Amarone della Valpolicella Classico 2021

托马西酒庄的阿玛罗内经典瓦尔波利切拉DOCG是一款浓郁的干型静止红葡萄酒，它具备该品种的所有典型特征，印证了托马西酒庄一贯的高品质传统。阿玛罗内是一种历史悠久的葡萄酒，产自瓦尔波利切拉产区，该产区是威尼托大区的葡萄酒之都。这款阿玛罗内葡萄酒的葡萄种植和酿造均在风景秀丽的圣彼得罗因卡里亚诺VR山丘上进行。阿玛罗内经典瓦尔波利切拉DOCG采用多种葡萄品种混酿而成，全部由深色葡萄组成：一半是科维纳维罗内塞，另一半是科维诺内、罗迪内拉和奥塞莱塔。这款葡萄酒所用的葡萄全部为本地品种，于十月果实成熟时采摘。阿玛罗尼葡萄酒酿造工艺的独特之处在于使用一种名为"arelle"的特殊垫子，采摘后的葡萄串会铺在上面自然风干三个月。这个过程能使葡萄串中的水分几乎完全蒸发，同时保留糖分。压榨后的第一次发酵在低温下进行，持续长达50天，以使糖分转化为酒精。之后，葡萄酒会在斯拉沃尼亚橡木桶中陈酿三年。得益于这种独特的酿造工艺，尽管阿玛罗尼本质上是一种甜酒，但它失去了典型的甜味，成为一款酒体饱满的干红葡萄酒。