San Simone
Prosecco Perlae Brut
| 品名 | DOC Prosecco Spumante Brut |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 11.5% 按体积 |
| 产区 | 弗留利-威尼斯朱利亚 (Italy) |
| 葡萄品种 | 85% Glera, 15% Pinot Grigio |
| 陈酿 | 在恒定14-16°C的温度下，于高压罐中二次发酵约30天，直到压力达到6巴；随后冷却以终止发酵，并在8-10°C下保持3个月，以促进与酵母自然接触的过程；最后进行过滤并等压灌装。 |
- 类型与风格：有机Brut起泡酒，Prosecco DOC，采用查玛法酿造
- 葡萄品种：由85%格雷拉和15%灰皮诺组成，带来平衡的清新与咸味
- 香气与口感：带有白桃和苹果的香气，口感和谐，余味矿物感明显
- 气泡与颜色：气泡细腻持久，酒体呈稻草黄色并带有绿色反光
- 基本信息：酒精度11.5%，750毫升瓶装；建议饮用温度6–8°C；含亚硫酸盐
描述
这是一款什么样的葡萄酒
San Simone Prosecco Perlae Brut是一款极具优雅的弗留利有机起泡酒。它由精心调配的格雷拉和灰皮诺混酿而成，呈现出带有绿色反光的稻草黄色。闻香时，散发出丰富的白桃和苹果香气，并点缀着细腻的麝香气息。采用查玛法酿造工艺，展现出细腻且持久的气泡。入口和谐，清新活泼，收尾带有清晰而优雅的矿物质风味。
产地来源
葡萄种植于弗留利西部地区，位于Prosecco产区的核心地带，介于帕西亚诺和波尔恰两镇之间。葡萄园扎根于冲积土壤，富含石灰岩、沙土和黏土，为葡萄酒赋予了极高的口感纯净度。葡萄藤采用双古约法种植，并遵循有机农业原则。San Simone酒庄以专注和低产量管理，确保原料品质卓越。
酿造工艺
采收后，酿造从去梗和轻柔压榨开始。葡萄汁在控温不锈钢罐中发酵，以保留品种芳香。随后在高压罐中进行约三十天的二次发酵；达到理想压力后，通过降温终止发酵。接着进行为期三个月的酒泥陈酿，这一步对于丰富香气至关重要，最后采用等压灌装完成装瓶。
历史与趣闻
San Simone Prosecco Perlae Brut 体现了一家历史悠久的弗留利酒庄百年的灵魂，该酒庄成立于1915年。葡萄种植在帕西亚诺和波尔恰的冲积土壤上，是严格有机和可持续葡萄栽培的成果。酿酒师的精湛技艺体现在细致的酿造工艺中：在缓慢起泡后，酒液在高压罐中与酵母接触三个月，进一步提升了其风味。这款酒承载着一个家族对家乡的热爱与传承，在充分尊重环境的前提下，带来一杯纯粹优雅的祝酒。
详情
气泡
香水
颜色
味道
服务于：
06 - 08 °C
长寿：
3 - 5年
- 创办年份: 1915
- 酿酒师: Antonio Brait, Antonio Brisotto
- 生产的瓶子: 900.000
- 公顷: 65
| 名称 | San Simone Prosecco Perlae Brut |
|---|---|
| 类型 | 白葡萄酒 有机 静止气酒 brut |
| 葡萄酒名称 | Prosecco DOC |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 11.5% 按体积 |
| 葡萄品种 | 85% Glera, 15% Pinot Grigio |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 弗留利-威尼斯朱利亚 |
| 供应商 | San Simone |
| 故事 | 历史与趣闻San Simone Prosecco Perlae Brut 体现了一家历史悠久的弗留利酒庄百年的灵魂，该酒庄成立于1915年。葡萄种植在帕西亚诺和波尔恰的冲积土壤上，是严格有机和可持续葡萄栽培的成果。酿酒师的精湛技艺体现在细致的酿造工艺中：在缓慢起泡后，酒液在高压罐中与酵母接触三个月，进一步提升了其风味。这款酒承载着一个家族对家乡的热爱与传承，在充分尊重环境的前提下，带来一杯纯粹优雅的祝酒。 |
| 产地 | 在弗留利的最西部，普罗塞克DOC产区的中心，帕夏诺和波尔恰市镇 |
| 土壤成分 | 冲积土壤，富含石灰质，沙质和黏土质 |
| 栽培系统 | 双居约 |
| 每公顷产量 | 每公顷120公担 |
| 收获 | 九月的第二至第四周 |
| 发酵温度 | 16 8 °C |
| 发酵 | 在不锈钢罐中8 0天；在高压罐中二次约30天 |
| 生产工艺 | 查玛特法 |
| 酿酒工艺 | 去梗、轻柔压榨、倒罐、澄清，并在不锈钢罐中于受控温度（16 8°C）下发酵8 0天，随后在不锈钢罐中静置，等待起泡。 |
| 陈酿 | 在恒定14 6°C的温度下，于高压罐中二次发酵约30天，直到压力达到6巴；随后冷却以终止发酵，并在8 0°C下保持3个月，以促进与酵母自然接触的过程；最后进行过滤并等压灌装。 |