Chianti Classico Villa Antinori Riserva 2022

安蒂诺里侯爵家族的安蒂诺里庄园经典基安蒂珍藏Chianti Classico Villa Antinori Riserva旨在回归本源。该家族在经典基安蒂产区开设了一家新酒庄，因此希望凸显其悠久的历史。这款酒的首个年份产于1928年。直到2000年，它一直是安蒂诺里家族对经典基安蒂葡萄酒的诠释。这款酒由90%的桑娇维塞Sangiovese和10%的赤霞珠Cabernet混酿而成，并被评为经典基安蒂DOCG珍藏级Chianti Classico DOCG Riserva。葡萄藤种植于历史悠久的产区，采用居由式Guyot和短枝修剪法surped cordon进行修剪。葡萄园海拔低于700米，符合生产法规的要求。土壤由黏土、石灰石、沙子和砂质基质混合而成，排水良好，避免了有害的积水。气候条件尤为优越。7月和8月的充足光照和高温有利于葡萄的充分成熟。昼夜温差较大也有助于糖分和香气的稳定。采摘时间通常在9月中旬至10月初之间，具体时间取决于当年的气候条件。一般情况下，先采摘桑娇维塞葡萄，再采摘赤霞珠葡萄。两批葡萄分别进行酿造，直至苹果酸-乳酸发酵阶段。桑娇维塞葡萄在不锈钢罐中进行发酵，而赤霞珠葡萄则在第一次或第二次使用的橡木桶中进行发酵。经过调配后，葡萄酒一部分在大橡木桶中陈酿，一部分在小橡木桶中陈酿。装瓶将于采摘后两年的六月进行。