Romagna Modigliana Probi di Papiano 2019

桑娇维塞罗曼尼亚特级珍藏干红葡萄酒Sangiovese di Romagna Superiore Riserva是一款产自艾米利亚-罗马涅大区Emilia Romagna的静止红葡萄酒，属于DOC法定产区。它由95%的桑娇维塞葡萄和5%的梅洛葡萄混酿而成。桑娇维塞的历史可以追溯到伊特鲁里亚时代，其在艾米利亚-罗马涅大区的传播始于17世纪末，最早的文字记载也出现在那时，此后它逐渐遍布意大利各地。1967年，该品种被授予DOC法定产区称号。其产区包括里米尼、弗利-切塞纳、博洛尼亚和拉文纳等省份，位于海拔约450米的山丘上。这些地区的土壤主要为砂岩，葡萄藤采用传统的梯田式种植方式。气候温和。来自帕皮亚诺庄园Fattoria Villa Papiano的帕皮亚诺之光Probi di Papiano便是这种气候的典型代表。这是一款桑娇维塞Sangiovese di Romagna高级珍藏葡萄酒，展现了其所有典型的感官特征，首先是深红色泽和浓郁的风味，这得益于其漫长的陈酿过程。事实上，这款酒的酿造工艺包括在不锈钢罐中进行温控浸渍，随后在橡木桶中进行苹果酸-乳酸发酵。之后，酒液在法国橡木桶tonneaux和橡木桶barriques中陈酿十二个月，并在瓶中陈酿同样长的时间，这赋予了这款酒独特的香气，使其区别于经典的桑娇维塞，例如浓郁的红色水果香气和平衡的口感。