Jean-Paul & Benoit Droin
Chablis Grand Cru Valmur 2024
| 品名 | AOC Chablis Grand Cru |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 13.0% 按体积 |
| 产区 | 勃艮第 (France) |
| 葡萄品种 | 100% Chardonnay |
| 陈酿 | 系统的苹果乳酸发酵，8-10个月后进行混合。如有必要进行，轻微过滤后装瓶。 |
- 年份及产地：2024年夏布利特级园Valmur，勃艮第，0.75升
- 葡萄品种及特点：精选霞多丽，静态白葡萄酒，矿物感突出，风格严谨
- 香气与口感：桃子和杏子，辅以榅桲和山楂花香
- 酿造工艺：气动压榨，天然酵母，不锈钢与橡木桶，苹果乳酸发酵
- 搭配与陈年：适合搭配龙虾、酱汁白肉、奶酪；陈年潜力超过10年
描述
这是一款什么样的葡萄酒
Jean-Paul & Benoit Droin 的 Chablis Grand Cru Valmur 是一款静态白葡萄酒，霞多丽展现出其优雅的自然风采。入口展现出强劲而宏伟的结构，由严谨的深度和突出的矿物感支撑。酒香中带有桃子和杏子的香气，并伴有榅桲或新鲜山楂的细腻气息。凭借其卓越的陈年潜力，这款葡萄酒非常适合搭配龙虾、酱汁白肉和陈年奶酪。
产地来源
这款酒产自 Valmur，是勃艮第 Chablis Grand Cru 法定产区最负盛名的地块之一，拥有极佳的南向和西南向朝向。土壤以基默里奇阶泥灰岩为主，整座山丘均有分布，坡底为较深且偏褐色的土壤，山顶则为较浅且富含黏土的区域。这种独特的地质结构赋予葡萄酒鲜明的矿物印记，展现出该产区特有的复杂性和内敛个性。
酿造工艺
酿造过程以气动压榨和自然酶解澄清开始。酒精发酵在本地酵母的作用下自然进行，葡萄汁分别在不锈钢罐和橡木桶中发酵。苹果乳酸发酵的进行有助于柔化感官风格。经过8-10个月的陈酿后，进行最终混合，在装瓶前视情况进行澄清和轻微过滤，完成整个生产流程。
历史与趣闻
2024年份的Jean-Paul & Benoit Droin诞生于夏布利丘陵著名的金梅里奇泥灰岩，受益于理想的西南朝向。这片卓越的风土赋予了葡萄酒鲜明的矿物质风味，通过巧妙地采用本地酵母发酵，并在不锈钢与橡木桶中平衡陈酿，使其风味更加突出。该款精致的霞多丽在Vinous获得92分，拥有卓越的陈年潜力，可在酒窖中演变十年以上，展现其深邃的优雅。
奖项
-
2024
92/100
Vinous 是由世界领先的葡萄酒鉴赏家之一安东尼·盖洛尼 (Antonio Galloni) 创办的在线指南。
详情
香水
颜色
味道
服务于：
10 - 12 °C
长寿：
5 - 10年
为了保证葡萄的运输速度和葡萄串的完整性，酒窖位于庄园最重要的葡萄园的下部，这里专门设立了一个现代化的葡萄接收区，随后是同样科技化和细致的酿造过程。 葡萄串运抵酒窖后，经过气动压榨，使珍贵的葡萄汁逐渐、持续地释放出来，然后在可控温度下发酵。然后，夏布利和小夏布利葡萄酒在不锈钢罐中静置陈酿，而特级和顶级葡萄酒则在酒窖的木桶中陈酿。整个陈酿过程大约 10 个月后结束，然后对葡萄酒进行过滤、装瓶和销售。这样，最高级别的葡萄酒就诞生了：在夏布利地区的法国舞台上，它们是无与伦比的。 阅读更多
| 名称 | Jean Paul & Benoit Droin Chablis Grand Cru Valmur 2024 |
|---|---|
| 类型 | 白葡萄酒 green 醇 |
| 葡萄酒名称 | Chablis AOC |
| 年份 | 2024 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 13.0% 按体积 |
| 葡萄品种 | 100% Chardonnay |
| 国家 | France |
| 产地 | 勃艮第 |
| 供应商 | Jean-Paul & Benoit Droin |
| 故事 | 历史与趣闻2024年份的Jean-Paul & Benoit Droin诞生于夏布利丘陵著名的金梅里奇泥灰岩，受益于理想的西南朝向。这片卓越的风土赋予了葡萄酒鲜明的矿物质风味，通过巧妙地采用本地酵母发酵，并在不锈钢与橡木桶中平衡陈酿，使其风味更加突出。该款精致的霞多丽在Vinous获得92分，拥有卓越的陈年潜力，可在酒窖中演变十年以上，展现其深邃的优雅。 |
| 产地 | 夏布利，约讷，勃艮第，法国 |
| 土壤成分 | 整座山丘覆盖着基默里阶泥灰岩；坡底为较深的棕色土壤，坡顶为较多黏土的白色土壤 |
| 生产工艺 | 气动压榨；部分在不锈钢罐中，部分在橡木桶中用本地酵母发酵；系统性苹果酸乳酸发酵；装瓶前轻微过滤 |
| 酿酒工艺 | 气动压榨；在约15°C下进行12-24小时的天然酶解沉淀；部分在不锈钢罐中，部分在木桶中用本地酵母发酵；系统性苹果酸乳酸发酵；8 0个月后进行混合；如有需要进行澄清；装瓶前轻微过滤。 |
| 陈酿 | 系统的苹果乳酸发酵，8 0个月后进行混合。如有必要进行，轻微过滤后装瓶。 |