Valdobbiadene Extra Dry 2022

由该地区标志性酒庄科尔·维托拉兹Col Vetoraz酿造的瓦尔多比亚德内特级干型普罗塞克Prosecco Valdobbiadene Extra Dry完美诠释了这片土地最纯粹的灵魂。这款起泡酒完全采用产自圣斯特凡诺·迪·瓦尔多比亚德内Santo Stefano di Valdobbiadene地区的格雷拉Glera葡萄酿制而成，体现了酒庄坚持在DOCG法定产区内生产的决定。凭借其独特的理念，科尔·维托拉兹酒庄在这片以卓越著称的土地上，成为了品质的代名词：这款瓦尔多比亚德内特级干型普罗塞克是这片土地独特土壤、气候以及世代相传的人类智慧的完美体现。在如今已被联合国教科文组织列为世界遗产的瓦尔多比亚德内山丘上，用于酿造这款起泡酒的葡萄采用一种特殊的种植方式——改良卡布奇诺modified cappuccina，这种方式在该地区非常普遍。确认果实成熟后，每年九月下旬便是采摘季，全程严格遵循传统手工采摘。采摘后的葡萄在酒窖中经过轻柔的白压榨。此时，科尔维托拉兹普罗塞克瓦尔多比亚德内特级干型起泡酒最具特色的酿造工艺正式启动：在控温条件下进行静态沉淀的初次发酵。为了形成细腻迷人的气泡，葡萄会在大型容器中采用查马法进行二次发酵。二次发酵通常在一个月左右，最多持续40天，之后进行陈酿，时间则根据情况而定，介于一至三个月之间。科尔维托拉兹团队的精湛技艺成就了这款佳酿的完美品质，尤其是在残糖方面，残糖的含量至关重要，决定了这款起泡酒的甜度。在品质上绝不妥协的同时，瓦尔多比亚德内特级干型普罗塞克是科尔维托拉兹酒庄最百搭的葡萄酒之一，其和谐的气泡即使是经验不足的味蕾也能感到愉悦。