Franciacorta Brùt

弗朗恰科塔干型起泡酒Franciacorta Brut产自意大利布雷西亚省的弗朗恰科塔产区。该地区位于伊塞奥湖以南，气候温和，历来适宜葡萄生长，早在罗马时代，这里出产的葡萄酒就已闻名遐迩。生产这款起泡酒的卡斯塔尔迪酒庄Contadi Castaldi位于阿德罗镇。蒙特阿尔托山Monte Alto为葡萄园挡住了来自北方的寒风和平原的雾气。土壤由海洋沉积岩构成，主要包括石灰岩、泥灰岩和砂岩。弗朗恰科塔干型起泡酒拥有原产地命名控制Controlled and Guaranteed Designation of Origin，简称DCDO认证，是首款获此殊荣的意大利干型起泡酒。它由80%的霞多丽Chardonnay、10%的黑皮诺Pinot Noir和10%的白皮诺Pinot Blanc葡萄酿制而成。葡萄藤采用居由式Guyot和卡萨尔萨式Casarsa相结合的栽培方式，种植密度为每公顷3000至5000株。采摘时间为8月底至9月初，完全手工采摘，葡萄被装入小箱中以避免压碎果串。采摘后，葡萄经轻柔压榨，并进行冷静置沉淀。随后加入精选酵母，在不锈钢罐中发酵20天。初始陈酿持续7个月，部分在不锈钢罐中进行，部分在橡木桶中进行。之后，葡萄酒进行冷稳定处理，装瓶后带酒泥陈酿20至26个月，最后进行除渣，并继续陈酿3至4个月。