己喜歡的工作，從他的父親和三代人身上獲得堅實的假設和正確的投入，以做好這份工作；他也能在優秀合作夥伴和偉大妻子的幫助下，完成這份工作。

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