Banyou Rum

近年來，美國出現了越來越有趣的微型酒廠運動，現在已有數百家分散在全國各地，從世界各地購買糖蜜或穀物來蒸餾朗姆酒、杜松子酒、伏特加酒等。另一方面，很少有蒸餾酒廠使用當地的原料：以甘蔗為例，從歷史上到現在都是在佛羅里達、路易斯安那以及與墨西哥交界的德州。 使用當地原料並 100% 使用自己的蒸餾器蒸餾的蒸餾酒廠就更少了。路易斯安那州南部的土地因密西西比河三角洲和亞熱帶氣候而變得肥沃，自 1700 年代起就成為耶穌會教士帶來的甘蔗種植區。 Bayou 是 Lacassine 用路易斯安那州的甘蔗生產的手工朗姆酒，蒸餾酒廠的風格受到英國和法國傳統的啟發，蒸餾出的是糖蜜和甘蔗朗姆酒。所使用的甘蔗和糖蜜來自當地的生產商，包括美國最古老的蔗糖生產商 M.A. Patout（1829 年）。收割時間為九月至一月，糖度約為 18°，糖蜜部分也儲存在釀酒廠和 M.A. Patout。這部分糖分可大大幫助果汁發酵。

近年來，美國出現了越來越有趣的微型酒廠運動，現在已有數百家分散在全國各地，從世界各地購買糖蜜或穀物來蒸餾朗姆酒、杜松子酒、伏特加酒等。另一方面，很少有蒸餾酒廠使用當地的原料：以甘蔗為例，從歷史上到現在都是在佛羅里達、路易斯安那以及與墨西哥交界的德州。 使用當地原料並 100% 使用自己的蒸餾器蒸餾的蒸餾酒廠就更少了。路易斯安那州南部的土地因密西西比河三角洲和亞熱帶氣候而變得肥沃，自 1700 年代起就成為耶穌會教士帶來的甘蔗種植區。 Bayou 是 Lacassine 用路易斯安那州的甘蔗生產的手工朗姆酒，蒸餾酒廠的風格受到英國和法國傳統的啟發，蒸餾出的是糖蜜和甘蔗朗姆酒。所使用的甘蔗和糖蜜來自當地的生產商，包括美國最古老的蔗糖生產商 M.A. Patout（1829 年）。收割時間為九月至一月，糖度約為 18°，糖蜜部分也儲存在釀酒廠和 M.A. Patout。這部分糖分可大大幫助果汁發酵。

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