Valdobbiadene Prosecco Superiore Bosco di Gica Brut

博斯科·迪·吉卡普罗塞克葡萄酒由阿达米家族酒庄酿造，该酒庄始建于1920年，当时他们从巴尔比·瓦利埃伯爵手中购得了一片葡萄园。这片葡萄园孕育了一段从未中断的情谊：事实上，这里酿造了悠久传统中的第一款普罗塞克葡萄酒。大约十年后，阿贝莱凭借其独特的品质和深厚的渊源，敏锐地将这片葡萄园与其他葡萄园区分开来；最终，这里酿造出了瓦尔多比亚德内一级特级普罗塞克葡萄酒。

如今，该公司只生产普罗塞克Prosecco，包括特雷维索TrevisoDOC和瓦尔多比亚德内ValdobbiadeneDOCG两种产区的葡萄酒。它根据每个山丘的多样性和特性，酿造出各种风格和类型的传统葡萄酒和特色葡萄酒。在家族最初的葡萄园所在地，一片名为"博斯科·迪·吉卡"Bosco di Gica的小树林里，阿达米瓦尔多比亚德内DOCG博斯科·迪·吉卡干型起泡酒Adami Valdobbiadene DOCG Bosco di Gica Brut由97%的格雷拉Glera葡萄和少量的霞多丽Chardonnay葡萄酿制而成。葡萄生长在干燥、黏土质和钙质土壤中，采摘时间为9月20日至10月10日，经气囊式压榨机轻柔压榨后，进行静置沉淀。这款起泡酒在17°C至19°C的控温条件下，使用精选酵母进行发酵。经过三个月在不锈钢罐中与酒泥接触陈酿后，酒庄起泡酒生产中最重要、最精细的环节——二次发酵secondi di spumante——便开始。二次发酵采用意大利传统方法，在不锈钢高压釜中于15°C至17°C的温度下进行，并在-4°C下进行酒石酸稳定处理，以防止瓶中形成结晶。装瓶前，起泡酒会经过微滤，将酵母细胞与最终产品分离。这款起泡酒尤其具有陈年潜力，建议在采摘后的第二年饮用，以体验其最佳的新鲜度。然而，在随后的几年里，如果储存得当，它的香气和口感都会变得更加复杂，并可能带来令人惊喜的体验。