Timorasso Fausto 2023

这是一款什么样的葡萄酒

Vigne Marina Coppi的Timorasso Fausto是一款来自Colli Tortonesi的白葡萄酒，忠实诠释了Timorasso葡萄品种。在酒杯中呈现出浓郁的稻草黄色。其香气层次丰富，展现出白花和矿物质的深邃气息，随后是细腻的柑橘香调。入口后展现出重要的结构感，伴随着极佳的咸鲜感和突出的清新度，最终带来持久的余味，并带有粉红葡萄柚的回味。其独特个性使其非常适合搭配白松露烩饭、奶油奶酪、白肉以及风味浓郁的海鲜菜肴，如鳕鱼和甲壳类。

产地来源

这款酒诞生于皮埃蒙特的Castellania，这里酒庄种植自家葡萄园，充分展现当地品种特色。葡萄藤生长在石灰质泥灰岩土壤上，这种地质结构为酒体赋予了极高的优雅感和鲜明的咸鲜印记。酒名是对祖父Fausto的致敬，也体现了家族与当地环境的深厚情感。葡萄园的精细管理和有利的丘陵气候确保了优质的葡萄，赋予这款酒极佳的陈年潜力。

酿造工艺

酿造过程始于人工采摘，在清晨进行，以保护葡萄的芳香完整性。葡萄经过轻柔压榨和低温静置后，葡萄汁在受控温度下缓慢发酵；为保持天然酸度张力，避免了苹果酸乳酸发酵。随后在不锈钢罐中进行长时间的酒泥陈酿，并辅以轻柔搅拌。整个过程以在酒窖中长时间静置收尾，这一步对于各个成分的融合与平衡至关重要，最终呈现出一杯极致和谐的美酒。