Uccelliera
Rosso di Montalcino 2024
| 品名 | DOC Rosso di Montalcino |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 13.5% 按体积 |
| 产区 | 托斯卡纳 (Italy) |
| 葡萄品种 | 100% Sangiovese |
| 陈酿 | 在不同尺寸的斯拉沃尼亚和法国橡木桶中数月，然后在瓶中进一步至少4个月。 |
- 名称与葡萄品种：蒙塔尔奇诺红葡萄酒DOC 2024，100%桑娇维塞
- 自然酿造：采用本地酵母自发发酵25-30天
- 橡木桶陈酿：在斯拉沃尼亚和法国橡木桶中陈酿，并在瓶中陈放4个月以上
- 产地与土壤：卡斯泰尔努沃·德拉巴泰（海拔150-350米），土壤为粘土-石灰岩夹泥灰岩
- 推荐搭配：烤肉、烧烤、慢炖猪肉及陈年奶酪
描述
这是一种什么样的葡萄酒
Uccelliera蒙塔尔奇诺红葡萄酒是一款静态红葡萄酒，清晰地展现了桑娇维塞的真实个性。这款酒作为蒙塔尔奇诺红葡萄酒产区的忠实代表，以其鲜明而平衡的风格脱颖而出，既有明确的结构，又有愉悦的顺滑口感。其美食属性使其极为多样，成为风味浓郁肉类菜肴（如烤肉、烧烤及猪肉类菜肴）的理想搭配，同时也能极好地提升陈年奶酪拼盘的风味。
产自哪里
这款托斯卡纳葡萄酒产自著名的蒙塔尔奇诺东南部地区的卡斯特尔努沃德拉巴泰。Uccelliera酒庄的葡萄园遵循有机和可持续农业原则，位于海拔一百五十至三百五十米之间。葡萄藤采用刺绳和盖约法种植，生长在中等质地的黏土-石灰岩土壤上。沙土、泥灰岩和丰富的石质骨架为葡萄酒的结构提供了坚实基础和优异的层次感，充分反映了原产地的独特风土。
如何酿造
酿造过程始于精细的人工采摘，随后迅速将葡萄串送入酒庄。为保持果实完整，去梗过程采用干冰辅助。初期低温有利于天然酵母自发酒精发酵的启动，并进行频繁的淋皮。榨汁后，葡萄酒在不锈钢罐中进行苹果酸-乳酸发酵。最后，葡萄酒在斯拉沃尼亚和法国橡木桶中陈酿，经过至少四个月的瓶中熟成，获得优雅复杂的风格。
历史与趣闻
Rosso di Montalcino Uccelliera 2024诞生于卡斯泰尔努沃·德拉巴特，充分体现了Andrea Cortonesi的理念。这款纯桑娇维塞葡萄酒，选自海拔150至350米的葡萄园，采用人工采摘。为防止氧化，葡萄在自发发酵前，使用干冰去梗，并由本地酵母进行发酵。苹果酸乳酸发酵在不锈钢罐中完成后，酒液在斯拉沃尼亚橡木桶和法国橡木桶中陈酿，赋予葡萄酒深邃的优雅，最后在瓶中静置至少四个月以完善风味。
详情
颜色
服务于：
14 -16 °C
长寿：
5 - 10年
醒酒时间：
1小时
- 创办年份: 1986
- 酿酒师: Andrea Cortonesi
- 生产的瓶子: 70.000
- 公顷: 10
| 名称 | Uccelliera Rosso di Montalcino 2024 |
|---|---|
| 类型 | 红葡萄酒 green 醇 |
| 葡萄酒名称 | Rosso di Montalcino DOC |
| 年份 | 2024 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 13.5% 按体积 |
| 葡萄品种 | 100% Sangiovese |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 托斯卡纳 |
| 供应商 | Uccelliera |
| 故事 | 历史与趣闻Rosso di Montalcino Uccelliera 2024诞生于卡斯泰尔努沃·德拉巴特，充分体现了Andrea Cortonesi的理念。这款纯桑娇维塞葡萄酒，选自海拔150至350米的葡萄园，采用人工采摘。为防止氧化，葡萄在自发发酵前，使用干冰去梗，并由本地酵母进行发酵。苹果酸乳酸发酵在不锈钢罐中完成后，酒液在斯拉沃尼亚橡木桶和法国橡木桶中陈酿，赋予葡萄酒深邃的优雅，最后在瓶中静置至少四个月以完善风味。 |
| 产地 | 卡斯特尔努沃德拉巴特，蒙塔尔奇诺东南地区 |
| 土壤成分 | 中等质地，粘土-石灰质，含有沙子和泥灰岩，富含矿物质和砾石 |
| 栽培系统 | 短枝高登式和居约式 |
| 收获 | 自9月18日起 |
| 发酵温度 | 大约12°C，最高不超过27°C |
| 发酵 | 25-30天 |
| 生产工艺 | 自发酒精发酵，使用本地酵母；去梗时加入干冰；不锈钢罐中苹果乳酸发酵；在斯拉沃尼亚和法国橡木桶中陈酿 |
| 酿酒工艺 | 葡萄采摘后很快被送到酒庄，在那里用干冰冷却，以防止氧化并保留果实的原有特性，然后进行去梗处理。低温环境保持7-8天，有利于本地酵母的生长。酒精发酵在大约12°C自发开始，最高不超过27°C，整个过程持续25-30天，并经常进行淋皮操作；糖分在20至25°C之间转化为酒精。榨汁后，苹果酸乳酸发酵在不锈钢罐中进行。 |
| 陈酿 | 在不同尺寸的斯拉沃尼亚和法国橡木桶中数月，然后在瓶中进一步至少4个月。 |
| 总酸度 | 5.34 gr/L |
| 干提取物 | 31.7 gr/L |