Dipoli Peter
Alto Adige Sauvignon Voglar 2021
| 品名 | DOC Alto Adige Sauvignon |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 13.5% 按体积 |
| 产区 | 特伦蒂诺 南蒂罗尔 (Italy) |
| 葡萄品种 | 100% Sauvignon |
| 陈酿 | 葡萄酒在发酵后的酒泥上于橡木桶中，直到采收后的第二年五月；发酵后最初三个月，每十天搅拌一次酒泥；随后装瓶，并在酒窖中继续，直到次年一月才上市销售。 |
- 名称与年份：上阿迪杰法定产区2021年，纯酿长相思，0.75升，酒精度13.5%
- 发酵：约十天，在19至58百升的大型金合欢木桶中进行
- 陈酿：在酒泥上陈酿至五月，每十天搅拌一次，持续三个月
- 香气特征：热带水果与植物气息，糖渍柑橘，矿物质余味，持久且鲜美
- 搭配建议：建议在12–14°C下搭配瘦鱼、韭葱酱扇贝、陈年奶酪享用
描述
这是一款什么样的葡萄酒
Peter Dipoli的Voglar长相思是一款静态白葡萄酒，忠实展现了南蒂罗尔产区的风土特色。酒液呈现出浓郁的稻草黄色，并带有金色光泽。香气轮廓展现出热带水果的气息，伴有植物和糖渍柑橘的香味，并点缀以咸鲜的细腻层次。入口时，柔和与奶油般的成分与活泼的清新和咸鲜感完美平衡，余味持久悠长。
产地来源
这款长相思产自Voglar地区，该地是位于南蒂罗尔埃格纳市的历史葡萄园名称。葡萄藤生长在海拔五百至六百米之间，受益于理想的小气候，有助于葡萄充分成熟，同时保持其自然的活力。沙质土壤中含有大量多洛米蒂石灰岩骨架。这种土壤结构赋予葡萄酒极高的陈年潜力和鲜明的矿物质风格。
酿造工艺
生产过程始于九月中旬至下旬的采收。酒精发酵在大型金合欢木桶中进行。为保持自然的口感张力，不进行苹果酸乳酸发酵。葡萄酒在同一木桶中与酒糟接触至次年五月，通过前几个月的精心定期搅拌，提升了复杂度。最后在酒窖中进一步熟成，使葡萄酒达到完美的结构平衡。
历史与趣闻
Voglar在当地方言中意为壁炉，体现了由彼得·迪波利于1987年在埃纳创立的酒庄的灵魂。在这片位于海拔500至600米之间的非凡南蒂罗尔地区，传统的斯基亚瓦葡萄被大胆地完全替换为长相思。这一选择源于深入的研究，证明富含多洛米蒂石灰岩的土壤能更好地保留葡萄的酸度和复杂香气，孕育出一款享有盛誉的酒款，并在2021年份获得Vinous 95分的殊荣。
奖项
-
2021
95/100
Vinous 是由世界领先的葡萄酒鉴赏家之一安东尼·盖洛尼 (Antonio Galloni) 创办的在线指南。
详情
香水
颜色
味道
服务于：
12 - 14 °C
长寿：
5 - 10年
- 创办年份: 1987
- 酿酒师: Peter Dipoli
- 生产的瓶子: 40.000
- 公顷: 5
| 名称 | Dipoli Alto Adige Sauvignon Voglar 2021 |
|---|---|
| 类型 | 白葡萄酒 醇 |
| 葡萄酒名称 | Alto Adige DOC |
| 年份 | 2021 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 13.5% 按体积 |
| 葡萄品种 | 100% Sauvignon |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 特伦蒂诺 南蒂罗尔 |
| 供应商 | Dipoli Peter |
| 故事 | 历史与趣闻Voglar在当地方言中意为壁炉，体现了由彼得·迪波利于1987年在埃纳创立的酒庄的灵魂。在这片位于海拔500至600米之间的非凡南蒂罗尔地区，传统的斯基亚瓦葡萄被大胆地完全替换为长相思。这一选择源于深入的研究，证明富含多洛米蒂石灰岩的土壤能更好地保留葡萄的酸度和复杂香气，孕育出一款享有盛誉的酒款，并在2021年份获得Vinous 95分的殊荣。 |
| 产地 | Voglar, 埃尼亚 (博尔扎诺) |
| 土壤成分 | 沙质土壤，含有大量白云石来源的石灰质砾石 |
| 栽培系统 | 单主蔓（盖约法） |
| 收获 | 九月中下旬 |
| 发酵 | 大约十天 |
| 生产工艺 | 在大型相思木桶中进行酒精发酵；在酒泥上陈酿并定期搅拌；避免苹果酸乳酸发酵。 |
| 酿酒工艺 | 酒精发酵大约持续十天，在19至58百升的大型金合欢木桶中进行。避免苹果酸乳酸发酵，葡萄酒在发酵后的酒泥上陈酿，直到采收后的第二年五月。在发酵后的前三个月，每十天进行一次搅桶。之后葡萄酒被装瓶，并在酒窖中存放至次年一月，才开始上市销售。 |
| 陈酿 | 葡萄酒在发酵后的酒泥上于橡木桶中，直到采收后的第二年五月；发酵后最初三个月，每十天搅拌一次酒泥；随后装瓶，并在酒窖中继续，直到次年一月才上市销售。 |