Tokaji 3 Puttonyos Aszù 0.5L 2008

匈牙利是中欧最古老的葡萄酒酿造国之一，其出产的莫尼奥克托卡伊3号贵腐甜白葡萄酒Monyok Tokaji 3 Puttonyos Aszu堪称欧洲最负盛名的葡萄酒之一。这款酒的名字源于著名的托卡伊产区，这里不仅出产这种葡萄酒，还种植着感染贵腐菌的葡萄藤。这款酒的成功无疑源于其产区的独特风土。沙质黏土层下是富含矿物质的火山底土，能够提升葡萄藤的品质。此外，这里非常潮湿的小气候，常年降雨多雾，也有利于贵腐菌的生长。这款酒的酿造过程漫长而复杂。与其他葡萄酒相比，它的采摘时间较晚，并且采用手工采摘。酿造过程可分为两个阶段：第一阶段，只采摘感染贵腐菌的葡萄，其余的葡萄则晾晒至11月底；从感染贵腐菌的葡萄中提取出一种糊状物，将其放入一个重达25公斤的篮子里，称为"puttony"。然后将这种糊状物添加到干基酒中，引发进一步发酵，使葡萄酒产生一定的糖分，以"puttonyos"贵腐菌糖表示。每136升葡萄酒最多可添加6个puttonyos。这种含有3个puttonyos的托卡伊葡萄酒糖分并不高，而含有6个puttonyos的托卡伊葡萄酒则以其更加浓郁的甜味而著称。用于酿造这种优质葡萄酒的葡萄品种是富尔明特Furmint和哈斯莱维鲁Hásrlevelü，随着时间的推移，又添加了白麝香Moscato bianco和泽塔Zéta品种。