Champagne 1er Cru L'Ouverture Extra Brut

来自弗雷德里克·萨瓦尔酒庄 Maison Frédéric Savart 的萨瓦尔香槟 Savart Champagne L'Ouverture Brut 是一款法定产区 AOC 香槟，产自两个一级园 Premier Cru 村庄：埃克伊 Écueil 和维利厄-欧-诺 Villieurs-aux-Noeuds。我们位于马恩省 Marne，地处香槟产区 Champagne terroir 的核心地带，兰斯山脉 Montagne de Reims 为葡萄园提供了抵御严寒的屏障。埃克伊小村庄的气候兼具大陆性和海洋性气候的特点。严酷的冬季和春季霜冻与干燥晴朗的夏季交替出现；这些微气候的组合赋予了该地区葡萄酒较高的酸度。土壤中特有一层白垩质层，称为"craie"，它不仅赋予香槟独特的矿物风味，还能锁住水分，并在干燥时期释放出来。萨瓦尔香槟"L'Ouverture"干型香槟秉承着一种独特的理念：用最好的葡萄酿造最好的葡萄酒。这款香槟的绝对主角——黑皮诺，完全采用人工种植，尊重自然生态系统，任由大自然决定葡萄藤的成熟时间，最终赋予产品独一无二的风味和结构。手工采摘是酿造的序曲，而酿造过程则始于独特的混酿。事实上，萨瓦尔香槟"L'Ouverture"干型香槟是由85%的初榨葡萄和15%的二次压榨葡萄即"头剪葡萄"混酿而成。