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Sella & Mosca
Cannonau Dimonios Riserva 2022
| 品名 | DOC Cannonau di Sardegna Rosso Riserva |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 14.0% 按体积 |
| 产区 | 撒丁岛 (Italy) |
| 葡萄品种 | 100% Cannonau |
| 陈酿 | 总共24个月：至少12个月在斯拉沃尼亚大橡木桶中，随后在瓶中约6个月。 |
- 葡萄品种：撒丁岛佳娜 DOC 珍藏 2022，100% 纯佳娜葡萄。
- 香气：地中海灌木丛气息，成熟红色水果，甜香料和可可的香味。
- 酿造工艺：低温浸渍，控温发酵，温度达28-30°C。
- 陈酿：在斯拉沃尼亚大橡木桶中陈酿12个月，瓶中陈酿6个月。
- 搭配建议：在16-18°C下醒酒一小时。非常适合搭配烤肉、结构丰富的主菜和奶酪。
描述
这是一款什么样的葡萄酒
Sella & Mosca Dimonios 撒丁岛佳娜红葡萄酒珍藏是一款静态红葡萄酒，充分展现了撒丁岛风土的精髓，采用佳娜葡萄酿制。明亮的宝石红酒杯中，预示着地中海灌木丛的香气、成熟红色水果和香料的气息，并伴有优雅的烘烤和苦巧克力风味。入口顺滑，完美平衡了泥土气息与海洋咸鲜。坚实的结构由平衡的单宁支撑，带来温暖且持久的收尾。非常适合搭配结构丰富的意面、烤肉和中等熟成的奶酪。
产地来源
葡萄生长于阿尔盖罗地区与林巴拉山南部丘陵之间的葡萄园。这里的佳娜葡萄藤扎根于温暖沙质的土壤，这种土壤和气候条件赋予葡萄酒饱满的质地和鲜明的咸鲜感。采用刺绳式整枝法，确保产量有限，以提升香气的浓郁度。采收时间在十月中旬，追求多酚的完全成熟。这一时机使得采摘的葡萄果实丰富，为复杂深邃的香气轮廓奠定基础。
酿造工艺
酿造过程以低温预发酵浸渍开始，这一工艺旨在温和提取颜色和初级香气。随后在控温下发酵，优化结构的提取。酒体的优雅在长时间的陈酿中得到提升：葡萄酒至少在斯拉沃尼亚大橡木桶中陈酿十二个月，这一过程柔化了单宁结构，并带来包裹感的烘烤香气。最后经过精心的最终熟成，这一环节对于协调所有感官元素、赋予葡萄酒平衡至关重要。
历史与趣闻
这款以著名的萨萨里旅团之歌命名的纯正佳诺葡萄酒，展现了Sella & Mosca签名的撒丁岛真实灵魂。葡萄种植于加卢拉温暖且沙质的土地上，这款红葡萄酒在斯拉沃尼亚大橡木桶中缓慢陈酿，获得了坚定、圆润且令人愉悦的单宁结构。每一口都散发出地中海灌木、成熟红色水果和甜香料的优雅香气，非常适合搭配结构丰富的主食和传统烤乳猪。
详情
香水
颜色
味道
服务于：
16 - 18 °C
长寿：
5 - 10年
醒酒时间：
1小时
- 创办年份: 1899
- 酿酒师: Giovanni Pinna
- 生产的瓶子: 4.800.000
- 公顷: 520
1899年，两人开启了一项浩大工程， 他们开垦了数百公顷的原始灌木丛，移除了数千块砂岩巨石，将这片原本荒芜的土地先是转变为一个先锋性的苗圃，随后又打造成为该岛最具影响力和历史底蕴的葡萄酒庄园之一，其核心是一座充满魅力的农业村落。
从生产规模和经营规模来看，塞拉与莫斯卡并非传统意义上的小型家庭式手工酒庄，而是如今隶属于特拉·莫雷蒂集团（Terra Moretti）旗下规模最大、组织架构最完善的葡萄酒企业之一，拥有总计超过550公顷的葡萄园和大规模的生产能力。
尽管如此，该酒庄采用的运营模式却将大型企业的组织实力与针对每片葡萄园量身定制、精细管理的特色相结合。
基于这一愿景，酒庄形成了以保护生物多样性和景观为核心的农艺哲学：
庄园的生产核心——"伊·皮亚尼"（I Piani）——坐落于一片广阔的植物园之中，园内生长着桉树、棕榈树和海松，常年受到马斯特拉尔风和海风的调节； 与这一核心区域相辅相成的是位于加卢拉（Gallura）和苏尔西斯（Sulcis）的精选葡萄园，那里石灰岩、黏土、沙质和火山岩土壤的独特组合，充分彰显了维门蒂诺（Vermentino）、卡诺纳乌（Cannonau）以及稀有的托尔巴托（Torbato）等本土葡萄品种的独特风土特征。
这种一贯性最终也体现在酒庄的酿酒哲学中：最先进的酿酒技术与大规模生产并未背离地中海风土的典型特征： 酿造工艺注重保留品种的纯正性、新鲜度与风味平衡，而非过度萃取，通过巧妙地结合不锈钢罐发酵与木桶陈酿，酿造出陈年潜力十足、优雅且深刻体现撒丁岛风土特色的葡萄酒。 阅读更多
| 名称 | Sella & Mosca Cannonau Riserva Dimonios 2022 |
|---|---|
| 类型 | 红葡萄酒 green 醇 |
| 葡萄酒名称 | Cannonau di Sardegna DOC |
| 年份 | 2022 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 14.0% 按体积 |
| 葡萄品种 | 100% Cannonau |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 撒丁岛 |
| 供应商 | Sella & Mosca |
| 故事 | 历史与趣闻这款以著名的萨萨里旅团之歌命名的纯正佳诺葡萄酒，展现了Sella & Mosca签名的撒丁岛真实灵魂。葡萄种植于加卢拉温暖且沙质的土地上，这款红葡萄酒在斯拉沃尼亚大橡木桶中缓慢陈酿，获得了坚定、圆润且令人愉悦的单宁结构。每一口都散发出地中海灌木、成熟红色水果和甜香料的优雅香气，非常适合搭配结构丰富的主食和传统烤乳猪。 |
| 产地 | 阿尔盖罗（萨萨里），加卢拉林巴拉山南部的丘陵 |
| 土壤成分 | 温暖且沙质的土壤 |
| 栽培系统 | 主蔓短枝修剪 |
| 每公顷产量 | 每公顷90公担 |
| 收获 | 十月中旬左右 |
| 发酵温度 | 18 - 28°C（最后阶段可升至28 - 30°C） |
| 生产工艺 | 低温预发酵浸渍；逐步升温的控温发酵；在斯拉沃尼亚大橡木桶和瓶中陈酿 |
| 酿酒工艺 | 十月中旬采收，待多酚完全成熟后进行；发酵前进行低温浸渍（不发酵），以提取香气和色素物质；在受控温度下发酵，温度逐步从18°C升至28°C（最后阶段可达28–30°C）；在斯拉沃尼亚大橡木桶中陈酿约12个月，随后在瓶中陈酿约6个月。 |
| 陈酿 | 总共24个月：至少12个月在斯拉沃尼亚大橡木桶中，随后在瓶中约6个月。 |
| 总酸度 | 5.4 gr/L |