Sella & Mosca
Alghero Torbato Mirall Brut
| 品名 | DOC Alghero Torbato Spumante |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 12.0% 按体积 |
| 产区 | 撒丁岛 (Italy) |
| 葡萄品种 | 100% Torbato |
| 陈酿 | 在酵母上，于不锈钢罐中2个月。 |
- 名称与葡萄品种：阿尔盖罗法定产区，100%撒丁岛本地托尔巴托葡萄
- 酿造工艺：查玛特法（密闭罐二次发酵），轻柔压榨，不锈钢罐发酵
- 酵母陈酿：在不锈钢罐中与酵母接触2个月，提升复杂度与奶油感
- 香气与色泽：明亮稻草黄色；散发金合欢、粉红葡萄柚和面包皮的香气
- 搭配与饮用建议：非常适合做开胃酒、搭配前菜及海鲜菜肴；建议饮用温度6–8°C
描述
这是一种什么样的葡萄酒
Sella & Mosca出品的Mirall Brut是一款白起泡酒，展现了阿尔盖罗产区的独特个性。采用托尔巴托葡萄酿造，呈现明亮的稻草黄色。其香气融合了金合欢花、粉红葡萄柚、高贵酵母和面包皮的气息。入口时，这款有机起泡酒带来奶油般的口感，随后转为干爽且垂直的结构。其持久的碘香余韵使其非常适合搭配精致的海鲜前菜。
产自哪里
葡萄生长于撒丁岛阿尔盖罗的沿海地区。主角是托尔巴托，这是一种撒丁岛本地葡萄品种，采用严格的有机和可持续方式种植。葡萄藤采用短梢修剪法，在独特的小气候中生长。这种与产地的深厚联系赋予了葡萄酒突出的矿物感和咸鲜的口感特征，并由紧致的酸度支撑，带来清新且持久的饮用体验。
如何酿造
酿造过程旨在最大程度保留葡萄的原始新鲜度。酒庄首先进行轻柔压榨，并对葡萄汁进行低温静置澄清。第一次发酵在不锈钢罐中于控温下进行，不进行苹果酸乳酸发酵。起泡过程采用查玛法在高压罐中完成，随后在酵母上陈酿两个月。这一过程丰富了酒的香气，并优雅地平衡了酒体结构。
历史与趣闻
这款迷人的起泡酒诞生于阿尔盖罗，通过专属使用珍贵的本地葡萄品种Torbato，展现了撒丁岛最真实的灵魂。由Sella & Mosca酒庄采用严格的有机与可持续方式酿造，Mirall遵循查尔玛法工艺诞生。经过轻柔压榨后，在高压罐中进行二次发酵，随后在酵母上精心陈酿两个月：这一过程极大地突显了其优雅的矿物清新感和浓郁的碘香气息，带来精致的品饮体验。
详情
香水
颜色
味道
服务于：
06 - 08 °C
长寿：
3 - 5年
- 创办年份: 1899
- 酿酒师: Giovanni Pinna
- 生产的瓶子: 4.800.000
- 公顷: 520
1899年，两人开启了一项浩大工程， 他们开垦了数百公顷的原始灌木丛，移除了数千块砂岩巨石，将这片原本荒芜的土地先是转变为一个先锋性的苗圃，随后又打造成为该岛最具影响力和历史底蕴的葡萄酒庄园之一，其核心是一座充满魅力的农业村落。
从生产规模和经营规模来看，塞拉与莫斯卡并非传统意义上的小型家庭式手工酒庄，而是如今隶属于特拉·莫雷蒂集团（Terra Moretti）旗下规模最大、组织架构最完善的葡萄酒企业之一，拥有总计超过550公顷的葡萄园和大规模的生产能力。
尽管如此，该酒庄采用的运营模式却将大型企业的组织实力与针对每片葡萄园量身定制、精细管理的特色相结合。
基于这一愿景，酒庄形成了以保护生物多样性和景观为核心的农艺哲学：
庄园的生产核心——"伊·皮亚尼"（I Piani）——坐落于一片广阔的植物园之中，园内生长着桉树、棕榈树和海松，常年受到马斯特拉尔风和海风的调节； 与这一核心区域相辅相成的是位于加卢拉（Gallura）和苏尔西斯（Sulcis）的精选葡萄园，那里石灰岩、黏土、沙质和火山岩土壤的独特组合，充分彰显了维门蒂诺（Vermentino）、卡诺纳乌（Cannonau）以及稀有的托尔巴托（Torbato）等本土葡萄品种的独特风土特征。
这种一贯性最终也体现在酒庄的酿酒哲学中：最先进的酿酒技术与大规模生产并未背离地中海风土的典型特征： 酿造工艺注重保留品种的纯正性、新鲜度与风味平衡，而非过度萃取，通过巧妙地结合不锈钢罐发酵与木桶陈酿，酿造出陈年潜力十足、优雅且深刻体现撒丁岛风土特色的葡萄酒。 阅读更多
| 名称 | Sella & Mosca Alghero Torbato Mirall Brut |
|---|---|
| 类型 | 白葡萄酒 green 静止气酒 brut |
| 葡萄酒名称 | Alghero DOC |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 12.0% 按体积 |
| 葡萄品种 | 100% Torbato |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 撒丁岛 |
| 供应商 | Sella & Mosca |
| 故事 | 历史与趣闻这款迷人的起泡酒诞生于阿尔盖罗，通过专属使用珍贵的本地葡萄品种Torbato，展现了撒丁岛最真实的灵魂。由Sella & Mosca酒庄采用严格的有机与可持续方式酿造，Mirall遵循查尔玛法工艺诞生。经过轻柔压榨后，在高压罐中进行二次发酵，随后在酵母上精心陈酿两个月：这一过程极大地突显了其优雅的矿物清新感和浓郁的碘香气息，带来精致的品饮体验。 |
| 产地 | 阿尔盖罗，撒丁岛，意大利 |
| 栽培系统 | 短梢修剪 |
| 每公顷产量 | 110 q/ha |
| 生产工艺 | 查尔玛法（密闭罐中二次发酵） |
| 酿酒工艺 | 柔和压榨；低温静置澄清；第一次发酵在控温不锈钢罐中进行；起泡（第二次发酵）在高压罐中进行（查玛法）；不进行苹果酸乳酸发酵；在不锈钢罐中与酵母接触陈酿2个月。 |
| 陈酿 | 在酵母上，于不锈钢罐中2个月。 |
| 总酸度 | 5.2 gr/L |